Туреенс: преглед типова, популарних модела и критеријума избора

Супа је јело које се не налази у свакој кухињи. Не сматрају сви потребним користити овај контејнер, сматрајући га реликтом прошлости и вишком. Али они који више воле да сипају мирисно прво јело у посуду и изнесу га на заједнички сто, уверавају да таква порција има много предности.

Данас реч "супе" значи две ствари: прво је пространо јело у које треба сипати супу или бујон у великим количинама (за све госте), друго је порционисано јело за супу. Обе дефиниције ће бити тачне.

Чешће се чорба зове укупна посуда која се служи на столу уместо тигања у коме се кувало прво јело. Наравно, лонац на столу изгледа депласирано, нарушава хармонију сервирања и, уопште, негира естетику уноса хране. Али поента није само у лепоти сервирања: у посудама се прво јело инфузира и не хлади.

У старим данима, племство је користило чајне посуде, а пошто је од кухиње до трпезарије била пристојна удаљеност, ношење супе до стола у тањирима било је и незгодно и непрактично. Једноставно се хладио. Данас прибор за сервирање првих јела остаје пратилац елегантног сервирања. И сама супа изгледа укусније у прелепом јелу.

Општа правила за послуживање супа.

• Бистре чорбе и лагане супе од поврћа служи се у шољи са једном или две дршке, ређе у тањиру за супу. Једу се десертном кашиком, шоља се окреће дршком напред. Ове врсте првих јела се ређе послужују у чварци, по истој шеми служе пире супе. Понекад је за шољу причвршћен "џеп" - место за крутоне.

• Допуњавање супе (чорба од купуса, боршч, као и кисели краставци, мљавица, густа супа од поврћа) једе се из дубоких супе са кашиком. Ова јела се често служе у заједничкој лепој посуди. За појединачни тањир за супу је потребно постоље.

• Националне супе чешће служе у керамичким / глиненим посудама. Лонац такође треба извадити на тањир или на дрвено постоље.

• Породичне вечере То је најбољи начин за послуживање посуде. Према бонтону, она би требало да буде на столу поред трпезаријског стола. Али сада се ово правило ретко поштује, јер се посуда често поставља у центар стола.

Контејнери за послуживање првих јела могу изгледати другачије и имати специфичне карактеристике. Стандардна посуда за посуђе није само дубока плоча са две ручке, већ пространа, лепа посуда са поклопцем.... По запремини, посуђе се такође разликује и може бити од 2 до 5 литара и више. Ако планирате да користите посуђе за обичне породичне оброке, а ваша породица је мала, онда ће вам бити довољна скромна посуда од 2,5 литара.

Ако говоримо о шољици за супу, они могу бити:

• налик на порционе лонце;
• трапезоидне, са ручкама које се протежу нагоре;
• цилиндрични;
• у облику шоље;
• дизајн.

Последњих година, шоља за чајну шољу је стекла посебну популарност. Ово је делимично због смањења порција: људи су почели више да прате своју исхрану, смањују исхрану. Шоље-прикључнице, за разлику од дубоких тањира, нису давале прилику да се довољно „до крајњих граница“ регулише количина конзумираног производа. И у многим случајевима таква јела су погоднија за послуживање, јер изгледају лепо и модерно.

Али послуживање посуда на постољу постепено је изгубило на важности: све мање домаћица користи тањире за постоље и њихове замене. И пронађена је замена за класичне волуметријске посуде за супу са поклопцем - у многим породицама су се њихови електрични колеге "укоренили". Али њима, као и посуђу за једнократну употребу, недостаје онај шарм класичног сервирања, нежурних вечера у друштву.

По облику, "уобичајене" посуде су сличне једна другој - њихова округлост има варијације, али не толико значајне. Али материјали за производњу таквих јела су веома различити.

• Глина. Традиционални "корен" материјал, топао и веома домаћи. Глинене посуде са поклопцима су обично мале и могу заменити мангали јер су погодне за кување у рерни.

• Керамика... Опција није ништа мање вредна од горе описане. Дуго одржава топлоту, изгледа и модерно и винтаге (постоје различити модели), јефтина по цени. Можда су најпопуларније посуде у облику бундеве или посуде на чијем поклопцу „вребају” зец, патка и пилетина. Таква јела су погодна за послуживање првих јела, као и за печење, на пример.

• Порцелаин. Може бити укључен у сет посуђа, који се продаје засебно. Постоје луксузни модели, скупи, грациозни, у духу "краљевог стола". Али можете пронаћи и моделе порцеланских посуда, направљених у минимализму. Порцелан је лакши и деликатнији од керамике, али је истовремено и издржљив. Таква јела су отпорна на температурне екстреме, не плаше се киселих и алкалних утицаја. Али порцелан се разликује од порцелана: меки изглед има кремасту нијансу, тврди порцелан се одликује белином и највећом снагом, а кост је нешто између ове две опције.

• Фаиенце... На први поглед је тешко разликовати земљано посуђе од порцелана, али чак и материјали звуче другачије.Фајанца је глува и ниска, а и тежа је, зидови су јој дебљи. Материјал се плаши температурних контраста и може једноставно пукнути.

• стакло. Такви предмети изгледају мало једноставнији, скромнији, али су згодни по томе што се могу загрејати у микроталасној пећници. Такви контејнери су направљени од стакла отпорног на топлоту, за практичност, уши су "прикачене" за њих. Стаклене посуде су добре јер њихов садржај укусно вири кроз зидове. На пример, светло розе хладњак или густа окрошка изгледа сликовито у провидној посуди.

• Сребро... Таква јела су сродна породичном благу: луксузна, аристократска, подижући статус ручка или вечере. Увек морају да сијају и изгледају савршено, иначе је сама презентација бесмислена.

