Избор сифона за чај и кафу

Асортиман прибора за припрему ароматичне кафе и чаја не може а да не задовољи својом разноликошћу. У многим врстама чајних церемонија уобичајено је да се користе прелепи чајници, чутурице и друге посуде. Али постоји још један уређај једноставан за употребу, за који не зна сваки познавалац чаја и кафе. Ово је сифон. Данас ћемо га боље упознати и схватити како да изаберемо правог.

Сифон за чај је уређај који је веома једноставан за употребу у коме можете скувати укусан и ароматичан чај, као и многе друге напитке које многи воле. Треба имати на уму да је такав производ прилично сложен, па га морате пажљиво руковати и у складу са свим правилима. У супротном, можете га онемогућити и разочарати госте који вас посећују. Због тога је толико важно да се упознате са свим правилима за безбедну употребу сифона за чај.

Први спомени овог уређаја датирају из 19. века. Нико не може да наведе тачан датум проналаска овог производа, међутим, први пут је патент за њега издат давне 1830. године у Немачкој. Касније је сифон за чај модернизовао француски инжењер Л. Габет. По његовом презимену почели су да се називају згодни сифони за кафу, који су у то време већ били веома популарни. Међутим, постепено је интересовање за сифоне нестало, а направљени су од стакла, а ово није најпоузданији материјал. Сматра се да је управо пад интересовања за габет довео до популаризације инстант кафе.

Ближе 1970. врло мали број компанија није престао да производи вакуумске сифоне.Сада су такве уређаје куповали само њихови прави обожаваоци и аматери. Тек 2000. године габети су поново почели да добијају некадашњу потражњу и популарност. Дакле, данас многе америчке и европске кафетерије припремају одличну кафу у сифону.

У почетку су се сифони користили само за кување кафе. Али временом су почели да се користе за прављење чаја. Ово се догодило након што су ови уређаји дошли на Тајван (земља чаја) из Јапана. Данас у многим продавницама постоји прилика да се пронађу добри уређаји који се разликују по функционалности и поузданости.

Главна карактеристика таквих уређаја је да када радите са њима, важно је поштовати сва потребна безбедносна правила. На пример, сифонска сијалица је предмет који никада не треба дирати голим рукама. Морате користити добре ткане рукавице или посебну салвету. Постоји много више правила, без којих је боље ни не почети да користите такав уређај.

Данас, користећи такав сифон, можете направити не само кафу, већ скоро сваку врсту чаја. Ово не може а да не задовољи познаваоце овог пића. Треба имати на уму да су употребом овог апарата неке врсте чаја посебно богате и ароматичне. То укључује црвени сат, пу-ер и старе оолонге. Штавише, користећи сифон, могуће је припремити читаве чајне коктеле мешањем различитих компоненти.

Да бисте брзо разумели како функционише тако користан и функционалан уређај, морате се упознати са његовим дизајном. Морам рећи да није најтеже. Наравно, временом је озбиљно модернизован, али његови главни "чворови" и даље остају исти. Од таквих елемената се састоји сифон за чај и кафу.

• Стаклена боца која се налази на дну. Ова посуда је обично заобљена или у облику сузе. Израђују га од поузданог материјала отпорног на топлоту који се не плаши високих температура течности.
• Метални троножац. Доња посуда је причвршћена за њега тако да има слободног простора за проналажење грејног елемента.
• Горња боца. Ова компонента је обично направљена од стакла. Најчешће има цилиндрични облик, мало ређе је сферичан. У доњем делу, назначени контејнер је допуњен довољно дугом цеви. Када се уређај састави, мораће да стигне до самог дна доњег резервоара отпорног на топлоту.
• Уређај такође има поклопац.
• Гумени печатналази између тиквица.
• Мали мрежасти филтер. Обично се налази на горњем резервоару. Израђује се или од метала или од тканине.
• Извор грејања. У основи, ову функцију обавља једноставан алкохолни горионик. Али модерни искусни баристи ће вероватније користити специјализоване моделе са гасним гориоником. Често су део скупа неких модерних модела сифона. Главна предност таквих уређаја је у томе што је са њима могуће прецизније регулисати загревање у условима различитих начина припреме пића.

Из горе наведених информација можемо закључити да је Габет уређај прилично једноставан и јасан. Знајући то, можете лакше схватити који је принцип рада уређаја. Хајде да детаљније погледамо како такав уређај ради на примеру сифона за чај.

Пре свега, пре почетка рада овог уређаја, увек је потребно проверити поузданост његовог дизајна. Филтер мора бити правилно повезан са горњим контејнером помоћу опруге. Потоњи у стању напетости је фиксиран посебном куком која следи са ивице прикључне цеви.

