Филе ножеви: карактеристике и оцена најбољих модела

Нож за филет се користи за резање не само рибе, већ и меса. Има посебан дизајн, захваљујући којем можете лако уклонити пулпу из костију.

Типично, дужина сечива се креће од 15 цм до 27 цм, што овај алат чини идеалним за филетирање и више. Дужина и флексибилност омогућавају врхунске резултате. На пример, сечење рибе подразумева прави рез дуж кичме, јер ходање превише близу кости неће равномерно пресећи месо.

Пошто је нож за филе флексибилан и танак у исто време, његово сечиво лако улази у места где обични кухињски алати не могу да продру. Крећући се кроз месо, брзо, али уредно га одваја од кости. Тада можете исто тако лако уклонити пулпу са коже уз минималан напор.

Иако се нож за филетирање најчешће везује за филетирање рибе, успешно се користи и за резање других намирница. Добро ради за сечење говедине, танких трака пилетине и бифтека. Овај алат је веома лако разликовати од осталих ножева у кухињи због свог облика.

Гледајући пажљиво ивицу ножа, тешко је то не видети врх је веома оштар. Помаже у пробијању меса и рибе са лакоћом. Постоје и крути и флексибилни ножеви.

Дизајниран за месо. Ако планирате да откоштите свињетину, говедину или било који други дебели комад, биће вам потребан чврст нож који се неће савијати. Због чињенице да месо има густу структуру, потребно је уложити више напора при одвајању од кости. Савитљиви нож се затим савија, што може довести до повреде.

Ови алати су намењени за сечење пилетине и рибе када је месо веома деликатно и када је потребно да направите чист, уједначен рез без поцепаних ивица.

У последње време, лучна сечива постају све популарнија јер су идеалан избор за откоштавање рибе. Ова сечива дозвољавају само један пролаз кроз труп да би се уклониле све кости.

Након оштрења, оштрице су изузетно оштре, сваки кувар бира дужину за себе. Главна ствар је да осетите потпуну контролу над алатом током рада. Ножеви за филетирање могу бити закривљени или прави, у зависности од примене и стила филетирања.

Међу широким избором ножева за филетирање у понуди, вреди обратити пажњу на следеће моделе.

Класични нож за филете од 7'' који се углавном користи за откоштавање средње до велике рибе у индустријском обиму. Оштрица је направљена од нерђајућег челика каљеног високог угљеника. Приликом рада даје високу тачност сечења и потпуну контролу над радом. Још једна велика предност производа је његова оштрина. Након куповине, прво оштрење неће бити потребно ускоро, чак и уз интензивну употребу. Троструко закована дршка на којој је постављено сечиво има издржљиву контуру, тако да добро лежи у руци.

Склопиви нож који има не само атрактиван дизајн већ и јединствене квалитете. У продаји постоје и потпуно металне конструкције и модели са пластичном ручком. У производњи су користили јак челик са високим садржајем угљеника, који може дуго остати оштар. Идеално је решење за лов и риболов, затворен, нож се може носити у џепу, потпуно је безбедан.

Произведено од нерђајућег челика Сандвик 12Ц27 са средњом флексибилном оштрицом. Тврдоћа материјала је 58 ХРЦ, на основу Роцквелл скале. У већини модела, ручка је направљена од полиамида. Земља порекла - Шведска.

Оштрица је направљена од чврстог, отпорног на корозију ВГ-10 нерђајућег челика помешаног са 33 слоја високоугљичног челика. Нож је благо закривљеног облика, захваљујући којем је могуће брзо и лако месати месо и рибу. У пољу, производ је савршен за резање поврћа. Дизајн ножа је вредан поштовања. Произвођач је покушао да модел учини што удобнијим, упркос оштрици од 11 инча. Реверзибилна ручка од Паккавоод-а је удобна и добро лежи у руци.

Звиллинг Ј. А. Хенцкелс линија специјалног прибора за јело служи скоро један од два гурманска ресторана широм света. Овај нож је направљен од нерђајућег челика са високим садржајем угљеника и има флексибилност која је потребна за лако сечење живине и рибе средње величине. Оштрица има лагану, равну резну ивицу.

Јапански произвођач прибора за јело, познати фаворит, чије производе користе професионални кувари. Његови ножеви за филетирање постали су права сензација када су се први пут појавили на тржишту.

Двоструко закошена ивица сечива омогућава вам да користите производ и левом и десном руком са једнаком ефикасношћу. Дизајн сечива је савршена фузија ненадмашне јапанске технологије и квалитетних материјала. Нож је направљен од нерђајућег челика са укључивањем молибдена и ванадијума. Сваки модел пролази строгу контролу квалитета пре него што буде пуштен на тржиште.

Компанија је постала позната по производњи квалитетних швајцарских војних ножева и вишенаменских алата. Оштрица која се користи у ножу за филетирање је утиснута, а не фалсификована. Такви модели имају малу предност у односу на коване у смислу тежине.Површина ножа је веома тврда, модел се не може савијати колико год се месо обрађивало.

Производ произведен у Шведској. Израђен од висококвалитетног нерђајућег челика. Таква опрема је идеална за касапљење рибе. Оштрица је дугачка 7 инча, што је довољно за трупове средње величине.

Широко коришћен нож за филетирање рибе на бродовима. Сечиво је додатно заштићено пластичним омотачем, његова дужина је 20 центиметара, што је идеално за велики труп туне. Испоручује се са дијамантским оштрилом. Дршка је ергономског облика и израђена је од висококвалитетне гуме.

Приликом избора квалитетног ножа за филетирање, пре свега треба обратити пажњу на материјал од којег је направљен. Требало би да буде танак, али јак, а сам производ треба да буде добро наоштрен да лако прореже деликатно месо.

Професионални алати су потребни да материјал производње има одличну отпорност на корозију и потребну крутост. Нерђајући челик је најпопуларнији метал за ове ножеве, али не нуди сваки тип врхунски квалитет. Да бисте паметно користили свој новац, увек треба да узмете у обзир добро познат, етаблиран бренд.

Ергономија игра важну улогу при избору кухињског прибора. Дршка ножа треба да има правилан, удобан облик тако да добро лежи у длану и да не исклизне, чак и ако је мокра.

Величина сечива игра кључну улогу у одређивању квалитета заокруживања. За резање велике рибе потребне су велике оштрице. Таква риба се најчешће припрема у ресторанима и рибарницама. Мали и средњи додаци налазе своје место у кухињи обичних домаћица, најчешће се користе за откоштавање меса и ситне рибе. Добра флексибилност је изузетно важна за мале ножеве који се користе код куће јер омогућава да се сечиво лако води дуж кичме.

Приликом избора производа боље је мало преплатити него после неколико месеци бацити нож у смеће. Увек је вредно дати предност квалитету, тако да неће бити сувишно погледати оцену најбољих производа од дамаста или дамаст челика, чак и ручно рађених. Нема ничег лошег ако потрошите мало времена на истраживање асортимана познатих брендова. Такав производ увек изгледа достојно, а потребно је само минимално искуство да бисте направили избор у правом смеру, пошто су техничке карактеристике увек у потпуности описане на званичним веб страницама произвођача.

У следећем видеу видећете преглед неколико ножева за филете.