• Пластика за храну... У овом случају говоримо о порционираним пластичним посудама: ако је посуђе за вишекратну употребу, можете га понијети са собом на посао или на пикник.

Занимљиво је да хостесе проналазе алтернативне употребе за посуде. У овом јелу можете чувати остатке првог и другог јела, у њему је згодно послужити тестенине и кнедле. Такође је погодно чувати печене пите у посудама (остаће топле дуже).

За оне који су упућени у јела, познају еминентне брендове и врсте јела која су данас модерна, избор посуде претвара се у потрагу за правом опцијом. Волео бих да погодим са трендом, да добијем занимљив модел у својој колекцији.

Оваквим проницљивим купцима ова рецензија ће бити корисна:

• "Гзхел" (Леандер). Чешки прибор за јело нуди много занимљивих опција које активно купују познаваоци порцелана у различитим земљама. Округла порцеланска посуда "као Гзхел" има 2,5 литара. Елегантно, не гломазно, препознатљиво по штампи, посуђе ће се савршено укоренити у вашој кухињи ако вам је естетика Гжела близу, или чак и ако само волите комбинацију беле и плаве.

• "Парадајз" (Бордало Пинхеиро)... Још један препознатљив модел који ће добро изгледати у светлом ентеријеру, можда у ентеријеру са руралним мотивима. За сеоске ручкове и вечере, ова опција је савршена. Одговара 4,5 литара првог јела у посуди. Мало је тежак, али осветљеност и занимљив дизајн превазилазе овај условни минус.

• Плаво небо (Туниски порцелан). Елегантна модерна посуда капацитета 3,2 литра, направљена од порцелана. Њен дизајн је класичан, тако да лако може да се "спријатељи" са другим посуђем из ваше колекције.

• Линија загрејача хране. А ово је чувена загрејана посуда од стакла отпорног на топлоту. Опремљен је челичном базом. То је загревање које омогућава да се садржај посуде дуго не охлади. Сет такође укључује кутлачу од нерђајућег челика.

• Сет посуда Луминарц. Ово су порционе посуде са ручкама, има их 4 у комплету. Дозвољено је користити посуђе у микроталасној пећници, као иу машини за прање судова. Производи светле млечне боје и лаконичног облика биће одличан додатак за љубитеље класичног сервирања. Ова компанија такође нуди црно посуђе.

• Лораине сет за посуђе. То су керамичке порционе посуде, које се израђују на постољу. У сету од 5 предмета. Материјал за израду - керамика. Оригинални дизајн омогућава употребу посуда како свакодневно, тако иу припреми за свечани сто.

Не морате да тражите брендирана јела: у скромној радњи или у одељењу грнчарије и грнчарије можете пронаћи веома занимљиве опције. Неке домаћице више воле да имају две посуде - једна се користи сваки дан, друга се користи за посебне прилике.

Супа остаје главно јело за послуживање првих јела. Ако поштујете традицију и не желите да одустанете од овог лепог ритуала, требало би да заузме своје место у орману или орману.

1. Величина... Размислите која величина ће најбоље одговарати вашој породици. Постоје минијатурни модели од 2-2,5 литара.Изгледају компактно, погодно за послуживање на малом кухињском столу, мало је вероватно да ће вишак остати у таквим јелима. Ако очекујете да ће за столом бити гужве викендом или празницима, паметније је узети простран модел запремине 3,5 литара или више. Тада је први довољан за све и биће згодно сипати супу без трага из лонца за кување.
2. Образац. Присталице класике купују заобљене посуде са ручкама (евентуално увијеним), поклопцем са рупом за кутлачу. Ако је ваш ентеријер минималистички, цените геометрију и једноставност облика, у њему ће боље изгледати посуда са обликом близу квадрата. Стаклене посуде су често троугластог облика и добро ће се слагати са стакленим сервирањем.
3. Децор... Данас су у моди разне гране сеоског стила, рурални мотиви, непретенциозни предмети ентеријера - ако је ово антика, онда јефтина, не изузетна берба, али ретро драга срцу. У таквом ентеријеру, глинене посуде са цветним орнаментима или шарама ће изгледати сјајно. Преовлађују боје земље - беж и браон, теракота и друге. Неке занатлије саме фарбају таква јела, користећи цвеће, гранчице, птице, лептире као украс.

Ако пратите унутрашњу моду, вероватно знате да се правац лагома данас активно развија. Овај концепт је одлика шведског националног карактера. Ако га буквално преведете, биће нешто „баш како треба, адекватно“. Ова реч садржи разборитост, рационалност. Данас ова реч у аспекту дизајна ентеријера и одржавања домаћинства значи уздржаност, скромност, одсуство непотребних ствари.

А ако вам је овај трендовски правац близак, онда га се држите у односу на посуђе. Не купујте нешто само због моде, не трошите новац на брендиране ствари које би другоме могле бити потребније, већ водите рачуна о ономе што имате. Сребрна посуда изгледа веома импресивно, али таква упадљивост није увек прикладна. Чак и скромна керамичка или глинена посуда, коју сте наследили од старијих рођака, може вам дуго служити.

Уредите га, угланцајте до сјаја и једног дана послужите за породичну вечеру - нови живот за старо посуђе може бити најбоље решење.

Иначе, послуживање супе гостима је традиција која се полако заборавља. Али за вечеру или вечеру, такав почетак је сасвим прикладан. Ако је супа обилна, густа, други курс може бити лаган (и обрнуто). Захваљујући самом увођењу чварница у уобичајени сет посуђа, у вашем окружењу може се појавити пријатна традиција да се окупите поводом „брендираног боршу са крофнама“ или „маминог ђубрета“.

За преглед посуде, погледајте видео испод.