Све о месу у вакууму

Да би храна била свежа и здрава што је дуже могуће, морају се користити савремене методе складиштења. Недавно је једна од таквих метода складиштење прехрамбених производа у вакуумској амбалажи. Тако можете складиштити сирово месо, рибу, као и сиреве, свјежи сир, зачинско биље. Истовремено, производи остају свежи и употребљиви много дуже. Вреди напоменути да свако месо спада у производе који се брзо кваре, тако да се према његовом складиштењу треба односити са посебном одговорношћу.

Многе домаћице воле да купују упаковану кварљиву храну, укључујући месо. Захваљујући савременим методама, месо се може дуже чувати у одговарајућем облику, чак ни у замрзивачу, већ у општим деловима фрижидера. У вакуум пакету може безбедно да лежи неколико пута дуже него у обичној торби.

Произвођач месних производа евакуише ваздух из такве вреће, а затим се затвара.... У условима вакуума, бактерије које су остале у врећици умиру, а из спољашње средине не могу да уђу у паковање. Као резултат са производом у вакуум паковању не долази до штетних појава. Ако случајно оштетите амбалажу, онда ће производ који се налази у њему почети да се пропада много брже због продирања ваздуха са читавим скупом штетних бактерија, које ће почети да се активно размножавају.

Хајде да наведемо предности вакуумског паковања.

• Чак и након 12 месеци чувања меса у замрзивачу, и даље се може јести.... Производ ће задржати своја корисна својства. Укус и мирис производа ће остати нетакнути.
• Захваљујући овом начину складиштења, храна заузима много мање простора у фрижидеру. Они су компактни и уредни.
• Ако ставите храну упаковану у вакууму у излог, имаће презентабилнији изглед. Поред тога, сваки појединачни производ је доступан купцима на увид. Ни један комад се неће намотати, осушити или изгубити своју привлачност.

Треба напоменути да је свеже месо ће изгледати досадно када се затвори под вакуумом. Знајући то, продавци ретко нуде на продају вакумирано свеже месо. Нажалост, не знају сви купци да ће месо након распакивања попримити кисеоник и вратити се у првобитну боју. Зато се на рафовима прехрамбених продавница у вакум амбалажи често могу видети разни комади кобасица и сирева.

Што се тиче питања какво месо се може чувати у вакуумском паковању, одговор је недвосмислен - скоро сваки. За такво складиштење, говедина, свињетина, јагњетина, зец, ракови, живина, нарезак, пржено, пржено, свеже и охлађено месо су сасвим погодни. Чак и деликатесно месо ће дуго задржати свежину у торби.

Многи супермаркети имају своје уређаје - машине за складиштење и паковање смрзнутог меса. Што се тиче обичних купаца, посебно скупљају се торбекоји су погодни за једнократну употребу. Ове кесе се прво пакују месом, а затим стављају у топлу воду.

Као резултат, врећа се скупља, чврсто приањајући комаду меса. Ово ствара ефекат који подсећа на другу кожу. Након тога, месо у врећици може да се замрзне за дуже чување или једноставно у фрижидеру ако намеравате да га употребите наредних дана.

Датум истека је веома задовољан: охлађено вакумирано месо може лежати око седам дана, и смрзнуто (на -18 степени) може се чувати више од годину дана. Поред тога што ће производ задржати сва својства, задржаће и укус и текстуру.

Када дођете у продавницу да изаберете месо, обавезно обратите пажњу на паковање. Ако се у паковању налази мали ружичасти лед или снег, онда је овај пакет већ коришћен. У том случају узмите још један пакет или идите у оближњу продавницу.

Приликом избора меса обратите пажњу на фрижидергде се налази: мора бити реда, без снега или ледених блокова, а у комшилуку мора бити само прихватљива роба.

Без фрижидера, месо ће лежати само неколико сати, а у вакуум паковању не само да се може дуго замрзнути, већ и уживати у свим предностима ове врсте паковања.

Видео у наставку показује како паковати месне производе помоћу вакум заптивача.