Како користити различите сјецкалице за купус?

Купус је деликатна ствар, чак и на нивоу сецкалице. И као што се испоставило, постоји много опција за овај исти дробилац. А сецкалица као врста дефинише значајне разлике чак иу укусу јела.

Ренде се сматра кулинарским "гаџом", једним од најприступачнијих и најефикаснијих за купус. Али сви су они, ренде, различити. Боље ако је чврста конструкција са квалитетним кућиштем које удобно лежи у руци, можда са више страна или додатака.

Како правилно рендати купус.

1. Оперите и очистите главицу купуса, исеците је на 4 дела. Ако је главица купуса велика, делова може бити више.
2. Узмите згодан, простран контејнер у којем ће се купус исецкати, тамо је уграђен ренде. Требало би да буде стабилно у контејнеру. Можете га ставити усправно, држати левом руком, а десном руком исецкати купус. Покрети на ренде треба да буду од врха до дна, а не брзи.
3. Ако уређај има држач (где стане купус), мора се користити.

Ово је скоро обична кухињска секира, у чијем се металном делу налазе две оштрице.... Између њих постоји размак, који ће регулисати дебљину брушења. Добро је ако је дршка такве секире дрвена, али ако је пластична, у реду је.

Алгоритам је што је могуће једноставнији: главица купуса се стави на даску за сечење, а затим секиру понети уз ивицу поврћа мало напред и одмах доле. Покрети су лагани, али са притиском. Ово ће исецкати купус на заиста танке траке. Оштра сечива се врло брзо укључују у рад и за то не морате улагати много физичких напора. Временом ће процес ићи брзо, акције ће постати аутоматске.

Овај метод се назива тајним, јер га не знају сви. Али узалуд. Најтање струготине купуса, ситно и грациозно исечене, добијају се управо уз његову помоћ. Јеацхен је мали и окретан кухињски алат, јефтин и можда ће га требати често користити. Јицхен је веома сличан љуштећи поврћа, а узгред, са овим другим можете сећи и купус. Производ је обично направљен од нерђајућег челика, а ручка му је пластична или гумена. Главна ствар је да је готово немогуће да се исечете овим алатом.

Само треба да одсечете мали комад од главице купуса, довољно да га удобно држите у руци. Затим на овом комаду у руци треба да се изведе са јицхеном, акције треба да буду усмерене на себе. Неопходно је притиснути на нож, али мало. Испоставиће се да су кришке танке, хрскаве - управо оно што вам треба за кисељење за зиму. Међутим, управо је идеално користити такве комаде купуса у салати од поврћа.

Електрични процесор за храну је машина која заправо све мора да ради сама. Али главицу купуса и даље треба исећи на неколико делова, погодних за транспорт у комбајн, а такође морате уклонити пањ. А онда све зависи од врсте конструкције: код неких треба део купуса послати у посебан жлеб и само притиснути дугме, а у некима морате руком притиснути поклопац дугмета (али ово друго је ређи).

Електрични сецкалица штеди физичку снагу, помаже да се чипс учини хомогеним... Ако се планира обиман рад на сољењу купуса или другим врстама конзервирања, онда ће са електричним сецкачем процес бити лакши и бржи. Обично ови уређаји рукују другим поврћем на исти начин.

Постоје универзални савети који ће вам помоћи да спречите уобичајене грешке при сецкању купуса.

1. Од главице купуса, шта год да се ради са њом даље, то је императив уклоните горње листове.
2. Купус се обично не пере пре сецкања (колико год то чудно звучало). Ако се опере, биће клизав и непријатан за рад. Уклоњени горњи листови су довољни.
3. Ако морате да сечете на дасци, немојте користити за то ломљиве површине, стакло и керамику.... Чињеница је да врло брзо отупљују ножеве. Много је згодније и сигурније радити на пластици, на дрвету (нарочито на дрвету).
4. Покрети треба да буду брзи, али не нагли. Брзо обезбедите уједначеност сецкалице, а наглим покретима лако се повредити.
5. Поврће се не трља за касније: купус, ситно исечен, врло брзо ће изгубити сок, једноставно ће постати неукусан... Односно, исечено - кувано, то је једини начин.

Дакле, по брзини и ниским трошковима рада, први на листи ће бити електрични комбајн. Али ако се такав метод искључи, секира се испоставља најбржом и најспретнијим. Ако неко воли да користи велики кухињски нож, а то нико неће оспорити, главна ствар у овом питању је пракса.

Постоје ситуације када купус треба не само исецкати, већ и потпуно исецкати. Затим се исече на комаде, а затим се мали комади шаљу у блендер. Резултат је скоро пире од купуса. За разне смутије и друге опције овај метод није лош. Али, ипак, чешће се струготине користе у посудама и киселим краставцима, киселим.