Сребрне кашике: како одабрати и правилно се бринути?

Сребрне кашике се сматрају обавезним у сваком дому у коме живе деца. У нашем чланку ћемо вам рећи како одабрати и правилно бринути о прибору за јело, као и зашто постоји традиција да их дају бебама и која су корисна својства сребрних кашика.

Кашике направљене од метала као што је сребро датирају још из старог Рима и Грчке. Током средњег века, такав прибор за јело користили су искључиво племићки грађани и краљевски двор. Шири тираж су добили нешто касније – у доба ренесансе. Тада је настао обичај да се за крштење детета дају „апостолске кашике“, биле су од сребра, а резнице су биле украшене ликом Богородице, Исуса Христа и анђела.

Имућни кумови су својим кумцима поклонили по пар кашика, а деца из најугледнијих породица добила су пун сребрни комплет од 12 предмета. Традиционално, детету је уручена кашика са ликом апостола, по коме је и добило име. Међутим, нису сви могли приуштити такав поклон, због чега се појавила позната фразеолошка јединица „Рођен са сребрном кашиком у устима“, што значи да је особа рођена у породици са веома високим материјалним богатством.

Током барокне ере први пут су се појавиле друге опције за украшавање кашике - на њима су почели да се примењују китњасти обрасци, пејзажи и друге слике.

У Русији се сличан прибор за јело појавио крајем првог миленијума. Дакле, 998. године, ратници кнеза Владимира добили су ове кашике на поклон за усвајање хришћанске вере и потпуно одбацивање паганства.

У нашој земљи, сребрна кашика се одувек сматрала веома добрим и скупим поклоном - давала се не само за појаву првог зуба, већ и за пријем детета у гимназију, а поклањала се и младенцима. . Најбогатије породице сакупљале су сребрни прибор за јело као мираз за своје ћерке - традиционално се преносио са мајке на ћерку са генерације на генерацију.

На пример, почетком прошлог века пар Фабержеових кашика на Цхристие'с аукцији коштало је 8.000 долара, а кашика Фјодора Рукерта продата је за 12.500 долара.

У целом свету столно сребро немачких брендова је веома цењено. Дакле, компанија Роббе & Беркинг већ дуже време снабдева своје производе двору арапских шеика и енглеске краљице. Ништа мање популарни су производи брендова Роберт Фреунд, Франз Сцхнелл Халле, Херберт Зеитнер.

Сребрни прибор енглеског бренда високе оцене Вилијам Суклинг, Ридли Хејз, као и производи неких данских компанија. Међу руским занатлијама најпознатији су били браћа Грачов, Овчиников, Сазиков и, наравно, Фаберже - многи од њих су у прошлости били добављачи стоног посуђа за руски царски двор, ова улога је била часна и престижна, па је посуђе ових марке су обично биле жигосане посебним препознатљивим знаком. Тренутно су тражени производи фабрике Аргента.

Данас се цене за рад ових мајстора не могу назвати превисоким, не могу их приуштити само милионери. На пример, сребрна позлаћена кашика украшена ликом Богородице, данског мајстора А. Мицхелсена, направљена 1916. године, продата је за 230 долара, генерално, цена прибора за јело овог мајстора варира од 50 до 600 долара.

Старинске сребрне кашике направљене у 18.-19. веку коштају нешто више, а сет сребрног прибора од 6 кашика и виљушки, који је 1855. године направио чувени златар Хиполит Томас, нуди се за хиљаду и по долара - тежину комплет је нешто више од килограма, сви апарати су украшени монограмом власника.

Присуство теста на било ком сребрном производу говори о његовој вредности и племенитом пореклу. Ако се окренемо бројевима, онда ознака показује колики је проценат сребра у производима. На пример, финоћа 925 значи да садржај сребра није мањи од 92,5%, а удео легирајућих елемената није већи од 7,5%, најчешће се користи бакар.

Редом, најскупља је кашика од 999 узорака: готово да не садржи нечистоће, ови производи увек имају светлу сребрну нијансу и не потамне током времена. У исто време, чисто сребро је дуктилни метал. У процесу употребе, такве кашике се лако савијају, а након неколико година на њиховој површини се формирају мале огреботине и зарези, таква кашика се врло лако ломи.

Кашичице, направљене од легуре 925 стерлинга, представљају оптималну комбинацију механичке чврстоће и карактеристичног сребрног сјаја. Легуре других узорака задржавају снагу, али уз употребу добијају жућкасту нијансу.

Познато је да се у Француској производи сребрни прибор за јело 950 и 900 узорака.

Многе сребрне кашике имају ознаке, велики број њих је познат. Чињеница је да је свака земља у једном или другом тренутку имала свој систем означавања сребра. На пример, у Немачкој је до 1988. био у оптицају систем лота узорака, ау Америци се до данас користи каратни систем. Стари уређаји обично имају 3-4 или чак више марки. Дакле, руске кашике произведене у другој половини прошлог века имају чак 5 знакова:

• дигитална ознака која показује удео сребра у калемовима (обично се налазе узорци метала 84, 88 и 91);
• година одобрења (нпр. 1854);
• заштитни знак мајстора који је брендирао производ (обично су стављени само његови иницијали);
• прихваћена ознака канцеларије за анализу (на пример, за Москву је то Георгије Победоносни);
• обележја мајстора који је направио уређај.

