Плоче: порекло, врсте, избор и брига

Међу познаваоцима лепоте има оних који воле да бирају и купују нова јела. У одељењу керамике и порцелана очи им се разрогаче, а сервирање им причињава посебан естетски ужитак. Плоче су најпопуларнији избор. Мали десерти и изузетни велики за сервирање нарезака, тањира за супу и пите, менажерије и других занимљивих ствари... Само сама домаћица зна шта је у њеном арсеналу посуђа и зашто је вредно ажурирати.

Плоче су се појавиле пре ножева и кашика, настале су у доба неолита. Затим су плоче обликоване од глине, спаљене и коришћене за храну. Модерна плоча изгледа мало другачије, јер је њен аналог у нашим прецима тачније назвати реч "контејнер". И ови контејнери су се променили: од прилично грубих постали су елегантни. Особа која доживљава природну жудњу за лепотом, украшава јела шарама и орнаментима, прекрива их глазуром.

У Старом Риму и Старој Грчкој, керамика је цветала. Тих дана појавила се подела посуђа на свечано, свакодневно и декоративно. Кина је свету дала порцелан: тамо су почели да га праве око 600. године нове ере.

У средњовековној Европи велики тањири су изношени на сто, у почетку су били уобичајени. Свако је могао да узме храну од њих рукама или да користи помоћ послуге: није било личних тањира. Прошли су векови да људи схвате неопходност употребе појединачних јела за своје оброке.

Иначе, реч "јело" у Русији је позната још од 11. века: јело је служило и храну за неколико људи одједном. Глина, дрво, лим, челик, сребро - од тога су се правиле плоче. Краљевско посуђе је било златно.

Порекло речи "плоча" није ништа мање занимљиво: краљеви су својим слугама додељивали такозване тареле. За нарочите заслуге добили су лепа посуђа, украшена монограмима, намењена за излагање на видном месту.

Тарел (оригинал - немачки "талир") дошао је да замени реч "здела". Варијације су биле следеће: Толер, Тхалера, Тарел. Крајем 18. века тањир је постао неопходност за јело, а свеприсутна је и индивидуална употреба тањира.

Постоје две гране класификације типова плоча. Први дели посуђе према њиховој намјени, други - према материјалу производње.

Чинеле за њихову намену (употребу) имају много варијанти.

• Дубоки тањир за ручавање или супу. Уобичајено је да се у таквим јелима служе супе, чорбе и друге варијације првих јела. Пречник тањира за супу је 20-24 цм.

• Плитка трпезарија. Посуђе је дизајнирано за послуживање других јела, оптимални пречник је 27-32 цм.

• Динер. Служи лагане грицкалице, карактеристична карактеристика овог јела - апсолутно је равна.

• Десерт. Име говори: посуђе је потребно за послуживање десерта и воћа. Пречник је мали - само 20 цм Често таква јела имају таласасте ивице.

• Тањир. Ова слатка реч односи се на најмањи округли тањир, који се користи као ослонац за шољу или чашу.

• Сховплате (тањир за сервирање). Погодно за послуживање других тањира, његово друго познато име је џокер. Потребно је да се на њега стави још један тањир, на пример, дубоки тањир за супу.

• Пита. Служи за послуживање исеченог хлеба, ролница и колача. Понекад се овде доносе сир и воће.

• Шоља за чорбу и тањир. Ако желите да послужите ретку супу или бујон, боље је да то урадите у шољама, а не у дубоким чинијама за супу. Не треба мешати са чинијама - у таквим шољама без дршке служи се кумис или зелени чај.

• Дубока доња плоча. Постоје и такве посебне плоче у којима је згодно послужити шпагете, тестенине итд.

• Посуда. Ово је назив вазе на нози од стакла. Служи сладолед, воћне и десертне коктеле.

• Тањир за хлађење. Погодно за грицкалице (за остриге, на пример). Може послужити и салате и чорбе од поврћа.

• Чинија за салату. Порционе чиније за салату - за сваког од гостију, заједничке - за сервирање целокупне количине салате на столу. Обе опције су прикладне, не противрече бонтону за столом.

• Херрингвоман. На таквој плочи се послужују харинге и хладне конзервисане рибе.

Неки сетови имају посебну тањир за лимун... Укључени могу бити и продужени тањири за месо и сиреве. Али не постоје строги захтеви за њихов облик и запремину. Како правилно послужити нарезке или сир, домаћица одлучује сама.

Још једна занимљива врста плоча - меназхниа (у неким изворима се могу назвати женама са ниским примањима, ово је регионална варијација). У суштини, то је плоча за слагалице опремљена сегментима који се могу уклонити који представљају комплетне оброке. Инсталира се на посебном постољу.

Обично, приликом постављања стола, посуда се користи као јело за сервирање салата. Али то се дешава на занимљив начин: свака ћелија садржи посебан састојак, један од њих садржи сос, а салата се сервира посебно на столу. Пре јела, домаћини или неко од гостију споје састојке и помешају са сосом.

Разноврсност материјала од којих су направљене плоче, ће вам омогућити да изаберете јела широке палете опција.

