Који је челик најбољи за ножеве?

Не постоји недвосмислен одговор на питање који челик је погоднији за производњу ножева. Све зависи од сврхе за коју је нож намењен. Чак и такви „насловљени“ челици као што су Дамаск и Дамаск челик не носе увек добро са постављеним задацима. Савремене легуре често имају најбоље карактеристике и способне су да обављају широк спектар функција.

Било која врста челика се заснива на два елемента - гвожђу и угљенику. Потоњи је одговоран за ниво тврдоће. Што је већи ниво угљеника у легури, то ће производ бити тврђи. Оптимални индикатор је 0,7%, али постоје случајеви са вишим нивоом овог елемента. Горња граница је постављена на 2,14% - ако прекорачите ову вредност, добијате ливено гвожђе, које, наравно, није погодно за прављење било каквог сечива. Додатна својства обезбеђују додатни елементи који чине челик.

1. манган. Овај елемент омогућава побољшање квалитета жарења метала, формирање његове структуре, а такође и повећање његове чврстоће.
2. Цхромиум штити челик од корозије, али његов вишак ће учинити метал крхким.
3. Никл такође даје отпорност на корозију и чини сечиво издржљивијим.
4. молибден обавља неколико задатака. Повећава чврстоћу, каљивост, чини метал еластичнијим и мање крхким.
5. Ванадијум у саставу челика је одговоран за ниво чврстоће и каљивост сечива.
6. Силицијум сматра се свестраним додатком који може побољшати различите карактеристике метала.

Поред наведених елемената, који су најчешћи, легура може укључивати волфрам, азот, сумпор и неке друге компоненте.

Упркос важности композиције, она не игра одлучујућу улогу. Коначни квалитет метала зависи и од термичке обраде и очвршћавања. Укупност свих ових тачака одређује присуство одређених карактеристика, међу којима су следеће кључне.

1. Тврдоћа, односно способност сечива да издржи значајна спољна оптерећења.
2. Отпорност на хабање.
3. Снага. Овај индикатор понекад збуњују непрофесионалци са чврстином, користећи два термина као синониме. Међутим, ова два својства имају потпуно различита значења. Чврсто сечиво може издржати велика оптерећења без деформације, а издржљиво је отпорно на струготине и пукотине. Поред тога, ниво чврстоће и тврдоће су међусобно повезани - са повећањем једног индикатора, други се увек смањује.
4. Отпорни на корозију. Још један важан индикатор. Где год да се користи нож - у кухињи, на планинарењу или у лову, често долази у контакт са водом (а ловачки нож и са крвљу), што негативно утиче на радна својства сечива. Стога је "антикорозија" једна од најважнијих карактеристика.
5. Способност држања заоштравање.
6. Лакоћа оштрења.

Од свих сорти, најпознатије су две - дамаст и дамаст челик. Чак и људи који су веома далеко од света ножева чули су за ове легуре, производи од којих се дуго сматрају најпоузданијим, јаким и издржљивим. Поред тога, имали су атрактиван изглед због посебности састава и очвршћавања, што је за купце имало додатну вредност. Али није само визуелна привлачност учинила дамаст и дамаст оштрице тако популарним. Ове врсте су такође имале добре карактеристике перформанси, можда најбоље за своје време.

Дакле, дамаст челик, који је укључивао сложена угљенична једињења и фине фракције гвожђа, има високу чврстоћу, добру способност резања и флексибилност. Поред тога, одликује га специфичан узорак, који се формира као резултат очвршћавања сечива, и посебна влакнаста структура. Нож од таквог метала је поуздан и издржљив алат, може се користити иу кухињи и приликом лова или риболова.

Дамаск је заснован на истим компонентама као и сваки други челик - угљеник и гвожђе. Додатни елементи додати у састав легуре дају сечиву посебну флексибилност и снагу. Након термичке обраде, површина сечива од овог челика је прекривена занимљивим, хаотичним узорком, који је резултат мешања слојева.

Ове две врсте челика могу се назвати легендарним. Од давнина до данас, према њима је сачуван посебан однос и не ради се само о „техничким карактеристикама“. И дамаст и дамаски метал имају богату историју, помиње се у руским еповима и древним арапским причама. Да, можда су у то време такве оштрице биле најсавршеније оружје, али сада се ситуација донекле променила.

У данашње време се не може рећи да је Дамаск или дамаст челик најјачи на свету. Савремене технологије и ажуриране композиције омогућиле су стварање легура које нису инфериорне, а понекад чак и супериорније у својим карактеристикама, од познатих сечива. На пример, нерђајући челик 95Кс18 или 100Кс13Х је практично универзалан, у стању је да задовољи 98% захтева потрошача.

Поред тога, као и сваки други метал, дамаск и дамаск имају не само своје плусе, већ и минусе.Дакле, први од њих је склон корозији. Да бисте заштитили сечиво од рђе, потребно је да се потрудите - темељно оперите и обришите након употребе, покријте посебним једињењима, чувајте на сувом месту. Нож од дамаста је прилично тешко наоштрити у "пољским условима" - биће потребно време и труд, а поред тога, потребно је да изаберете прави алат за оштрење. Први камен који наиђе неће се носити са овим задатком.

