Сетови кухињских ножева

Кухиња се сматра посебним местом у дому, јер се у њој рађају кулинарска ремек-дела. Да бисте припремили оригинална јела, потребно је да имате при руци професионалне алате као што су ножеви. Ови кухињски додаци су различитих врста и намена, па их је најбоље купити у комплету.

Кухињски ножеви су важан алат, без којег је кување немогуће. Сваки нож се користи за обављање одређене операције, стога, да бисте максимизирали функционалне задатке резања, требало би да имате сет ножева. На тржишту су представљени у огромном асортиману и могу се продавати са или без посебних штандова. Сетови кухињских ножева су класификовани у кувари (користи се само за кување), сервирање и мешање.

Комплетан сет комплета може укључивати и ножеве и додатну опрему. Кухињски сетови се разликују и по броју предмета. Произвођачи најчешће производе производе до 5 комада у сету, од 5 до 10 или више 10. Сетови, који се састоје само од алата за сечење, намењени су, по правилу, за кување у домаћинству и доступни су у две врсте: камповање и за кухињу. У овом случају, прва опција је употпуњена посебном кутијом (футролом), која поједностављује транспорт и складиштење инструмената.

Најчешћим сетовима сматрају се они који укључују 3 основна модела ножева: за чишћење поврћа, универзални и куварски. Ако финансијске могућности дозвољавају, онда можете купити комбиноване сетове који се састоје од 3 главна ножа и 2-3 додатна ножа (за резање филета, хлеба, парадајза и сира).Комплети, заједно са додацима као што су магнетни држач, љуштач и маказе, су веома популарни.

Материјали за сечиво ножа.

• Челик. Одликује их висока чврстоћа и лако се носе са резањем било ког производа. Производи од челика се разликују по величини и облику. Њихов једини недостатак је што такви ножеви захтевају пажљиво чишћење и оштрење.

• Керамика. Лагане су, што чини резање згодним. Поред тога, такве предмете није потребно темељно чистити. Недостатак керамичких ножева је што не могу да секу веома тврде производе и лако се ломе када падну.

• Титанијум. По својим оперативним карактеристикама, они у великој мери преовлађују у односу на челичне и керамичке ножеве. Титанијумско прскање се одликује високим хигијенским својствима, отпорно је на киселине, не рђа и не оставља метални укус на храни. Једини недостатак таквих алата је њихова висока цена.

Пре него што дате предност одређеном сету ножева, важно је узети у обзир њихов квалитет, функционалност и цену. Стручњаци препоручују куповину добрих комплета одмах. Иако су скупе, оваква финансијска улагања ће се временом исплатити.

Да би се олакшао процес кувања, свака домаћица треба да има сет ножева у кухињи, док није потребно куповати сетове са великим бројем елемената. Сет треба да садржи следеће ножеве.

• Куварски нож. Ово је један од главних помоћника у кухињи, који вам омогућава не само да брзо сечете поврће, сир, већ и сецкате зеленило. За почетнике куваре, препоручљиво је купити ножеве од 8 инча. За професионалне куваре, на располагању су алати од 10 инча који су дизајнирани за напредно кување.

• Нож за поврће (за чишћење). За разлику од претходног типа, овај производ има мању величину и омогућава вам да брзо огулите поврће и воће, што значајно смањује време кувања.

• За резање хлеба. Нож са широким дугачким сечивом са таласастим оштрењем. Овим алатом можете не само да исечете тврду кору хлеба, већ и да исечете чоколаду или нежно исечете торту. Приликом избора таквог ножа, најбоље је дати предност моделима од челика. Отпорне су на гребање и њихова површина не реагује хемијски са храном.

• Нож за резбарење. У случају да планирате да често кувате месо, требало би да купите кухињске сетове који укључују нож за резбарење. Овај алат има издужену двокраку виљушку. Уз помоћ њега могуће је исецкати и исећи месо, безбедно га причврстити на даску за сечење.