Такав уређај ради на принципу експанзије гаса у условима грејања. Топла вода се мора сипати у једну од посуда.Што се тиче друге, која је повезана са првом специјалном стакленом цевчицом, у њу треба сипати листове чаја. Течност у посуди која се налази испод се загрева и кључа, постепено се подиже до посуде која се налази изнад. Кување (не треба мешати са кључањем) омогућава течности да постигне довољну засићеност кисеоником, што благотворно утиче на укус и арому пића. Обично је потребно око 30 секунди или 1 минут да се заврши. Променом снаге горионика, постаје могуће регулисати силу бушења.

Пиће, као што је чај, може се лагано мешати дрвеним штапом. Да бисте то урадили, само треба да уклоните поклопац. Чим је чај спреман, горионик се мора искључити и уклонити на своје место. Скините пластични поклопац са боце на врху. Истовремено, пиће се спушта праћено карактеристичним звуком пухања.

Након свих горе наведених корака, дозвољено је прећи на растављање уређаја. Боце се морају уклањати искључиво рукавицама. Контејнер се уклања одозго и пажљиво ставља на обрнути поклопац.

Приликом припреме чаја или кафе у сифону, вреди имати на уму неке од карактеристика рада овог уређаја.

• У квалитетном и поузданом сифону могуће је припремити све врсте чаја и кафе. Као што је горе поменуто, уз помоћ таквог уређаја постоји одлична прилика за прављење читавих коктела од наведених пића. Ове посластице су направљене од комбинације различитих састојака.
• Главна предност прављења чаја у сифону пре кувања кафе је забава самог процеса. Сама по себи, кафа је прилично густо, непробојно пиће. У сифону не привлачи пажњу на себе. Са чајем, све је другачије - активно бубри, креће се из једне бочице у другу. Овај процес је од суштинског значаја. Не морате то зауставити.

• Када радите са таквим уређајем, веома је важно поштовати сигурносна правила - ово је једна од главних карактеристика рада Габет. У супротном, може доћи до веома лоших последица.
• Приликом припреме ароматичне кафе треба имати на уму да што је млевење финије, то ће мање минута бити потребно да се извуче посластица. Због тога, коришћењем праха средње фракције, ватра у горионику ће морати мало да се смањи, омогућавајући кафи у посуди на врху да кључа још један минут. У овом случају, вода ће бити још боље засићена укусом и аромом.

Као што је горе поменуто, веома је важно поштовати сва неопходна безбедносна правила када радите са сифоном за кафу или чај. Хајде да се упознамо са њиховом листом.

• Не дирајте боце уређаја голим рукама. Урадите то само у посебним рукавицама.
• Боце су направљене од стакла високе чврстоће, али се може разбити. Због тога је толико важно добро водити рачуна о таквим контејнерима. Ако пловило случајно удари у нешто, али нисте видели никакве приметне недостатке, онда је боље да га ипак тестирате. У ту сврху потребно је кувати чај у пуном радном циклусу са потпуном сигурношћу.
• Будите што је могуће пажљивији са гориоником. Дозвољено је почети са пуњењем горива само ако се потпуно охладио.Остале уређаје за грејање и изворе паљења треба држати што је даље могуће. Гас за упаљач није погодан за пуњење горивом.
• Сифон за чај или кафу не сме се загревати непрекидно и непрекидно дуже од 10 минута. Ни у ком случају не би требало да буде више од пет циклуса кувања чаја или кафе без пауза и пауза. Боца која се налази на дну може лако да се прегреје и пукне. Сифон треба да се хлади искључиво на природан начин.

Морате да изаберете прави габет ако желите да у њему кувате заиста укусна и здрава пића. Приликом избора овог уређаја треба поћи од тако важних критеријума.

• Рингла на плинском шпорету. Овај детаљ мора бити довољно удобан. Његово подешавање треба да буде без проблема и лако. Присуство неразумљивих мириса је неприхватљиво.
• Стакло од којег су направљене чутуре. Материјал за производњу посуда за сифоне мора бити високог квалитета и отпоран на топлоту. Каљено стакло на високим температурама је најбоља опција.
• Метални филтер. Ова компонента ће трајати много дуже и биће поузданија од текстилне.
• Квалитет гумених делова. Дизајн сифона садржи мале гумене заптивке. Делују као спојни део сијалице. Не би требало да буде превише мекан, иначе неће бити смисла од тога.
• Компанија произвођач. Препоручује се да пажљиво погледате квалитетне и познате моделе јапанског бренда Харио и тајванског произвођача Иама Гласс. краткотрајна, али и небезбедна.

За кување чаја и кафе у сифону погледајте следећи видео.