Свадбена трослојна торта: необичне идеје и савети за избор

Свадбени оброк нам није увек изгледао познато. На пример, у старом Риму за свадбено славље печен је једноставан колач од хлеба, ау Русији је усвојена векна са великим бројем украса. Традиционална верзија свадбене торте појавила се тек на прелазу из 18. у 19. век у Европи. Тада је по први пут створена вишеслојна торта.

Постоји неколико основних начини украшавања изврсних свадбених торти на три спрата:

• на постољу;
• на штапу;
• по типу пирамиде.

Најчешће, посластичари користе подметаче, који су носачи који штите доње спратове од опуштања горњих.

Колачи на густом постољу изгледају веома елегантно и свечано. Најчешће се за производњу таквог носача користе млечно-бела пластика, златни месинг или хромирани метал.

Друга најпопуларнија опција је употреба заједничке шипке за подршку. Ова врста конструкције захтева заобљене тацне од три пречника и цеви од метала или пластике. На најнижој се полаже подлога за кору, у њој се формира мала рупа у коју се убацује шипка.

Торта је прекривена кремом и украшена цвећем, фигурицама, машнама и другим елементима. Затим је на цев причвршћена нешто мања тацна, а све манипулације се понављају.

За састављање десерта на бази шипке, боље је дати предност лаганим кексима, који имају тенденцију да добро држе облик и лако се режу.

Ако нема могућности да користите вишеспратни штанд, покушајте да саставите трослојну торту без икаквог потпорног оквира.У овом случају, потребно је припремити колаче неколико величина произвољног облика и положити их једну на другу као пирамиду. У овом случају, колачи заузимају 80–90% целокупног десерта. Свакако морају бити дебеле, иначе ће се торта распасти не чекајући ни „изношење” на свадбени сто.

Вриједно је користити колаче од кекса, а боље их је импрегнирати у малим порцијама, иначе бисквит може бити једноставно сиров. Слој креме треба да буде приближно 50 мм, а укупан број слојева не би требало да прелази три слоја.

Трослојна свадбена торта је право ремек-дело кулинарске уметности, које савршено наглашава свечаност тренутка и увек одушевљава све госте.

Последњих година постали су модерни нестандардни приступи дизајну таквих колача, а појавили су се и многи нетривијални дизајни: висеће торте, асиметричне, обрнуте или штампане торте. О овим оригиналним декорима ће се даље говорити.

Не тако давно у моду је ушао необичан начин послуживања торте - на постољу који је причвршћен за плафон. Визуелно, таква посластица подсећа на велики лустер спуштен гостима. Ово увек привлачи повећану пажњу и заиста улепшава свадбено славље.

Прављење такве торте уопште није лако: потребно је не само да направите саму посластицу, већ и да разрадите све техничке и дизајнерске нијансе причвршћивања. Сви ови радови трају прилично дуго, па такву торту треба наручити унапред.

Ово је торта за креативне људе који су ван стандардних канона свадбених догађаја. Љубитељи оригиналности сигурно ће ценити такозвани обрнути десерт. За његово склапање, највећа торта се поставља на постоље помоћу посебних кука, средња торта је причвршћена за њу одоздо, а најмања торта је причвршћена за средњу. Тако се формира ефекат слатке структуре која лебди у ваздуху. Сви елементи привезака су обложени мастиком и украшени перлама, нитима и свежим цвећем.

Ово је још један нов и веома оригиналан начин украшавања трослојних колача. Визуелно подсећа на степениште, односно сви његови слојеви су померени на једну ивицу. За припрему такве посластице могу се користити разне торте: бисквит, песак, мед. Могу бити украшени мастиком или издашним слојем креме. Често је декорација допуњена свежим цвећем, правим бобицама или сликама голубова, лабудова или других ликова.

Један од најновијих трендова у венчаној моди су торте са сликама. Обично се изводе на пиринчаном папиру помоћу јестивих боја.

Ова опција декорације даје пуно простора за машту и украшавање колача. То могу бити стандардни цветни орнаменти, а могу бити и приче из бајки или омиљених филмова новопечених супружника.

Препознати хит прошле сезоне било је постављање фотографије младенаца на торте.

Свака свадбена церемонија завршава се резањем торте младих. Супружници секу мале комаде и часте их својим позваним гостима. Суштина ове традиције је да младенци, такорећи, поделе своју срећу и радост, деле их са вољенима и желе да пронађу исти склад.

Међутим, сечење вишеспратне посластице није нимало лако, а постоји неколико правила којих се треба придржавати.

• Трослојна торта мора се резати почевши од доњег спрата. Први комади се служе младенцима и њиховим родитељима.
• Оба супружника треба да исеку свадбену торту: млади муж држи оштар нож, а његова вољена жена усмерава покрете руку.
• Све украсне фигурице морају се уклонити пре сечења.
• Комаде торте треба исећи на мале порције - ширине око 5-6 цм.

Посебност трослојних колача је да у овој посластици можете комбиновати неколико врста пуњења и тако задовољити све госте. Најчешће се за такве десерте користе креме на бази кондензованог млека, јогурта, чоколаде или креме. Постоји много опција за комбинацију импрегнација. На пример, можете направити први слој са кремом од ораха, други са кондензованим млеком, а трећи са чоколадом.

Избор торте у великој мери зависи од специфичности свадбеног догађаја. Ако планирате малу забаву са породицом и најближим пријатељима, онда је трослојна торта бескорисна за вас, јер сви имају прилично импресивну тежину. Искусни посластичари кажу да би дизајн десерта био најстабилнији, маса доњег слоја треба да буде најмање три килограма, а укупна тежина торте је близу 8-9 кг.

За почетак потражите информације о пекари у којој планирате да наручите посластицу: идите на њихову веб страницу, прочитајте рецензије на Интернету, сазнајте мишљења пријатеља и познаника. Веома је важно дати предност искусном мајстору који има вештине да саставља вишеслојне посластице и, што је најважније, користи само најсвежије и најприродније производе за печење торте.

Одлучите унапред о тежини и величини свадбеног десерта. Прво избројите број гостију и помножите са 1,5: за сваког госта на свадби долази парче торте од око 150 грама. Међутим, ако направите торту са путером и кремом, испоставиће се да је прилично задовољавајуће, а тежина комада се може смањити.

Пажљиво размислите о декору торте. Посластице са фигурама које приказују младу и младожења су прилично популарне, иако увек можете дати предност уздржаним класицима и украсити торту цвећем и тракама. Последњих година глатке торте прекривене сребрнобелом мастиком су на врхунцу моде, а за младе са смислом за хумор можете изабрати карикатуралне декоре.

Разговарајте о целом рецепту за кување са мајстором и упознајте се са бојама које планира да користи - оне морају бити апсолутно безопасне по здравље.

У наставку погледајте мајсторску класу о креирању трослојне свадбене торте.