Немачки ножеви: карактеристике, најбољи произвођачи, суптилности избора

Нож је један од најстаријих уређаја за припрему разних кулинарских ремек-дела. Данас су се у модерној кухињи појавили разни миксери и блендери, огромни процесори за храну, али ножеви су и даље традиционално присутни у нашим домовима и за њих се увек нађе одговарајући посао.

Немачки производи за кулинарске манипулације су веома цењени у многим земљама широм света због њихове невероватне поузданости и одличног квалитета. Али не заборавите да још увек морате да изаберете прави - сваки нож за одређени задатак.

Ножеви су практично незаменљиви уређаји које свакодневно користе домаћице у свим кухињама света. Ниједан комплетан процес кувања не може без ових производа. Из тог разлога, ови вишенаменски уређаји морају бити адекватног квалитета, гарантоване поузданости, карактеристичне чврстоће и дугог века трајања.

Ако желите да нови нож траје што дуже. и уз његову помоћ било је могуће квалитетно извршити све потребне манипулације, посебну пажњу треба обратити на оне производе који су произведени у Немачкој.

Хајде да размотримо главне карактеристике немачких кухињских ножева.

• Квалитетни материјали за производњу производа. Челик који се користи за ослобађање ножева даје алату исту хваљену снагу, дуг радни век и повећану издржљивост.
• Одлична монтажа. Већина брендова користи класичну ручну монтажу у процесу производње стилизованих ножева, што овим уређајима даје још већу вредност и елегантан изглед.
• Јединствени дизајн. Дизајн уређаја за сечење је што једноставнији и на свој начин лаконски, такви производи ће успешно употпунити унутрашњост модерне кухиње у новом или класичном стилу.
• Одлична функционалност. Ножеви из Немачке, захваљујући широком избору модела, помажу у решавању кулинарских проблема било које сложености.

Да бисте се осећали као прави главни кувар монденог ресторана, ваша кухиња треба да има посебан сет куварских ножева.

• За резање... Ниједан производ не може лако да исече храну на танке, уредне и укусне комаде. Резни део овог производа биће гладак и благо издужен, док је сечиво пристојне дужине тако да може лако да пређе преко комада меса, сира или рибе.

• За производе за чишћење... Овај производ се разликује од својих колега у кухињи са посебним конкавним сечивом. Ово је неопходно за удобније руковање округлим поврћем или воћем. Веома је згодно одрезати непотребне делове са производа оштрим врхом, на пример, "очи" у кромпиру.

• За меке сиреве. Овај нож има специјалне рупе на самом сечиву како се сир не би лепио за сечиво приликом резања. На неким ножевима врх изгледа као виљушка. Користећи га, можете пренети кришке сира на тањир како не бисте радили ове манипулације рукама.

• За парадајз... Приликом резања парадајза, често уместо лепих кришки, излази нека врста каше, јер је пулпа са тврдом кожом веома тешко уредно сећи. Оштрица овог производа је дугачка и уска, у облику таласа, што ће помоћи да се оптерећење равномерније распореди када чврсто притиснете на дршку производа.

• За резање меса. Облик ножа је темељно осмишљен за брзу обраду било које величине комада сировог меса, који често могу бити веома густи или чак жилави. Нож ће постати шири према ивици, а сечиво ће бити благо закривљено за већу удобност при раду.

• За филете. Овај нож је изузетно оштар и прилично танак, помоћу њега можете врло пажљиво и, заиста, равномерно сећи меке филете меса или рибе.

• За брзо одвајање меса од костију... Оштрица овог ножа ће бити широка у самој основи, а затим ће се глатко сужавати према врху. Користећи га, лако можете доћи до најнеприступачнијих места у било ком месном трупу.

• Познати јапански уређај за сечење - његова ивица ће бити благо спуштена, док ће ивица сечива остати равна. Савршен је за резање меса, резбарење рибе, сецкање ђумбира и печурака.

• Кухарски нож - најчешће се бирају за сецкање свежег биља или неких ситних намирница. Разликује се по масивности и ширини.

• секира - овде се веома ретко користи, најчешће се може видети у случајевима када је потребно брзо исећи велики комад меса.

Данас у Немачкој постоји много познатих компанија које производе висококвалитетне кухињске производе који су тражени у многим земљама широм света. Међу најпознатијим брендовима су Бокер и Гуде, Вуестхоф и Звилинг, Ф. Дик и Пол Форс и Фислер. Инструменти немачких компанија су високо цењени због свог невероватног квалитета и поузданих перформанси, издржљивости, прецизног склапања и елегантног дизајна.

Производи произведени у Немачкој разликоваће се од својих европских колега коришћењем дугогодишње традиције у производњи, као и најновијих материјала и напредних технологија.

Историја Звиллинг Ј. А. Хенцкелса почела је прилично давно - у јуну 1731.Овог значајног дана, произвођач ножева по имену Петер Хенкелс из Солингена регистровао је свој будући светски познати симбол Твин (у преводу „близанци“). Овај симбол се може назвати једним од најстаријих заштитних знакова на свету.

Производи бренда одликују се високим нивоом израде и одличним квалитетом материјала који се користе у производњи ножева. Пажљиво осмишљен дизајн гарантује производима одличну функционалност, док су елегантан дизајн и повећана хигијена заслужили највише оцене кувара широм света.