Древне европске кашике имале су свој индивидуални систем брендирања. Дакле, на производима енглеских мајстора можете пронаћи лава са подигнутом шапом - ово је знак да је кашика направљена од сребра (925), а на производима направљеним од 1783. до 1890. године. укључујући, додатно је стављен печат дажбина, као и отисак лика тадашњег монарха.

Предности сребра су познате од давнина. Веровало се да вода након контакта са овим металом постаје лековита, исцељујућа од многих опасних болести. Посуђе направљено од овог метала има широку примену у разним културама и религијама, а корисност сребра је потврђена у научним истраживањима.

Утврђено је да метал има способност да убија микробе, а управо сребро испољава своја бактерицидна својства у већој запремини. Следе бакар и злато. Ако имате сребрну кашику, увек можете направити сребрну воду. Да бисте то урадили, само треба да уроните обичну кашику у њу и држите је на собној температури око један дан.

Сребро има способност да уништи преко 700 врста бактерија, док делује 1750 пута ефикасније од карболне киселине, 3,5 пута ефикасније од калијум перманганата, хлора и фурацилина, не додирујући корисне микроорганизме... Важно је напоменути да бактерије не развијају отпорност на сребро, па чак и уз продужену употребу, остаје ефикасна у борби против патогене микрофлоре.

Ове карактеристике су учиниле актуелном традицију давања сребрне кашике „на зуб“ – употреба оваквих уређаја за храњење беба изазива безболно ницање зуба, раст и добар апетит детета, јонске честице овог племенитог метала инхибирају развој бактерија, вируси и други штетни микроорганизми који живе у храни, усној дупљи и желуцу особе.

У исто време, сребрни прибор има своје недостатке:

• при контакту са месним производима и махунаркама, сребрне кашике почињу да потамне, па им је потребна стална брига;
• због повећане топлотне проводљивости, сребро се прилично брзо загрева, на пример, кашика остављена у чаши кључале воде за неколико секунди постаје толико врућа да се тешко може покупити;
• сребро ниске чистоће је прилично крхко и почиње да се ломи ако се њиме непажљиво рукује;
• сребрни прибор за јело постаје тањи уз честу употребу и постаје подложан механичком напрезању.

Сребро се често меша са купрониклом. Наравно, ако купите ствар у продавници, све је јасно, али ако сте, док сте сређивали наслеђене ствари, пронашли сребрни прибор за јело, веома је важно схватити да ли има неку вредност. Визуелно, купроникл је веома тешко разликовати од сребра код куће, али ако се придржавате неких препорука, онда ће ваш задатак бити знатно поједностављен.

• Пажљиво погледајте узорак. Ако имате кашику купроникла испред себе, онда ћете на њој видети скраћеницу МСЦ, означава бакар, никл и цинк - ови метали су главне компоненте легуре. Најчешћи тест, који се састоји од неколико бројева, биће на сребрним кашикама.
• Потопите кашику у воду око један дан. Комад сребра неће променити свој изглед, док ће купроникл почети да оксидира и добија прљаво зелену нијансу.
• Ако имате при руци лапис оловку, можете је користити: само протрљајте површину - сребро ће остати непромењено, приметићете тамну тачку на површинама бакроникла.
• Покушајте да процените тежину кашике, ставите је на вагу - сребро мора бити теже од бакроника.
• Ако купујете производ, размислите о његовој цени.... Ако вам се нуди сребро по ниској цени, ово је добар разлог за размишљање – могуће је да покушавају да вас преваре.
• Користите сопствено чуло мириса, купроникл се може препознати по мирису бакра. Да би арома постала израженија, боље је мало протрљати кашику.
• Користите обичан јод: накапајте мало на кашику и ставите на јако сунце - на сребрном предмету треба да се појави тамна тачка. Међутим, овај метод такође има свој недостатак: мораћете да потрошите много енергије да очистите своју кашику.
• Уместо јода, можете користити хромпеак. Сребро би требало да даје црвену реакцију, а што је већи узорак, то ће нијанса бити засићенија.

Упркос чињеници да се свака од наведених метода односи на раднике, у домаћим условима може бити веома тешко разликовати сребро од бакроникла. Ако вам је потребна 100% сигурност, онда има смисла контактирати професионалне драгуљаре, рестаураторе или продавце антиквитета - они ће дати тачну процену не само састава металног уређаја, већ ће вам помоћи да сазнате његов приближни датум производње и цену .

Кашике ових дана се производе у најширем асортиману - могу имати различите облике, нијансе, различите величине и намену.

Главне врсте кашика укључују 4 опције.

