Бакарни Турци: карактеристике, примена и брига

Бакарна турска је прилично популарна врста посуђа која се користи за прављење природне кафе. Ово је веома древна верзија кухињског прибора. Његова домовина је Арапско полуострво, иако је касније почео да се активно користи у Турској, где је добио своје модерно име. У нашем чланку ћемо детаљније погледати карактеристике Турака од бакра, његове предности и мане, нијансе употребе, избор и суптилности бриге о њему.

Бакар Турчин је дошао код нас од давнина. Међу Арапима је добио друго име - цезва. Турка је направљена управо од бакра, што није било случајно, јер се овај метал одликује одличном топлотном проводљивошћу. Довољно је било ставити кафу и воду у бакарни турчин и посути га врелим песком да се добије мирисни и укусни напитак. Савремени бакарни турк има низ карактеристика.

• Топлотна проводљивост. Као што је већ напоменуто, управо је ова карактеристика учинила да су бакарни Турци тражени. Ако упоредимо овај индикатор са производима од алуминијума, онда је у бакарним посудама 9 пута већи. Захваљујући брзом загревању и хлађењу, кафа се током припреме не прелива на шпорет. У таквом јелу кафа може максимално открити своју арому.
• Поузданост. Бакарни Турци се не ломе под механичким напрезањем. Савршено толеришу промене температуре. На пример, могу се опрати у хладној води одмах након кључања, не плаше се пада или ударца.
• Уски врат контејнера. Турци од бакарне кафе имају најужи врат, што је једна од неспорних предности.Уски врат се брзо затвара са пеном кафе, што спречава испаравање свих етеричних уља.
• Цена. Џезве од бакра су углавном јефтиније од истих производа, али од различитих материјала. Обично се бакарни Турк може купити за 500 рубаља, док ће керамичка верзија коштати од 1300 рубаља.
• Трајност. Бакарни Турци су већ проверени, јер су настали у бакарном добу, и од тада су остали непромењени у облику.
• Штетност. Као што знате, бакар је опасан за људе јер ствара штетна растворљива једињења. Да би се избегли њени негативни ефекти, бакарно посуђе је изнутра премазано прехрамбеним калајем или сребром. Јасно је да се друга опција користи искључиво за скупа јела.
• Посебна пажња. Бакарна туркиња захтева посебну негу. Да би се сачувао лимени слој унутар посуде, потребно је опрати производ без употребе абразивних и киселих супстанци, металне сунђере треба напустити. Унутрашњу површину треба утрљати посебним једињењима која ће спречити огреботине и оксидацију метала.

Данас у продаји можете пронаћи неколико сорти бакрене ћурке. Вреди детаљније размотрити њихове карактеристике.

• Фини бакар. Ова опција се може посматрати као обичан "лим". Погодан је као сувенир, јер је обично украшен стилским шарама. Дебљина зида је прилично танка и ивице посуђа обично остају необрађене.

• Од дебелог бакра. Ова опција је оптимална за прављење праве кафе. Дебљина метала утиче на равномерност загревања пића. Што је дебљи то боље. Верзије са дебелим дном ће вам помоћи да ослободите укус овог невероватног пића.

• Стампед. Ова опција је прилично груба, јер је обично направљена од дебелог бакра, карактерише је присуство обрађених ивица, као и задебљано дно. Врат је обично ужи од дна. Ове опције су прилично уобичајене.

• Уз јурење. Ова опција привлачи пажњу својим изузетним изгледом, а идеална је и за припрему укусне кафе.

Данас се често сусреће концепт „целог” Турчина. Наравно, тешко је замислити нешто друго, али захваљујући произвођачима ниског квалитета, препоручује се куповина управо једноделних модела. Неки произвођачи праве Турчину из два дела, при чему је видљив шав који иде вертикално. Уобичајено је сакрити га декоративним елементима.

Обично се у ту сврху користе неуједначени зарези за имитацију вага. Будите опрезни, требало би да избегавате такве опције, јер шав може оксидирати или цурити. Приликом пада, такав Турчин се може распршити на 2 дела.

Турка треба да буде чврсто ваљана, односно направљена од једног радног комада, не би требало да буде шавова. Наравно, сви модели за лакшу употребу су представљени са ручкама, тако да је једино могуће причвршћивање на Турку - ручке за контејнер. Најпопуларнија опција је турк од 100 мл, јер вам омогућава да кувате кафу за двоје, али мало људи купује велике посуде (500 мл).

Ручке су направљене од дрвета. Неки модели су доступни са дршка која се може уклонити, што доприноси удобнијем складиштењу.

Данас је бакарна ћуретина прилично популарна међу љубитељима кафе, па је вредно размотрити њене предности и слабости. Предности бакарних Турака укључују следеће:

• добар пренос топлоте - зидови посуде се загревају прилично брзо и равномерно, што позитивно утиче на припрему кафе, јер прах кафе у потпуности даје свој укус;
• одлична издржљивост - бакарни производ је способан да издржи ударце, не плаши се директног контакта са ватром;
• богата историја - Турци су се појавили пре много векова, тако да са сигурношћу можемо рећи да је њихов дизајн издржао тест времена;
• паметан дизајн - традиционални облик има уски врат, што доприноси најбољој припреми изврсног пића.

