Ножеви за чишћење рибе: врсте, преглед произвођача, избор и употреба

Више пута је доказано да је риба здрава и да мора бити укључена у исхрану особе било ког узраста. Да не би досадили такви оброци, риба треба да буде разноврсна. Нису све врсте риба подједнако популарне. Све се више даје избор у корист оних чије ће чишћење бити лакше. Да бисте избегли такав проблем, потребна вам је само одговарајућа опрема и неколико добрих савета.

Прво треба да схватите шта тачно плаши обичне људе у процесу припреме и чишћења рибе:

• прво, не знају сви како правилно очистити рибу, трошећи на то минимум времена и труда;
• друго, не воле сви људи последице у виду прљавих прскања, летећих вага и мириса.

Да бисте олакшали задатак, потребно је да се опскрбите добрим ножем. Наравно, све зависи од вештине и искуства, али такав нож треба да буде:

• крут (како се не би враћао када се креће);
• Умерено дугачак и широк (за лакшу употребу);
• са удобном ручком (глатка, али неклизајућа);
• отпоран на корозију (пожељно од висококвалитетног нерђајућег челика);
• са правилним оштрењем.

Оштрење не би требало да буде превише оштро како не би оштетило кожу. Ако изглед није важан у завршном јелу, љуспице се могу уклонити са коже. У већини случајева, оштрица ће бити назубљена или таласаста. Зубци могу бити исти или наизменично са различитим величинама.

Не мешајте ножеве за чишћење љуспица и сечење лешева (сирлоин). Потоњи су обично дужи, тањи и ужи. Постоје универзални модели, чија је једна страна заоштрена, а друга тупа или назубљена. Али они су мање погодни за континуирану употребу. Такви ножеви се називају и туристички ножеви.

Обично, у сету ножева или међу нагомиланим кућама, можете одабрати одговарајућу опцију, који може послужити за привремену употребу. Поред тога, сви уређаји који обављају ову функцију (чак и они који не личе на нож у свом уобичајеном облику) често се називају ножевима за чишћење вага. Такви уређаји се састоје од ручке и радног дела различитих облика.

Сви ножеви за чишћење рибе могу се условно поделити на ручне и електричне. Следеће опције се сматрају ручним.

• Обични ножеви у облику који је нама најпознатији, када су сечиво и дршка у истој равни. На ножевима се често могу видети жлебови како би се спречило прскање. Неки модели имају куку за кидање стомака. За уклањање крљушти погодна су и сечива са такозваним назубљеним оштрењем.
• Ножеви за стругање. Суштина њиховог рада је у присуству назубљених авиона, уз помоћ којих можете нежно ухватити и стругати вагу. Такви стругачи могу бити равни или закривљени. Зупци се могу налазити по ободу, на једној ивици или у неколико редова, у зависности од модела.
• Ножеви са контејнерима. Њихов изглед подсећа на љуштење поврћа са металном оштрицом и посудом са поклопцем у горњем делу (где се сакупљају љуспице).

Модели електричних ножева за чишћење вага су практичнији. Спецификације се могу мало разликовати у зависности од модела и произвођача. Предности таквог уређаја:

• издржљив, поуздан радни (покретни) део;
• водоотпорно кућиште са премазом против клизања;
• велика снага са ниским нивоом буке;
• присуство визира или контејнера који ограничавају ширење прскања и крхотина;
• мала тежина;
• додатне батерије за рад без приступа мрежи (на пример, у природи);
• лакоћа чишћења и лако складиштење.

Верује се да су поуздани произвођачи гаранција доброг квалитета. Ова изјава је прилично контроверзна, јер сваки производ има своје позитивне и негативне стране. Да би било јасније, погледајмо неколико примера.