• За бифтек. Овај алат се обично користи за сечење и резање целог комада меса (шницла на жару). Помиње се као додатна врста ножева, јер се обично не користи у кувању, већ за послуживање. Облик сечива овог ножа је дугуљаст, дужина је од 10 до 13 цм, ширина је од 2 до 3 цм.Главна карактеристика алата је присуство равног кундака.

• За парадајз. То је подврста алата за сечење. Његов дизајн има ребрасто сечиво и рачвасти врх дизајниран да одвоји кору и семе парадајза. Овај модел се може користити и за резање и другог поврћа, воћа са меким пуњењем и густом кором (наранџе, грејпфрути, лимуни).

• За сир... Кувари обично користе неколико врста ножева за сир у резању, од којих је сваки дизајниран за одређену врсту производа (кремасти, мекани, тврди). Алат има широко, али кратко сечиво. На средини сечива је благо сужена и на врху заоштрена. Дужина таквог ножа не прелази 13 цм Неки модели производа се производе са перфорираном структуром.

• За нафту. Такав нож се користи и за резање и за мазање путера на хлеб. Такође се користи за топљени сир. Инструмент има дугуљасти облик, изгледа као лопатица, крај му није оштар, широк и заобљен. Просечна дужина таквих производа не прелази 13 цм. Могу се користити и за кување и за сервирање.

Сетови кухињских ножева су тренутно представљени на тржишту у шик асортиману. Они се разликују не само по квалитету, дизајну, цени, већ иу произвођачу. Најпопуларнији модели који су се добро доказали и добили многе позитивне критике укључују неколико.

• Самура Алфа саф-0085 / И. То је компактан и свестран сет који се састоји од куварског ножа, постоља и оштрача. Овим алатом можете сећи рибу, месо и сецкати воће и поврће. Упркос чињеници да је земља производње овог производа Јапан, руски произвођачи га такође успешно производе користећи јапанске технологије. Оштрица производа је направљена у европском стилу, тако да је згодно држати у руци. Оштрица је дугачка 201 мм и има Роцквелл тврдоћу од 60.

• "Поварска тројка" (производи Вустхоф). Овај сет карактерише одсуство непотребних делова и савршен квалитет. Професионални алати укључени у комплет имају заобљене ручке и равне линије. Њихов дизајн савршено комбинује сјајни челик са црном пластиком. Оштрице су коване од челика отпорног на корозију, њихов угао оштрења је 20 степени, тип ивице је двострани.

• "Иакелл гоу иаз7010". Овај сет укључује професионалне ножеве од Дамаск челика. Имају оригиналан дизајн и ненадмашну оштрину. Дужина сечива ножа кувара не прелази 25,5 цм, његова тврдоћа је 63 јединице. Предности производа укључују ергономију, ефикасност и могућност употребе у професионалном кувању. Лоша страна је веома висока цена.

• Трамонтина Центери. Сматра се одличним избором и за искусне и за почетнике куваре. Ово је буџетска опција за сет који вам омогућава да се носите са резањем и резањем за 90% у кухињи. Ножеви се продају са оштрилом и постољем. Они задржавају оштрину дуго времена, једноставни су за употребу, али нису погодни за сечење малих производа.

• Лион Сабатиер. Ковани предмети укључени у овај кухињски сет долазе од француског произвођача. Дизајнирани су за рад и са тврдом и са меком храном. Дужина сечива је 20 цм.Производе карактерише добро оштрење, свестраност, погодна и за професионалне и за почетнике куваре. Једини недостатак је што овај сет не укључује поклопац.

• Хатамото боја. Погодно за оне домаћице које воле да украшавају кухињу у посебном стилу, допуњујући је скупим прибором и алатима. Главни нож у овом сету је направљен од угљеничног челика, што га чини издржљивим. Производ такође не треба често оштрење. Дршке ножева су направљене од издржљиве пластике, имају светле боје - од плаве, жуте, црвене до љубичасте и зелене. Предност сета је оригиналан дизајн, ергономија, минус - не може се прати у машини за прање судова.