Бакарна турка такође има неке недостатке.

• Очување укуса и мириса. Бакар је у стању да се импрегнира аромом пића од кафе. Ако дуго припремате једну врсту кафе, а затим пређете на другу, арома оригиналне верзије ће се осећати неко време.
• Висока цена. Ако упоредимо цену доброг бакарног турског са посуђем од неких савремених материјала, онда је бакар увек скупљи.
• Посебна пажња. Требало би да користите посебна средства за чишћење Турака и споља и изнутра. Неопходно је спречити контакт посуђа са киселинама. Строго је забрањено користити абразивне производе, као и металне мреже.

Цоппер Турк је веома тражен међу познаваоцима кафе, јер је у стању да открије укус овог невероватног пића. Уз његову помоћ можете брзо припремити мирисно пиће које ће дуго одржавати температуру. Идеалан облик и удобна ручка, поузданост и издржљивост, лакоћа чишћења и атрактиван изглед су неоспорне предности које таквог Турчина чине омиљеним међу љубитељима кафе.

Ако узмемо у обзир керамичку џезву, онда је вредно напоменути да је ова посуда савршена за припрему разних врста кафе, јер не упија стране мирисе и етерична уља. Ако говоримо о томе шта је боље, онда је вредно дати предност керамици, јер је то еколошки прихватљивији производ: не ствара штетна једињења и не долази у контакт са другим материјама.

Иако је познато да су керамичке посуде крхке и коштају више од бакра. Ако пажљиво користите посуђе и питање цене не игра велику улогу, боље је купити керамичку џезву. Ако се деси да посуђе исклизне из ваших руку, онда предност треба дати бакарним моделима.

Приликом избора турског за личну употребу, не треба слепо веровати свим речима продавца, боље је да се припремите унапред узимајући у обзир основне захтеве за ове производе. Бакарна турка не само да треба да буде високог квалитета, већ и да има атрактиван изглед. Требало би да пазите да не купите лажни. Данас многи руски произвођачи нуде висококвалитетне џезве. На пример, производи домаће компаније су у великој потражњи. "Станица" из Пјатигорска.

Дакле, при избору бакарне ћурке треба обратити пажњу на неколико фактора.

• Образац. Требало би да буде сужено, а врат је обично 2-3 пута ужи од дна. Овај облик брзо загрева течност и такође минимизира могућност испаравања уља кафе. Уски врат у тандему са пеном пића помаже у очувању ароме и укуса кафе.
• Величина. Џезве не морају да буду велике. Најбољи избор би био контејнер од 100 мл. Обично се каже да што су Турци мањи, то је кафа ароматичнија. Вреди изабрати запремину контејнера у зависности од броја људи који ће пити кафу.
• Дебљина зида. Најбоља опција је дебљина метала од 1,5 мм.Ова опција омогућава да се кафа загреје не врло брзо, већ равномерно. Модели са дебелим дном су идеални за прављење кафе на песку.

Али боље је одбити контејнере са танким зидовима, јер припадају производима ниског квалитета. Унутрашњи премаз игра значајну улогу. Мора бити представљен у равном слоју, без оштећења.

• Оловка. Ако се Турчин користи за кување кафе на песку или на шпорету, онда дршка треба да буде дугачка и причвршћена под одређеним углом, што ће минимизирати могућност опекотина. Дршка треба да није врућа, па је боље изабрати моделе са дрвеном ручком, иако су могуће и металне опције, али са ниском топлотном проводљивошћу. Требало би одмах напустити пластику, јер при загревању емитује непријатан мирис.

Сваки познавалац кафе ће потврдити да ако пиће прокључа, онда је изгубило сваку вредност - изузетну арому и укус. Из тог разлога, кафу треба кувати, а не кувати. Иде овако:

• сипајте млевену кафу у посуду;
• додати шећер по укусу;
• сипати хладну воду;
• ставите турчину на шпорет или песак и сачекајте да се течност загреје;
• добро промешати чак и пре формирања пене;
• када се појаве први мехурићи, а пена потамни, Турчин треба уклонити са шпорета или песка.

Не стављајте бакарни лонац на стаклокерамичку плочу. Неопходно је користити адаптер који ће спречити директан контакт између бакра и површине плоче.

Бакарној турки је потребна посебна нега да би остала лепа и чиста. Вриједно је придржавати се сљедећих правила приликом неге и складиштења бакарне џезве:

• кафу након припреме не треба остављати у тури, јер тада бакар оксидира;
• за чишћење бакра споља не користите абразивне или тврде предмете, као ни производе са честицама које могу огребати површину;
• не можете опрати Турк у машини за прање судова, јер бакар потамни, а производ може изгубити облик;
• Турчин је вредно опрати одмах након употребе, као и обрисати га сувим;
• требало би да водите рачуна о изгледу - с времена на време трљајте Турчина меком крпом;
• да бисте се ослободили каменца, можете користити разне природне лекове које свака домаћица има при руци, на пример, лимунску киселину;
• да бисте очистили Турчин од адхезије масти, оксидације и других врста загађења код куће, можете користити амонијак, кечап, млечну сурутку, сирће са сољу или саламури - свака опција ће производу дати лепоту и сјај.

За информације о томе како правилно скувати кафу у бакарној турци, погледајте следећи видео.