Ко је технолог производње рибе и чиме се бави?

Технолог производње рибе Данас је једна од најпопуларнијих и најпрофитабилнијих професија. То је због чињенице да тренутно постоји много различитих предузећа која се баве прерадом и продајом рибе. У фабрици за прераду рибе технолог је један од најважнијих запослених. У овом чланку можете пронаћи информације о карактеристикама ове професије, одговорностима, потребним вештинама и знањима за организовање радног процеса.

Риба и рибљи производи су веома здрави, богати витаминима, минералима и елементима у траговима. Због тога су увек у великој потражњи. Али колико често чујемо да управо такви производи постају узрочници опасне болести или, још горе, смрти. Рад технолога производње рибе је управо усмерен на минимизирање могућности тровања рибљим производима.

Ангажован је технолог производње рибе развој технолошких решења и производа, одржавање техничке документације, прати да ли се спроводе програми контроле производње. Такође је одговоран за усаглашеност са свим технологијама прераде рибљих производа. Његове производне одговорности укључују:

• контрола технолошких активности – припрема производњу, прати спровођење техничких стандарда, анализира трошкове и контролише квалитет производа;
• организација и управљање производним процесом - развија и имплементира нове системе обраде, прати квалитет рада запослених;
• унапређење и увођење нових технологија - организује рад тако да производи који се производе у радњама под њиховом контролом буду конкурентни, а што је најважније, квалитетни и поуздани.

Што су производи који улазе на потрошачко тржиште бољи и сигурнији, то ће бити већи приходи производног погона.

С обзиром на значај ове професије, слободно се може рећи да посао технолога производње рибе не треба да буде само особа која има одговарајуће диплома, и онај који има право знање и вештине. Наиме:

• знати све о производу - од чега се састоји, његове особине, карактеристике, биологију, хемијски састав;
• знати како и колико складиштити производ, процес;
• правила за транспорт продаје;
• умеју да читају технолошке карте;
• умети да ради са опремом.

Такође, то треба да буде одговорна особа која уме да доноси одлуке, води људе, обучава их, организује процес рада и остварује постављене циљеве.

Данас, за оне који желе да стекну звање технолога производње рибе, уопште нема проблема. Тренутно постоји много различитих образовних институција, потражња за којима је због популарности и потражње за специјалистима у овој индустрији. Постоје и опције за оне који желе да унапреде своје вештине и прошире своја знања. У овом случају, одлично се уклапа курсеви освежавања знања.

Током обуке, специјалиста добија информације о следећим компонентама:

• технологије увођења индустрије;
• методе истраживања рибљих производа;
• технологије складиштења, прераде и маркетинга рибе и рибљих производа;
• правила за контролу квалитета производа и потреба за његовом сертификацијом.

Да би радни ток текао исправно, а број грешака минималан, пре свега, мора бити исправан. организовано радно место технолог производње рибе.

Обавезно мора да садржи:

• сва потребна опрема, инвентар за утврђивање квалитета рибе;
• документацију и технолошке карте;
• норме и правила складиштења, прераде рибљих производа.