Како одабрати најсигурнији тигањ?

Данас домаћице и кувари користе различите кухињске потрепштине за кување. Међу његовом разноликошћу може се издвојити тигањ, који се често користи за различите врсте топлотне обраде производа. У светлу његове мултифункционалности, треба се добро оријентисати у понуђеном асортиману како би се изабрало не само квалитетно, већ и безбедно посуђе за употребу.

Кухињски прибор који вам омогућава да пржите месо, поврће и друге производе људи већ дуго користе, стога имају много модификација у погледу изгледа, облика и величина, као и сировина које се користе за производњу. Класификација тигања од стране кувара и произвођача заснива се на главној намени посуђа и врсти плоче за кување на којој ће се користити.

Данас постоји неколико врста тигања представљених у асортиману домаћих и страних произвођача.

По правилу се праве тигањи ове категорије са округлом основу. Таква јела се сматрају универзалним, па се могу користити за топлотну обраду различитих производа. Најчешће се пржена храна припрема у класичном тигању, а материјал за његову производњу је у већини случајева ливено гвожђе.

Ова опција ће се разликовати од класике по импресивној маси и облику. Обично се праве тепсије ове врсте квадрат са ребрастом доњом површином. Ова функција ће вам омогућити да пржите прелепе комаде меса или рибе са равномерним жлебовима, а такође ће вам омогућити да смањите количину коришћених масти. Роштиљ је направљен од различитих металних легура.

То је вишеслојно посуђе од нерђајућег челика, у коме се налази равномерна расподела топлоте при загревању. У таквом тигању можете пржити, динстати и чак пећи производе према различитим рецептима.

Посуда је посуда са високим зидовима и веома малим пречником дна, а може бити равна или округла. Такав тигањ се не користи тако често, већ само када је важно да се храна што више пржи или динста на самом дну, које се загрева више од зидова.

Ова сорта комбинује карактеристике лонца и класичног тигања. Странице шерпе су обично дебље, што вам омогућава да кувате здраве оброке у сопственом соку када је поклопац затворен. У таквим јелима, ризик да се састојци залепе за зидове је практично искључен, јер ће његово дно, као у роштиљу, бити валовито.

Његова главна намена се може одредити из имена, облик посуђа је округао са ниским зидовима, захваљујући чему је погодније користити га... Произвођачи праве ове тигање са нелепљивим премазом, због чега неће бити потребе за употребом додатних масти.

На основу главних функција, величина посуђа варира. Дакле, у црепе макер-у, пречник обично не прелази 16 центиметара. За класике, оптимални пречник се сматра 24-25 центиметара. Тепсије, роштиљ и вок могу бити велики. Просечна висина зидова посуде је 3-4 центиметра.

Свакако, најсигурније материјале за производњу кухињског прибора, укључујући и тигање, користе проверени произвођачи који брину о својој репутацији. Сви се разликују по својим карактеристикама, али ће бити корисно знати карактеристике сваке врсте сировина како бисте купили заиста згодна и безопасна јела.

Најчешће се тигање прави од неколико познатих материјала.

Свестрана сировина која је најтраженија за производњу кухињског прибора. Тигањ од ливеног гвожђа са дршком од сличног метала или верзија која се може уклонити може се користити на шпорету, као иу рерни. Легура се одликује инертношћу према киселим срединама, када се загрева, не емитује штетна једињења. Такво посуђе се може сматрати еколошки прихватљивим, лако се чисти.

Осим тога, током загревања храна се додатно обогаћује јонима гвожђа, што се сматра корисним за здравље људи. Пошто се метал ослобађа са својом порозном структуром, он упија микрочестице уља, формирајући тако природни нелепљиви премаз на тигању. Међутим, тигањ од ливеног гвожђа ће имати импресивну масу, што неће увек бити згодно током рада.

Још један неутралан и издржљив метал који је одличан за прављење тигања. Посуђе од нерђајућег челика није подложан рђи и корозији, ово је врста кухињског прибора који многи кувари више воле да користе.У процесу загревања и интеракције са производима, нерђајући челик не емитује штетна једињења, што значи да не утиче на органолептичке квалитете јела припремљеног у њему.

