Керамички турци: опис и употреба

Познаваоци укусног и ароматичног пића званог "кафа" сигурно знају да га је најбоље припремити у Турчину. Квалитет џезве директно утиче на укус овог окрепљујућег пића. Турка се може направити од разних материјала. У овом чланку ћемо размотрити карактеристике керамичких ћурки, његове предности и недостатке, суптилности употребе, као и нијансе неге и складиштења.

У почетку, вреди се одлучити за услове, пошто су у продаји и керамика и глинена џезва, а уосталом и керамика је врста глине. Хајде да детаљније погледамо зашто Турци за кафу направљену од истог материјала имају различита имена.

Глинена џезва се прави од печене, а не глачане глине. Његова посебност лежи у чињеници да савршено упија мирисе и масне честице кафе. Током следећег варења мешају се нове и стечене ароме. Ову особину цене многи познаваоци кафе. „Старост” Турака директно утиче на његову вредност.

За оне који воле чист, без икаквих додатака укус кафе, а преферирају и различите сорте, керамичка џезва је идеална. Керамика не задржава мирисе од претходног кувања. Савршен је за припрему кафе са посебном аромом. Посебност керамичке ћурке је да вам омогућава да припремите пиће одличног квалитета.Захваљујући широком дну и дебелим зидовима, равномерно загрева пиће, што доприноси откривању изузетне ароме и невероватног укуса.

Керамичке џезве могу бити индустријске или ручно рађене. Произвођачи обавезно дају гаранцију за свој производ. Ручно рађена турка можда има мање снаге, али ће се њен атрактиван изглед сигурно свидети сваком купцу.

Керамичка џезва има неколико предности.

• Прилично дуго грејање. Керамичкој турки треба дуго да се загреје, због чега напитак од кафе дуже остаје топао. Ако Турчин скинете са ватре, загревање кафе се наставља још неко време. Као резултат, ова кафа је слична оној која се припрема у песку.
• Лакоћа неге. Керамички Турку се прилично лако пере, не требају му додатна средства за чишћење. Немојте се плашити да оштетите унутрашње зидове посуђа.
• Пријатељство животне средине. Кафа припремљена у керамичкој џезви је еколошки прихватљива, јер керамика нема интеракцију са околином и не ствара штетна једињења.
• Префињен укус. Кафа направљена у керамичком турку одликује се чистим укусом. Керамика не упија стране мирисе и честице уља.

Међутим, керамички Турчин има и неке недостатке.

• Цена. Ако упоредимо керамичке производе са бакарним моделима, први ће бити скупљи. Њихова цена почиње у просеку од 1.300 рубаља.
• Крхкост. Посебност керамичких посуђа је да их је прилично лако разбити. Не издржава ударце, нагле промене температурних услова. Након кувања кафе, не треба одмах опрати Турчин, морате сачекати док се потпуно не осуши.

Купци често бирају између керамичких и бакарних Турака. Да бисте одлучили која је опција најбоља за вас, обратите пажњу на главне разлике.

• Топлотна проводљивост. Бакарне џезве се обично брзо загревају и једнако брзо охладе, а керамички модели се не могу похвалити овом особином. Ако купите производ за прављење кафе у песку, онда су погодни само модели од бакра.
• Бакарно посуђе боље упија различите мирисе., па пиће постаје богатије са сваким припремањем. Многи познаваоци кафе једноставно испиру Турчин без темељног прања. Пошто је керамика премазана глазуром, не упија мирисе. Ако вам је овај квалитет важан, онда је вредно купити Турчина од бакра или непечене глине.
• По цени, керамички производи су скупљинего бакарни модели. У просеку, цена се разликује за 40-50%, мада је могуће и 100%.
• Поузданост при избору џезве је веома важна. Дакле, ако вам посуђе често испада из руку, боље је купити бакарну верзију, јер ће се керамика сигурно сломити од удара.

Као што је познато, порцелан је једна од варијанти керамике... Добија се комбиновањем фине глине са разним једињењима неорганског типа, а затим се ова мешавина пече на прилично високим температурама. Турк од порцелана има атрактиван изглед, природног порекла, не плаши се високих температура, а захваљујући равномерном загревању омогућава вам да у потпуности откријете арому кафе.