• Фискарс Ессентиал - нож за рибу од висококвалитетног нерђајућег челика, који не мења својства ни током времена. Финска производна компанија даје петогодишњу гаранцију на услугу. Посебан облик сечива је креиран за најефикасније и брзо чишћење рибље крљушти. Удобна ручка олакшава рад.
• Борнер торонто - у потпуности направљен од челика за храну, који може безбедно и безбедно доћи у контакт са рибом. Дршка је неклизајућа, има прстен за вјешање. На радном делу налазе се зуби са обе стране који ће вам омогућити да очистите апсолутно сваку рибу.
• Фиссман - добро доказан нож за чишћење рибе, који има уграђену посуду за преостале ваге. У овом моделу само је оштрица направљена од метала, што добро ради свој посао. На полеђини дршке је проширено додатно сечиво за евисцерацију. Већина притужби је узрокована ломљењем кућишта и ручке, који су направљени од пластике и не издржавају увек интензиван рад. За домаћице, светао дизајн ће бити пријатан додатак.
• ВЕС Елецтриц 4000 - електрични нож за чишћење рибе. Прилично моћан уређај са добрим перформансама. Лаган је и удобан за држање у руци. Лако се чисти и раставља, испуњава све хигијенске захтеве. Постоји заштитни контејнер за сакупљање отпада. Може се користити даљински са мреже, постоји индикатор пуњења. Изглед је прилично леп.

Сви кухињски прибор морају бити мудро одабрани како би се осигурало да кување доноси само пријатне емоције. Много је фактора који могу утицати на избор ножа за чишћење рибе - ево неких од њих.

• Погодност ножа је од велике важности, посебно ако морате често да се бавите чишћењем рибе. Ово се првенствено односи на облик дршке и укупну тежину производа.
• Временски тестирани уређаји су поуздани. Међутим, не треба се ограничавати само на њих - у новим моделима претходно искуство се комбинује са иновацијама.
• Међу материјалима од којих се израђују такви кухињски прибор, најпожељнији је висококвалитетни нерђајући челик. Има најдужи радни век без оксидације или додавања било каквог укуса храни. За израду оловака често се користи дрво или пластика. Дрвени делови су мање хигијенски, иако су пријатнији на додир. Пластика је инфериорна у односу на горе наведене материјале у снази, али ће такав производ бити лакши и јефтинији од потпуно металног.
• Сада на тржишту можете пронаћи много фалсификата који имитирају ножеве познатих произвођача. Неквалитетни кухињски прибор не само да утиче на квалитет чишћења, већ може довести и до повреда. Стога, ако сте у недоумици у вези са ножем, боље је обратити се поузданим брендовима.
• Разноврсне опције и за чишћење и за филетирање нису увек згодне у оба случаја. Ако средства дозвољавају, боље је купити два одвојена ножа. Велики комплети за месар рибе су такође бескорисни. Поред стругача и ножа за филе, обично су потребне само маказе.
• Ако морате редовно да чистите велике количине рибе, паметније је купити електрични скалач за рибу. Са њом ће се време за такве манипулације смањити неколико пута.

Ни најбољи нож неће моћи да исправи ситуацију ако особа која ради са њим нема искуства. Да би резултат био добар, морате пратити одређене препоруке за чишћење рибе.

• Боље је ако је риба фиксирана. За ово можете користити плочу са клипом. Ако нож нема заштитни штит или контејнер, труп се може ставити у широку пластичну врећу тако да покрети нису спутани. Такође можете да се ослободите летећих крљушти чишћењем у води.
• Слуз се по потреби може испрати под текућом водом. Користите со да риба остане клизава.
• Пераје су често оштре, па их прво треба уклонити. Боље је све радове изводити у рукавицама.
• Суве ваге захтевају много труда. Ако је тешко носити се са тим, потребно је да натопите труп у воду или прелијте кипућом водом. У посебно тешким случајевима, љуспице се могу уклонити са коже.
• Након припреме, труп треба ставити репом према вама. Стругач треба да се креће од репа до главе.
• Да би чишћење вага било мање проблематично, боље је очистити рибу директно на месту пецања или на улици - тада чишћење у кухињи дефинитивно није потребно.
• Све површине и алати у контакту са рибом захтевају додатну хигијену. Поред кућних хемикалија, за ово можете користити сода, сирће и лимунов сок. Такође ће помоћи да се ослободите карактеристичног рибљег мириса.

Затим погледајте видео преглед ножа за рибу.