У свакој представљеној колекцији алата можете пронаћи све врсте модела сечива - како у директној сразмери са њиховом наменом, тако и узимајући у обзир посебности менија различитих кухиња света. Сви Звиллинг Ј. А. Хенцкелс ножеви су произведени од најпоузданијих и најиновативнијих материјала. Сечива на свим доступним моделима имају раван конусни профил, који омогућава стабилизацију резне ивице, из тог разлога ови кухињски алати неће изгубити своју хваљену оштрину током дужег периода употребе.

Колекција Фоур Стар је први пут објављена 1976. године уз учешће неких од најбољих немачких кувара. Бренд Звиллинг Ј. А. Хенцкелс поставио је нови стандард за квалитетне ножеве нудећи хостесе Неоспорна иновација тог времена - бешавне ручке од синтетичког материјала.

Немачки бренд Бокер многи обични људи дуго су повезивали са веома великим асортиманом добрих ножева, који се одликују популарним "немачким конзервативизмом" и елеганцијом у извођењу. Ножеви бренда могу се приписати премиум сегменту, јер се у њиховој производњи користе само најквалитетнији и најпоузданији материјали, као и челик високог квалитета.

Производи ове марке лако ће задовољити сваког познаваоца висококвалитетних ножева.

Сви кухињски апарати познатог бренда Фисслер се разликују максимална лакоћа употребе, невероватна оштрина сечива, загарантована сигурност у употреби, стилски ауторски дизајн.

Дршке ножева су направљене од пластике са посебним премазом и посебно су избалансиране, што чини употребу производа изузетно погодном. Не можете се случајно посећи чак ни када сечете јако смрзнуту храну. Правилна равнотежа између дршке и сечива ће обезбедити да се сва храна сече равномерно.

Сваки бренд има своју историју развоја и занимљиве обичаје, као и вековно искуство у производњи ножева. Кухињски алати Немачке су најчешће дизајнирани за активну употребу код куће, а то значи да су усмерени на просечног потрошача.

Истовремено се производе производи и за професионално кување Је листа производа за ресторанску индустрију. Избор брендова је огроман, свако може купити за себе оне уређаје који су му потребни. У асортиману увек можете пронаћи коване производе од челика, са молибденом и ванадијумом у саставу, као и друге издржљиве челичне ножеве.

Да бисте изабрали заиста квалитетан производ, морате напорно радити. Да бисте добили добре кухињске ножеве, морате прво да знате на шта треба да обратите пажњу. Дивни производи направљени у Јапану, Немачкој, Швајцарској или другде у Европи продаваће се само у брендираним деловима продавница, пратиће их сертификати квалитета и дугорочна гаранција. Када купујете, морате узети у обзир неке тачке.

Да би се направила дршка новог ножа, често се бира пластика, дрво или метал. Сви ови материјали имају своје позитивне и негативне стране.Металне ручке ће учинити нож много тежим, што није баш згодно за активну употребу. Дрвене ручке пре или касније пуцају.

Пластична ручка ће бити најудобнија јер је практична. Не плаши се влаге, не бубри и не пуца током времена, а такође је веома удобан за држање у руци, као модел од дрвета. Добар нож ће имати оштрицу која се протеже све до краја дршке тако да ће алат трајати много дуже.

Ово је главни елемент сваког радног кухињског ножа, због чега му треба посветити не мање пажње при избору од ручке. Многи произвођачи, укључујући брендове из Немачке, одлучују се за производњу ножева од нерђајућег челика уз додатак других компоненти: силицијум и хром, молибден и угљеник, манган - они ће бити одговорни за чврстоћу производа, а ванадијум је одговоран за његову оштрина.

Оштрице морају имати савршено глатка површина, без икаквих неравнина или приметне храпавости. Поред тога, требало би да визуелно прегледате производ да ли постоје различите тачке или пруге на сечиву.

Керамички ножеви су нови додатак постојећем сету челичних ножева. Њихова сечива ће дуго бити оштра, међутим, керамички ножеви се не могу користити свуда у кухињи. На пример, не можете исецкати кости или исећи дубоко замрзнуто месо са керамичким производом, не би требало да сецкају лед - нож је превише крхак за тако озбиљне манипулације. Такође може да пукне ако случајно падне са висине или равно на под.

Ако и даље желите да имате висококвалитетни керамички нож у свом дому, онда боље је изабрати модел у црној боји, јер ће бити јачи од белог.

Нож који одаберете треба да буде оштар. Приликом избора обратите пажњу на ивицу сечива, требало би да буде равна, оштра, сјајна. Најбоље је када се оштрица производа наоштри са обе стране одједном. Ако је наоштрен ласером, онда ће на њему бити видљиве мат ознаке нанете окомито.

Изузетно је исплативо купити ножеве одмах у великом кухињском сету, посебно је згодно ако одлучите да старе производе промените на нове. У разним сетовима биће вам понуђени производи свих врста, за свачији укус. Број уређаја у овом случају може се разликовати: од 4 до 10 јединица.

За информације о томе како одабрати прави кухињски нож, погледајте следећи видео.