Шта учинити ако тигањ изгори?

Загорели тигањ је чест проблем у кухињи. Нажалост, не може се чистити конвенционалним детерџентима за прање судова, па се морају предузети посебне мере.

У ствари, има довољно разлога да се све залепи и загори у тигању. Штавише, овај проблем је релевантан и за посуђе са нелепљивим премазом, који би, чини се, требало да спаси свог власника од такве несреће. Вреди почети са чињеницом да храна почиње да се лепи за дно ако је купљено посуђе лошег квалитета. На пример, брендирана пржионица без лепљења је погодна за употребу неколико година, а лажни лошег квалитета неће успети након месец дана. Дешава се да је храна почела да гори у случају механичког оштећења површине посуђа.

Овај проблем је уобичајен код тефлонских и керамичких тигања и настаје услед неправилне употребе и неге. Спаљивање је могуће чак и ако је контејнерима истекао рок трајања. Ливено гвожђе је у стању да служи много деценија, али други материјали немају таква својства. Одвојено, вреди истаћи ситуацију када се тигањ са нелепљивим премазом сам премаз почиње да се руши... Ова ситуација не само да доводи до кварења хране, већ и ствара вероватноћу здравствених проблема.

Да би се спречило сагоревање посуде од ливеног гвожђа, мора се претходно третирати. Минимална обрада почиње чињеницом да се новокупљени контејнер испере под топлом водом и темељно осуши. Затим се тигањ напуни обичном сољу, каменом сољу и стави или у рерну или на шпорет око 60 минута. На крају се истресе со, а сама посуда се изнутра науљи биљним уљем.

Да бисте се решили проблема лепљења хране за алуминијумску посуду, биће потребно извршити низ радњи. Прво, тигањ се загрева на средњој ватри, након чега ређају се коцке хлеба тако да потпуно попуне дно... Крутоне ће бити довољно пржити око 5 минута, смањујући ватру на најмању могућу меру. Верује се да челични тигањ од нерђајућег метала уопште не гори, ако се придржавате правила рада. Једноставно користите одговарајућу количину уља.

Други начин за обнављање алуминијумске посуде је употреба соли. Опран и осушен контејнер се прво напуни биљним уљем тако да потпуно покрије дно, а зидови остају делимично науљени. Затим се тамо сипа пар кашика соли, а састојци се лагано мешају. Жар се уклања на средњој ватри и држи у овом стању док се не појави измаглица. Следећи тигањ важно је оставити да се охлади. Након испирања посуђа без детерџената, и поново, након темељног брисања, можете прећи на директно кување.

Због тога, прво морате опрати дно детерџентом, затим све квалитативно осушити, а затим истрљати посуду масноћом или фрагментом сланине. Такође ћете морати да користите прилично велику количину уља током кувања. Иначе, може да изгори и грил тигањ, односно онај са жлебљеним дном. Мере спасавања у таквој ситуацији зависиће од материјала од којег је направљен тигањ.

Жар од ливеног гвожђа или алуминијума се калцинише сољу или уљем. Контејнер за емајл се не подвргава топлотној обради, већ се подмазује, трља машћу или масти. Баците нелепљиве тигање.

Одвојено, вреди напоменути ситуацију када гори само централни део тигања, што се често сусреће приликом кувања на плинској пећи. Пошто пламен максимално загрева површину изнад себе, храна у овом делу се брже кува и као резултат тога се лепи за површину. Решавање проблема ће доћи у помоћ специјални раздељивач пожара. Суштина овог уређаја лежи у чињеници да топлота из пламена почиње да се равномерно шири по целом дну посуђа које се користи за кување.

Када тефлонски тигањ изгори, морате поступати пажљиво како не бисте оштетили површину. Стручњаци препоручују покушај обнављања премаза користећи обично биљно уље. Прво, лонац за пржење се опере и осуши, а затим се напуни кашиком биљног уља и загрева док не пузи по дну. Након што сте охладили посуду, морате користити папирну салвету, са којом бисте требали утрљајте уље у површину... Овај поступак се мора понављати периодично - након отприлике сваког тридесетог прања. Такође је боље очистити тефлон не тривијално, већ са кашиком сенфа у праху разблаженог у води и оставити у тигању 30 минута.