Јефтини производи, тако да су фалсификати прилично ретки на тржишту. Метал је својствен висока топлотна проводљивост, дакле током припреме јела треба их стално пратити. Међутим, метал се може лако оштетити механичким средствима, поред тога, алуминијум може оксидирати од интеракције са различитим алкалним или киселим срединама. Најчешће се за пржење меса користи алуминијумски тигањ.

Поред врсте сировина које се користе за прављење посуђа, врста нелепљивог премаза на дну тигања је такође важна тачка за безбедност. Данас произвођачи нуде производе са следећим врстама премаза:

• тефлон;
• керамика;
• титанијум;
• запрашивање дијаманата;
• мермер.

Прва опција се најчешће користи. Међутим, такав нелепљиви материјал не може издржати температуре изнад + 200 ° Ц.

Керамички премази за тигање су прилично нови тип, али многе домаћице су већ цениле предности таквих јела. Пре свега, такве посуде за пржење и динстање одликују се еколошком прихватљивошћу, јер је главна компонента керамике песак. Такође, посуђе се разликује од тефлона по својој отпорности на температуре у распону од + 450 ° Ц.

Може се безбедно кувати у посудама са скупљим опцијама нелепљивог премаза као нпр запрашивање титанијума и дијаманата. Посуђе ће бити издржљиво, тигањи са овим третманом се лако чисте.

Гранит (мермер) премаз подразумева употребу најпопуларнијег тефлона, али са додатком камених крхотина. Издвајају се тигањи са сличним премазом равномерна расподела топлоте по целој површини дна, због тога ће јело дуго бити топло.

У линији кухињског прибора за пржење, динстање и печење издвајају се неки брендови који су се позитивно доказали у светлу високог квалитета и безбедности својих производа. Дакле, водеће позиције на листи заузимају:

• Тефал;
• Гипфел Зенит;
• Фисслер;
• Витессе.

Панс Тефал су већ дуже време на ранг листи најбољих производа за кување. Посуђе које је представио произвођач истиче се својом визуелном привлачношћу, као и високим квалитетом и еколошком прихватљивошћу коришћених материјала.

Гипфел зенит нуди потрошачима производе са каменим нелепљивим премазом, чија производња подразумева употребу најнапреднијих технологија у раду. Производи у таквим посудама подлежу равномерној топлотној обради, производи се одликују великим оперативним ресурсом.

Немачки бренд Фисслер нуди разноврстан прибор за пржење, динстање и друге могућности кувања. Асортиман компаније укључује алуминијумске производе са нелепљивим керамичким премазом. У процесу употребе посуде се истичу брзим загревањем, као и лакоћом неге.

француски бренд Витессе прави тигање високог квалитета, које су веома популарне у светлу њихове визуелне привлачности. Производи се истичу по својој буџетској цени, али по квалитету нису инфериорни од производа светски познатих брендова.

Да бисте купили заиста квалитетан тигањ који је безбедан за употребу и контакт са храном, препоручљиво је обратити пажњу на низ важних нијанси.

• Да предложени производи могу бити штетни по здравље, указиваће и неке супстанце које несавесни произвођачи могу користити за производњу посуђа. Дакле, требало би да одбијете куповину тигања ако садржи олово, кадмијум или перфлуорооктанску киселину.
• Квалитетни производи ће се издвојити из читавог асортимана својим изгледом, добрим поклопцем и ручком. Посуђе не би требало да има чак ни минималне недостатке. Обично произвођачи нуде посуде са оригиналним поклопцима. Такав сет ће обезбедити добро пријањање на зидове, што ће позитивно утицати на укус посуђа и процес кувања. Дршка мора бити безбедно причвршћена за базу. Ливена верзија се и даље сматра чврстим носачем. Велики плус ће бити присуство посебне облоге од дрвета или пластике, што ће олакшати употребу посуђа. Тигањи са дршком која се може уклонити сматрају се погодном опцијом, јер се таква јела могу користити у рерни.
• Као што показује пракса, најбоље је купити посуђе са керамичким премазом за пржење, тигањ са каменим премазом је погодан за кување сочних и великих комада меса. За честу употребу може се купити јефтино посуђе од тефлона.
• Важна тачка је компатибилност посуђа са врстом плоче за кување или шпоретом.

За информације о томе како одабрати тигањ, погледајте следећи видео.