Како се прославља Нова година у Турској?

Турска је позната по својој благој клими и гостопримству у летовалишту, па је, не само током летње сезоне, већ и током дугих божићних празника, посећују многи туристи. Размотрите специфичности прославе турске Нове године, обичаје и традицију локалног становништва.

У Турској је уобичајено да се Нова година слави 2 пута. Од 1926. године земља живи по грегоријанском календару, па се почетак календарске Нове године, као и у свим земљама, празнује у ноћи са 31. децембра на 1. јануар. Али не може се рећи да се слави у великим размерама. Нова година је призната као државни празник 1935. године, али муслиманска религија не одобрава нарочито прославе по католичким и хришћанским стандардима. Новогодишњи празници су кратки, за разлику од европских земаља, у Турској нема одмора.

Турска је дубоко религиозна земља која поштује своју вековну историју. Други пут Нова година се слави по древним турским обичајима и канонима на дан пролећне равнодневице - 21. марта.

Свечани новогодишњи догађаји концентрисани су у великим градовима - Истанбулу, Анкари и Анталији, где углавном бораве туристи и живи хришћански део становништва. Уочи Нове године, главне улице и тргови градова украшени су јарким осветљењем, постављене су и украшене јелке. У тржним центрима време је за издашне распродаје и бројне промоције. Градске власти у новогодишњој ноћи организују концерте са привлачењем естрадних звезда и приређују грандиозни ватромет на Централним трговима.

Туристи који одлуче да дочекају Нову годину у одмаралиштима Турске гостољубиво су смештени у хотелима и ресторанима. За посетиоце се организују забавни догађаји, дискотеке, а свечани мени радује обиљем. За децу се одржавају занимљиви анимацијски програми. Неки хотели нуде новогодишње поклоне за младе посетиоце. Локално становништво земље почиње да се припрема за празник крајем децембра. У кућама ките јелку, причвршћују гирланде и припремају поклоне за најмилије.

31. децембар је радни дан у земљи, али већина послодаваца на овај дан скраћује радно време, омогућавајући запосленима да напусте посао у поподневним сатима како би се припремили за породичну прославу. Турци имају само 1 дан одмора - 1. јануар, овај дан је службени дан одмора од 1981. године, а већ 2. јануара иду на посао.

У малим градовима и сеоским срединама, где живи највећи део становништва исламске вероисповести, Нова година се дочекује веома скромно - кувањем свечаних јела и гледањем телевизије.

Турци се темељно припремају за новогодишњи оброк, јеловник је разноврстан. Последњих година, становници градова развили су традицију позајмљену од народа који говоре енглески - да на столу служе пуњену ћурку. Од националних јела морају бити присутне салате:

• Роца - са пилетином, парадајзом, сиром, руколом и бибером;
• "Кисир" - са булгуром, парадајзом и обиљем зеленила;
• Чобан је салата од поврћа са зачињеним преливом.

Ниједна турска прослава није потпуна без ћевапа. Познате су многе његове сорте, у сваком дому се припрема на основу преференција чланова породице. Неке домаћице више воле да пеку морске плодове - дагње, шкампе, инћуне. Ако се празник дочека са великим бројем рођака и пријатеља, онда исхрана мора укључивати припрему кефте. Подсећају на котлете, али се због обиља оријенталних зачина одликују пикантним укусом. Као прилог може послужити печени кромпир са укусом мајчине душице и жутика, паприкаш од поврћа у сосу од павлаке и белог лука, а као прилог може се користити боранија.

Без грешке, сто је украшен воћним тањиром од јабука, крушака, кивија, манга, поморанџе. До Нове године сазревају локалне мандарине, које су присутне и на свечаној трпези. Слаткиши заузимају своје право место у турској гозби. Уз чај се служи баклава од меда, тулумба - кремшните са кајмаком и ратлуком.

На трпези може бити турско алкохолно пиће ракија на бази дестилације грожђа, смокава, урми и са додатком семена аниса. Пиће је веома јако, садржај алкохола је 45-50%. У новогодишњој ноћи мушкарци могу себи приуштити да попију малу количину ракије. Жене га, по правилу, не конзумирају, преферирајући чашу локалног вина од грожђа.

У неким породицама је обичај да се празник прославља уопште без алкохола, а као пића ту су кока-кола, фанта и друга газирана пића. Шампањац у Турској није обавезан атрибут Нове године, а мало становника земље подржава европску традицију подизања чаше пенушавог пића и пожељети драгу жељу.

Увече 31. децембра турска телевизија почиње са приказивањем свечаних програма – концерата естрадних уметника, популарних играних филмова. У 23.50 читава одрасла популација се буквално „лепи” за ТВ екране, али не да би гледала председникову честитку, већ зато што у ово време почиње емитовање годишње новогодишње лутрије Мили Пијанго. У њему се игра главна вишемилионска супер награда и велике суме новца. Продаја срећки почиње месец дана пре Нове године, а скоро сваки становник купи бар једну карту.

Лутрија се сматра једним од најбољих и најпожељнијих празничних поклона. Обичај је да Турци у време славске гозбе једни другима уручују новогодишње поклоне. Обично се не разликују по високој цени и симболичне су природе.

Нова година је несумњиво љубазан и светао празник, али за Турску је релативно млад, дакле, земља још није развила стабилну традицију његовог обележавања. Али ипак, Турци су прилично толерантни и усвајају продајно искуство славља из других култура. Можда ће им се после одређеног периода допасти дуга новогодишња врева и очаравајућа атмосфера празничне магије.

Како се дочекује Нова година у Турској погледајте у следећем видеу.