Начини "уради сам" за прављење кухињског ножа

Ако желите да направите кухињски нож својим рукама, онда је овај чланак написан посебно за вас. Израда ножева је спор, деликатан, мукотрпан, вишеструк, понекад фрустрирајући процес. Такав посао ће захтевати вештине у обради метала, дрвета и дизајна. Биће потребно много стрпљења, пажње и општег нивоа припреме.

Прво морате нацртати будући нож за филете и кружити резултујући облик на милиметарском папиру. Покушајте да нацртате нож у размери, односно у стварној величини. Што мање промена треба да направите у дизајну, то боље.

Сада морате одлучити како ће се дршка причврстити за оштрицу ножа. Постоје три уобичајена начина да се направи пуна, делимична или кроз нож.

Дршка се састоји од два идентична дела - на пример, дрвених делова. Делимичан начин је када се сечиво ножа протеже у осовину, коју дршка затим сакрива. Делови ручке су постављени на шипку и причвршћени. Иначе, овај метод се користи за прављење јапанских мачева и суши ножева.

Пролазни нож је сличан делимичном ножу, али продужетак његовог сечива протеже се кроз целу дршку тако да се дршка може причврстити навртком или навојем на другом крају. Већина ножева са ручкама за слагање је направљена на овај начин.

Изаберите модел који вам се највише свиђа и на посао.

Наравно, најбоље је користити нерђајући челик за стварање оштрице. Поред тога, почетницима ће бити згодније да направе нож од брзог реза (челик).Дакле, потребна вам је трака од метала величине између 30 и 60 цм.

Поред тога, биће вам потребно материјал за оловке као што су дрво, микарта, кост, кожа, гајтан, камен, драгуљ, слонова кост или метеорит... Наравно, најбоље је први пут користити дрво. Дрво је јединствен, леп и прилично чврст материјал. Такође ће вам требати посебне заковице и епоксид за причвршћивање ручке. Или можете користити месингану шипку, правећи од ње посебне игле за причвршћивање.

Да бисте то урадили, биће вам потребан следећи алат.

• Тестера за метал са више сечива.
• Мали Бугарин.
• Бушилица са сетом бушилица.
• Фасцикле разних облика.
• Висе.
• Неопходна заштита - посебне наочаре, рукавице, јакна.

Алгоритам рада се састоји од неколико тачака.

1. Изрежите празнину за сечиво металном тестером или брусилицом. Ако имате дебели комад челика, користите тврду ножну тестеру. Препоручујемо коришћење стандардних ножева. Ако исечете сечиво од танког челика, онда процес неће трајати дуго. Морате да исечете правоугаоник, унутар којег ће бити главни облик сечива.
2. Изрежите облик сечива са дршком за дршку. Ово се може урадити помоћу брусилице са танким диском за метал.
3. Запијте резове помоћу шкрипца. Да бисте избегли оштећење метала сунђерима од тиковине, користите дрвене блокове за стезање. Ако је доступна трачна брусилица, брушење се може поверити њој. Метал ће променити боју током сечења и обраде услед термичких промена које се дешавају у челику. Ово ни на који начин неће утицати на снагу ножа.
4. Брушење ивица. За овај процес, најбоље је користити точак са грубим брусним папиром тако да можете нежно брусити нагиб до средине челика. Брусите другу ивицу на исти начин док не буде уједначена. У том процесу морате бити стрпљиви и пажљиви како бисте избегли грубу обраду. Равномерно обрадите ивице да бисте добили уједначен и правилан облик.
5. Бушимо рупе за заковице. Уверите се да користите бушилицу истог пречника као осовина или заковица коју планирате да користите за причвршћивање дршке на сечиво. Таквих заковица може бити било који број, па се одлучите за потребан број.
6. Направимо ручку за нож и причврстимо је на сечиво.

Пре термичке обраде сечива, потребно је да га завршите. Ово је неопходно да би се на крају добио квалитетан производ. Да бисте завршили сечиво, требаће вам:

• брусни папир од 60 до 220 мм (можете користити брусни точак и бушилицу);
• блок за млевење (чак и када се користи брусни точак);
• фајлови.

Ово је најлакши корак. Морате да почнете да брусите сечиво најфинијим брусним папиром и идите до 220. Главна ствар је да не штедите новац, јер ћете касније пожалити због огреботина које нису уклоњене на време.

Топлотна обрада сечива је можда технички најтежи део целог процеса. За ковање метала можете користити ковачницу за угаљ или гасну ковачницу.

Следећи корак каљења је загревање ножа на нижу температуру (око 400 степени Целзијуса). Захваљујући томе, нож ће бити мање крхак и задржати релативну снагу.

Сада ће вам требати купка за каљење. Користите уље за челик. Различите врсте челика захтевају различите методе гашења - каљење у уљу, гашење водом, гашење на ваздуху.

Морате потпуно потопити сечиво у воду док се потпуно не охлади. Друга ствар која вам је потребна да очврснете метал је магнет.То ће помоћи да се одреди температура очвршћавања, у којој тачки челик постаје немагнетни.

Лист папира на којем је приказан ваш нож мора бити причвршћен за блок дрвета и оцртан оловком. Потребно је само да заокружите ручку, јер ћемо је исећи да бисмо је потом причврстили за сечиво. Боље је оставити неколико центиметара удубљења око облика дршке. Требало би да имате два од ових зрцалних делова дршке, које затим причврстите на сечиво са обе стране.

Када добијете облик будуће ручке, користите трачну тестеру да исечете облик своје ручке.

На дршци ножа треба да урадите прелиминарне рупекао што је горе наведено где ћете уметнути своје игле или заковице.

Ако је ваш нож закиван, морате потопити рупу на одговарајућу дубину. Можете користити нониус да одредите величину главе заковице, што је величина рупе за бушење.

Пре него што наставите са епоксидацијом вашег сечива и дршке, Формирајте и самељите два идентична елемента ручке.

Гурните игле кроз избушене рупе да бисте поставили дрво и метал на своје место. Сада можете причврстити нож епоксидом. Нанесите епоксид на једну половину дршке, а затим га спојите на сечиво и другу половину дршке. Када су сви делови повезани, узмите две стезаљке и ухватите ручку ножа. Оставите производ да одстоји најмање 5 минута.

На потпуно исти начин као што је горе описано, можете направити домаће кухињске ножеве од диск кочнице код куће. Такође ће морати да користи трачну тестеру, брусилицу, траку за брушење и алате за склапање ножева.

Користећи брусилицу или трачну тестеру, изрежите сечиво и обликујте га у жељени облик. Врући усијани челик мораће да се охлади, стога потребно је унапред припремити купку са водом.

У наставку погледајте видео водич о томе како да направите кухињски нож "уради сам".