За припрему укусне и префињене кафе, можете применити следећи рецепт:

1. прво треба да узмете зрна кафе и млевите их;
2. узмите чисту хладну воду, може бити или из боце или пречишћена филтером;
3. ставите празан Турчин на плочицу, док ватра треба да буде мала, да се полако загрева;
4. сипајте нарибано зрно у посуду, по жељи можете додати разне зачине, шећер;
5. сипати воду;
6. узмите кашику са дугачком ручком и све темељно мијешајте;
7. када пена добије тамну нијансу и формирају се мехурићи, посуду треба уклонити са ватре;
8. када се појави пена, Турчин треба одмах уклонити из ватре, а овај поступак се може извршити неколико пута након што се мехурићи слегну;
9. да бисте у потпуности открили арому кафе, треба редовно мешати пиће током припреме на ватри.

Често се купци керамичке џезве плаше да је користе на отвореној ватри, укључујући и плинску пећ. Вреди детаљније размотрити посебност употребе Турске керамике на плинском штедњаку.

• Керамичка цезва је прилично погодна за плински штедњак, јер су такви контејнери првенствено намијењени за употребу на конвенционалним плинским пећима. Немојте се плашити оштећења, јер посуда неће пукнути или пукнути. Сваки керамички турк пролази кроз фазу печења, током које подлеже веома високим температурама, тако да за њега гасни горионик није застрашујући.
• Керамичка керамика захтева правилно руковање. Требало би да буде равно и стабилно. Вреди се придржавати овог правила: дно турке треба да буде двоструко веће од пречника горионика.
• Ако на пећи недостаје потребан пречник горионика, онда би требало да изаберете лакши начин - користите металну преграду. Уз његову помоћ, можете правилно ставити Турк, као и осигурати равномерно загревање контејнера.
• Ако желите да сачувате атрактиван изглед Турака, онда је преграда једноставно незаменљива, јер вам омогућава да ограничите висину ватре, тако да бокови Турака никада неће бити чађави. Ово треба узети у обзир ако је ваша џезва украшена штукатуром или рељефним шарама, јер су избочине најподложније чађи.

Ако желите да кувате кафу на индукционој плочи, свакако морате користити посебан адаптер. Представљен је у облику дебелог челичног диска. Адаптер ће бити проводник између горионика и Турчина. За плочу за кување са стаклокерамичком површином нема потребе за коришћењем адаптера, џезву се ионако може ставити на шпорет. Ако узмемо у обзир електрични штедњак са металним дисковима, онда адаптер није потребан. Али опције, где је горионик представљен у облику спирале, потребан је разделник како би се обезбедило равномерно загревање.

Данас је керамика веома тражена. Представљени су широким асортиманом. Модели бразилске компаније Церафламе, која постоји више од 60 година, су веома тражени. Произвођач даје 10-годишњу гаранцију за све моделе, што указује на висок квалитет и издржљивост производа. На продају су и Турци из компанија из Турске и Русије.

Приликом избора Турчина, обратите пажњу на чињеницу да је конусни облик најбоља опција. Дно би требало да буде шире од врата - што је већа разлика, то ће кафа бити укуснија.

Приликом избора керамичке џезве треба да се придржавате следећих савета.

• Величину ћуретине треба изабрати у зависности од тога колико кафе планирате да направите у њој. Не треба куповати модел „са маржом“, јер што мање ћезве, то ће кафа бити укуснија.
• Турска ручка не би требало да води топлоту. Обично је направљен од глине или дрвета, али металне дршке треба одмах одбацити, јер се веома брзо загревају. Истовремено, није увек згодно узети држач за лонце, а за то време кафа већ може "побећи".
• Избор боја зависи од личних преференција. Црна керамика изгледа елегантно, обојени модели ће украсити кухињу у модерном стилу, али обојени Турчин савршено ће се уклопити у дизајн ентеријера у оријенталном или сеоском стилу.

Керамика се прилично лако чисти и не захтевају посебне детерџенте. Турку од керамике довољно је опрати топлом водом и малом количином обичног детерџента, а затим га осушити. Немојте користити оштре механичке уређаје или јаке абразиве. Боље је одбити активне киселине за чишћење његове површине.

Ако желите да користите машину за прање судова за прање керамичке џезве, онда не постоји апсолутна забрана. У њему можете опрати керамику, али је потребно пажљиво прочитати препоруке произвођача, јер би он могао да користи посебне технологије у производњи Турчина. У овом случају, могуће је да ће употреба машине за прање судова бити забрањена.

За информације о томе како скувати кафу у керамичкој турци, погледајте видео испод.