Ножеви обложени титанијумом су се добро доказали. Таква сечива се одликују црном или златном бојом сечива. Имају велику чврстоћу (до 90 ХРЦ по Роцквелл скали), додатну заштиту од корозије и дуго се оштре. Важна чињеница - са повећаном тврдоћом оштрице, ниво снаге се не смањује. То је управо случај када можете добити "све одједном" - и тврдоћу и снагу.

Савремена металургија нуди велики број легура са широким спектром својстава. Особа која је далеко од овог подручја тешко може разликовати једну врсту од друге, и не настоји да је разликује. Жели да купи квалитетан нож од доброг челика, који ће дуго трајати и добро ће се носити са задацима који су му додељени. Данас су најпопуларније легуре следеће.

• М390. Ово је врхунски нерђајући челик који представља елитну групу цена. Отпоран је на хабање, издржљив, не плаши се спољашњих фактора, није подложан рђи и добро се оштре.

• ЗДП189. Исто важи и за елитне брендове. Одликује се високом тврдоћом и дуктилношћу.

• ЦПМ С35 ВН. У производњи ове марке користи се челик у праху са додатком ниобијума - то је сјајни метал сиво-сребрне боје. Нож направљен од такве легуре има повећану оштрину и снагу.

• АТС-34. Овај бренд је пореклом из Јапана, одликује га висока оштрина и снага. Недостаци метала укључују подложност корозији.

• ВГ-10. Овај челик је по својим карактеристикама веома сличан АТС-34. Састав укључује велику количину хрома и ванадијума - елемената који повећавају снагу сечива.

• 440Ц. Овај бренд је у највећој потражњи не само у Русији, већ и широм света. Састав садржи велику количину хрома и угљеника. Нож направљен од ове легуре лако се оштри и има добра антикорозивна својства.

• АУС-8. Још један челик јапанске производње. Од предности - неосетљивост на корозивне процесе, али има много више недостатака, укључујући и лоше задржавање оштрења.

Дата оцена не укључује све познате класе челика. Наводи оне који су најтраженији и којима потрошачи верују. Сечива од челика 440Ц стекла су широку популарност у Русији због својих добрих техничких карактеристика и приступачне цене.

Поред наведеног челика 440Ц, може се разликовати још неколико типова, као што су БГ-42, АТ С-34, који садрже малу количину хрома, али чак 4% молибдена. Наведене легуре се називају куглични лежајеви од нерђајућег челика. Имају високу отпорност на хабање, по чему се издвајају од других брендова. Легура д2, коју воле амерички произвођачи, прилично се добро доказала. У смислу комбинације квалитета, овај челик је веома погодан за производњу ножева за скоро сваку намену.

Главни критеријум избора је обим. Списак потребних квалитета које мора да поседује и врста челика зависе од тога где, у којим условима ће се нож користити. На пример, за кухињски нож је важан довољан ниво снаге и способност да се оштре дуго времена. За алат за скидање коже, такође је важно колико брзо и лако се може наоштрити.

За исти ловачки нож важна је његова способност резања. Ово својство поседује угљеник, дамаст, дамаст, прах, легирани челик. Постоји неколико основних критеријума који су подједнако важни за сечива било које намене. Ови укључују:

• тврдоћа.
• снага.
• отпорност на корозију.

Висок ниво тврдоће штити сечиво од спољашњих утицаја и деформација. Добра жилавост чини нож отпорним на струготине или пукотине. Оштрица са високим индексом чврстоће ће се савијати под оптерећењем, али се неће сломити. Антикорозивна својства чине нож издржљивијим - уосталом, вода или крв, са којима се често мора "усусрет", немају штетан утицај. Што се тиче произвођача, овде се могу издвојити следеће компаније које су се добро доказале на глобалном тржишту:

• Солинген (Немачка);
• Венгер (Швајцарска);
• Винкисон (Енглеска).

Ножеви финске, америчке, шведске и јапанске производње такође су освојили позитивне критике и популарност. Међу домаћим произвођачима, посебну позицију заузимају производи фабрика Кизљар и Златоуст. Савремене технологије које се користе у овим предузећима омогућиле су стварање производа високог квалитета који по својим карактеристикама нису инфериорни (а понекад и супериорнији) од страних колега.

Међутим, не зависе сви квалитети легуре од њеног састава и услова производње. Својства као што су флексибилност, крхкост, мекоћа, способност брзог отапања су у директној пропорцији са топлотном обрадом материјала.

Немогуће је назвати неку врсту универзалног челика, нож од којег ће имати све потребне квалитете. Све зависи од обима употребе. Она је та која одређује које ће карактеристике оштрице бити кључне. Планинарење, лов, риболов или потребе домаћинства - у сваком случају, различите карактеристике ножа су одлучујуће.

Можда једина ствар на коју не бисте требали обратити пажњу при избору ножа је његова цијена. Није увек показатељ високог квалитета сечива. А ни први нож који вам се допада није вредан куповине. Боље је потрошити време, заобићи неколико продавница, погледати рецензије на веб локацији произвођача, упоредити цене - и тек након тога донети информисану одлуку.

Затим погледајте видео о томе који челик се користи за ножеве.