Када тигањ почне да гори, проблем је што је заштитни премаз престао да ради. Ово се вероватно догодило јер посуђе је злоупотребљено: очишћене тврдим сунђерима и изгребане металним кашикама. Или је термин посуђа отрцан до краја. У другом случају, посуду треба једноставно бацити, али у првом можете покушати да реанимирате прибор. Прво, унутра се сипа вода, у коју се додају комадићи сапуна и мала количина сирћета или лимунске киселине.

Затим се посуђе запали и доведе до кључања. На шпорету посуде морате остати око четврт сата, након чега се течност испразни, а дно се обрише меким сунђером. Затим морате осушити тигањ, науљити дно и покушати да га користите за кување.

Припрема тигања печењем може се обавити на различите начине. Међутим, неки делови алгоритма увек остају исти. У првој фази, посуђе се добро опере и мора се осушити док све капљице течности не нестану. За прање се користи топла или чак топла вода. Сама калцинација се одвија на лаганој ватри или на просечној температури рерне. Ако се користи со, онда је боље узети камен, а ако се користи уље, довољно је обично нерафинисано. После поступка, сол се сипа, али уље се само мало трља док се не уклони вишак масти.

Мангал са "уљем" треба да лежи у овом облику неколико дана, након чега ће се морати поново испрати и користити за кување. Након калцинације соли, посуда такође остаје нетакнута на кратко.

Да бисте без проблема користили тигањ дуги низ година, морате се придржавати и правила рада. Без обзира на материјал производње, при кувању додајте танак слој уља, уместо којег можете користити и маст. Чим храна за пржење упије постојећу храну, додајте нову порцију, која се такође фино распореди по површини.

У случају када је роштиљ направљен од алуминијума или другог метала који карактерише присуство пора, у помоћ ће доћи јабуково сирће. Долази до додавања овог састојка након што је дно тигања науљено и загрејано. Директно кување почиње када све сирће испари. У принципу, мала количина соли може се додати у биљно уље које је већ раширено по тигању. Вишак се уклања папирним убрусима или салветама.

Лопатице, кашике и други алати за кување не би требало да буду метални, јер брзо и лако уништавају површину тигања. У овом случају, избор треба направити у корист дрвених, пластичних или силиконских предмета. Примарна калцинација је обавезна за посуде од ливеног гвожђа и алуминијума. Штавише, посуђе је дозвољено ставити у рерну на период од не више од сат времена, а вреди га уклонити са шпорета и раније - у просеку након 40 минута.

Исправна техника кувања такође може помоћи у спречавању сагоревања хране. Важно је одабрати исправну температуру на основу производа који се обрађује. На пример, за месо је укључена јача ватра, али поврће и риба се савршено кувају и на средњем и на прилично ниском нивоу. Дифузор пламена се мора користити у случајевима када дно посуде за пржење има велики пречник. Боље је узети посуђе за кување апсолутно чисто и прекривено природним нелепљивим премазом. (у случају контејнера од алуминијума и ливеног гвожђа). Челични тигањ је добро загрејан пре кувања.

Уље се или сипа у већ загрејан тигањ, или се са њим загрева. Храна која се кува мора се претходно природно довести на собну температуру. Ако су неке од њих испране под славином, прво их треба натопити. Препоручљиво је ставити комаде на дно у једном слоју.

Тигање се мора чистити пажљиво, али са великом пажњом, како би се испрали сви остаци хране и не би се огребале површине, што заузврат доприноси изгоревању посуђа. Боље је одмах уклонити тврде и металне сунђере и четке из свакодневног живота. Да бисте продужили век трајања, препоручује се чишћење посуђа меким сунђерима од природних материјала.

Могуће је одложити посуђе за складиштење само у сушеном облику. Ако занемарите ово правило, онда се на површини формира буђ, што, заузврат, негативно утиче на нелепљиве карактеристике. Осим тога, не складиштите копије „једне у друге“, посебно посуде са тефлонским премазом. Најбоље је чувати тепсије на посебном постољу, без утовара одозго другим посуђем. Што се тиче машине за прање судова, њена употреба се подстиче само у случају челичних тигања.

Шта учинити ако тигањ изгори, погледајте следећи видео.