• Најчешћи материјал за посуђе је керамика. Иако су ове чинеле често релативно дебеле и тешке, имају малу снагу. Често падају и безуспешно се боре. Главна сировина за керамичко посуђе је глина са адитивима.

• Фаиенце. Можемо рећи да ова реч означава побољшану керамику. Побољшани његови специјални адитиви и једноструко печење. Одозго, фаиенце је прекривен глазуром или емајлом.

Материјал има недостатак: посуђе је порозно и стога прилично крхко. Али ако се добро бринете о земљаном посуђу, сигурно ће трајати много година.

• Порцелаин. Ово је такође посуђе земљане групе, али његова карактеристика је да се за његову производњу користе најбоље сорте глине. Производ се пече неколико пута на високим температурама. За разлику од других материјала, порцелан је танак и лаган, али је због одсуства пора довољно јак.

Најскупље посуђе је од тврдог порцелана. Упркос својим изузетним карактеристикама, Не излажите порцеланско посуђе таквом стресу као што су микроталасна пећница, веома топла вода и концентровани детерџенти.

• стакло. Стаклено посуђе изгледа елегантно и модерно на столу. Можете купити плоче било које величине и пречника, дубоке (250 мл) и тањире. Декоративна страна претпоставља скромну верзију (само провидна плоча без шаре) и разне нијансе стакла, шаре, парцеле, орнаменте, структуре.

• Метал. Посуђе искључиво за теренске услове и њима блиске ситуације. Не можете ставити металну плочу у микроталасну, али на роштиљ - молим.

• Пластика. Посуђе ће вам помоћи у ситуацији када у близини нема угоститељских објеката, а грнчарију или њену алтернативу не можете понети са собом. Није погодан за вишекратну употребу, ниво еколошке прихватљивости таквих јела је веома низак.

• Дрвена. Чешће служи у декоративне сврхе, али су се недавно у моду вратиле дрвене чиније за салату и воће.

Ако не волите да купујете ствари без бренда код куће, мораћете да упоредите посуђе и репутацију њиховог произвођача. Неко је присталица једног бренда и ретко разређује колекцију другим брендом, неко воли да сакупља посуђе различитих произвођача у кухињи и у бифеу.

Нудимо опције којима се најчешће обраћају домаћице.

• Тесцома. Ово посуђе је скоро у потпуности направљено од чешког стакла. Постоје производи који су мат, а постоје и провидни. Али главна ствар је да ће се ове плоче уклопити у скоро сваку порцију, спојити се са било којим ентеријером.

• Луминарц. Флагаман у производњи стаклених производа. Произвођач се ослања на класичан дизајн и фокусира се на практичност. Стога, када купујете ово посуђе, можете бити сигурни: плоче су направљене од стакла отпорног на ударце.

• Посуд де Луке. Бренд нуди и висококвалитетну керамику и изузетан порцелан. Производи ове компаније ће се свидети онима који цене оригиналан облик посуђа и нетривијалан дизајн.

• Хелфер. Аустријски порцелан је популаран избор за ресторане. Вероватно зато што је квалитетна, класична и заслепљујућа белина.

• Крауфф. Некада се произвођач бавио производњом посуђа од нерђајућег челика. Данас компанија нуди посуђе од порцелана. Посебност су чипкасте светле шаре.

Ово је само мала листа познатих брендова чији квалитет заслужује да купац размотри ову опцију.

Прво одлучите за шта су вам потребне плоче. Некоме јако недостају јела за свечано сервирање, неко жели да ажурира јела за сваки дан. Наравно, за свечану презентацију, опција са услугом изгледа идеално. Ово није „комада” тањира који се ни стилски ни бојом не слажу. У служби је све хармонично: и форма, и дизајн, и боја.

Још једна модерна опција је окретни (или ротирајући) тањир. А ако правилно говорите, то се зове колачар. Али ово није увек практично, иако спектакуларно: за сваки случај, боље је имати класични штанд за торте у бифеу.

Правила неге зависе од материјала од којег је посуђе направљено. Иако су основни принципи универзални: заштитите, оперите и осушите на време, чувајте на посебно одређеном месту.

Постоји неколико савета који ће вам помоћи да очистите посуђе.

• Земљано посуђе се лако може опрати водом са сапуном. Ове плоче треба увек држати отворене. Ако ставите поклопац, мирис неће бити пријатан.
• Фаиенце и порцелан воле топлу воду са сапуном. Али веома топла вода може да напукне глазуру.
• Да оживи белину порцелана потребно је да обришете порцуланску плочу сољу или содом бикарбоном. Са мрљама на порцелану, амонијак се добро носи.
• И тако да порцелански тањири дуже задржале свој сјај, треба их померити белим папиром.

Пре свега, треба да вам се допадне посуђе визуелно.... Ако његов декор привлачи, ако храна у њему изгледа укусно, ако су тањири идеални за вашу удобну кухињу - ово су главни критеријуми избора. Али не треба заборавити ни на квалитет.

Следећи видео ће вам рећи још више о посуђу.