• Фиссман Вортек. Ножеве ове марке производи познати произвођач из Данске. Производи се одликују просечном ценом и високим квалитетом.Намењени су како за сечење меса, тако и за сечење поврћа, воћа, округлог облика. Комплет укључује специјалну футролу која штити инструмент од оштећења ако падне на под. Оштрице ножа су керамичке, оштре, не захтевају често оштрење. Недостатак производа - могу се користити само на дрвеној дасци за сечење.

• Цхинисера. Свако може себи приуштити куповину комплета овог бренда, јер је његова цјеновна категорија ниска. Ножеви укључени у комплет су направљени од цирконијумске керамике. Никада не рђају нити остављају метални укус на храни. Оштрица алата је веома оштра тако да не треба поново да се оштри. Ови ножеви су идеални за оне који воде здрав начин живота и покушавају да сачувају хранљиве материје у храни током припреме.

• "Моћ гранита"... Овај сет се састоји од ножева за поврће, универзалних, месарских, куварских и ножева за хлеб. Поред тога, произвођач испоручује сет са погодним керамичким љуштењем поврћа. Захваљујући овом сету, можете брзо припремити и једноставна и сложена јела. Због чињенице да се честице гранита наносе на површину сечива, производ има повећану чврстоћу. Дршка ножева не клизи у длану, јер је направљена од бекелита. Недостатак сета је што се често може наћи на тржишту у облику фалсификата лошег квалитета.

• Франк Моллер ФМ-364. За оне који желе да купе квалитетан сет керамичких додатака, ова опција ће бити идеална. Производи су произведени од немачког произвођача и имају прилично ергономски и упечатљив дизајн. Ножеви укључени у комплет брзо секу храну и не морају се често оштрити. Стандардни сет се састоји од кувара (дужина оштрице 15 цм), универзалног (12,5 цм) и ножа за чишћење (10 цм). Поред тога, комплет је допуњен удобним постољем и љуштењем поврћа.

• Блауманн Цроцодиле Лине. Ово је мађарски сет кухињских ножева који се састоји од 5 комада. Опремљен је ножем за љуштење поврћа, воћа, куварским, универзалним ножем, као и ножем за сир, ножем за резање хлеба и љуштачем поврћа. Сви алати су направљени од нерђајућег челика, а љуштилица је обложена керамиком. Прелеп дизајн дршки и разноврсност чине ове ножеве незаменљивим у домаћинству.

Пре него што купите добар сет кухињских ножева и не одустанете од њега следећи пут када га користите, морате узети у обзир многе важне индикаторе. Стручњаци препоручују да обратите пажњу на следеће карактеристике.

• Материјал за израду производа. Већина ножева је направљена од керамике и челика, при чему сваки од ових материјала има своје предности и недостатке. Најбоље је дати предност челичним ножевима, они су високог квалитета и дуго трају.
• Тврдоћа оштрице. Оптимални индикатори за њега сматрају се индикатором на Роцквелловој скали од 60 до 63. У случају да је ова цифра нижа, морате размишљати о квалитету алата.
• Лакоћа коришћења... Пре куповине алата за сечење, требало би да их држите у руци. Дршка треба да буде удобна и лагана.
• Цена. Финансијски фактор је један од главних фактора при избору сета кухињских ножева. Јефтини артикли могу бити несигурни и мало је вероватно да ће дуго трајати.
• Поред тога, морате обратити пажњу на додатни комплетни сет комплета. Добре опције обично укључују не само квалитетне ножеве, већ и посебне постоље, поклопце. Нема потребе да одмах купујете велике сетове, чији ће се ножеви ретко користити.

За информације о томе како одабрати ножеве за кухињу, погледајте следећи видео.