• Кантина. Ови уређаји су прилагођени за употребу течних житарица и првих јела из високе чиније, као и за сервирање салата и других грицкалица. На територији Русије, његова запремина је приближно 18 мл.
• Десерт... Апарат се користи за слатка јела и пецива која се служе у малим чинијама, као и у дубоким чинијама за чорбе и супе. Његова величина је око 10 мл.
• Теа роом. Његова сврха је да у чаши чаја размути шећер, осим тога, често се користи за десерте. Запремина такве кашике је 5 мл.
• Кафић. Ова кашика је 2 пута мања од кашичице, запремина јој одговара 2,45 мл и користи се у комбинацији са малим шољицама за кафу.

Производе се и помоћне кашике.

• Бар. Реч је о предмету са издуженом спиралном дршком, на чијем је крају постављена мала лопта. Погодан је за припрему разних смутија и коктела, који се састоје од више слојева.
• Супа. Може бити издужена или округла, док је прилично дубока, користи се за течна јела.
• Флаширање... Користи се за преливање врућег и полагање других јела на тањире.
• Сос... Разликује се у малој величини и шиљатом носу.
• Кашика апсинта. Његова сврха је додавање шећера овом јаком алкохолном напитку.
• Коврџава. Користи се за слагање конзерви, џемова и пјена из заједничке чиније или тегле у мале појединачне тањире.
• Кашика за кромпир. Визуелно, донекле подсећа на кртоле. Са обе стране постоје такозване "уши" - оне спречавају да врућ кувани или печени кромпир падне када се стави на тањире.
• Кашика зачина. Његова сврха је јасна из имена. Обично је компактне величине и увек долази у комплету са зачинима на постољу.

Здравље особе, посебно најмањег члана породице, је најважније, стога при куповини сребрне кашике треба бити изузетно опрезан. Ако намеравате да кашичицу представите искључиво као сувенир, онда ће само леп декор бити сасвим довољан, али ако одлучите да дате поклон који ће се користити за накнадно храњење, онда тражите од продавца санитарно-хигијенски сертификат.

Када користите кашику, не бисте требали имати ни најмању сумњу да је производ највишег квалитета и функционалности.... Аутентичност сертификата служи као главни доказ да употреба прибора за јело не представља претњу по живот бебе. Овај документ такође потврђује да је производ направљен од еколошки прихватљиве легуре применом стандардизованог производног процеса.

Свака квалитетна сребрна кашика мора да испуњава следеће критеријуме:

• имају лопатицу заобљеног облика, без икаквих струготина и свих врста ивера, што често доводи до повреде оралне слузокоже и језика бебе;
• ручка треба да буде што удобнија, пожељно је да постоје неке неправилности дуж ивица, оне ће омогућити беби да изврши упорнији хват;
• величина кашике треба да у потпуности одговара карактеристикама старости и висине бебе;
• метал мора бити највишег квалитета.

Међутим, нису сви премази тако корисни као посребрени. На пример, позлата на сребру изгледа веома скупо и импресивно, али се због тога губе сва корисна својства самог сребра.

Понекад се родијум користи да би метал сјајио. Ово је племенити метал који је у стању да заштити прибор за јело од утицаја хемијских раствора и механичких оштећења. Сребро са таквим премазом изгледа веома импресивно, штавише, чини метал посебно отпорним на корозију. Родијум сребро дуго задржава декоративна својства метала, међутим, не долази до смрти вируса са бактеријама у контакту са таквим кашикама.

Неке сребрне кашике су лакиране - такав прибор за јело се не користи за његову намену, они обављају искључиво декоративне и сувенирске функције. Лак се наноси на сребро само да би се гарантовало његово дуготрајно складиштење, премаз чува сребро, такорећи спречава његову оксидацију и појаву патине, али када дође у интеракцију са храном, испушта у њега токсичне материје.

Сувенири такође укључују сребрне кашике, обложене сребрним ниеллом. Ова врста премаза изгледа луксузно, али у исто време не дозвољава сребру да у потпуности манифестује своја лековита својства.

Све врсте премаза, са изузетком самог сребра 999, у великој мери смањују лековита својства метала, спречавају продирање јона у храну, а све то чини прибор за јело потпуно бескорисним са медицинске тачке гледишта.

Кашике за дете, за мушкарце и жене разликују се по изгледу.

Данас је избор производа за негу сребрног накита велики - увек можете пронаћи одговарајући препарат у било којој гвожђари или златари, али традиционално су веома популарни народни лекови, које су користиле и наше баке и прабаке.

• Течни амонијак врло добро чисти легуре сребра. Да бисте то урадили, потребно је само да потопите кашике на сат времена у раствор алкохола помешан са водом у омјеру од 1 до 10. Ако немате времена за чекање, намочите крпу у раствор амонијака и почните да бришете производ што је могуће енергичније док мрље потпуно не нестану. Имајте на уму да се не препоручује чишћење поцрњелог сребра на овај начин.
• Чорба од кромпира је добро функционисала за повратак сребрног сјаја. Да бисте се ослободили затамњења, потребно је да у њега ставите сребрну кашику на четврт сата, а након овог кратког времена уређај ће изгледати као нов.
• Лимунска киселина добро чисти сребро. Ставите кашику у њен концентровани раствор на неколико минута и врло брзо ће поново заблистати хладним сјајем.
• Сребрне кашике можете очистити дуванским пепелом. Да бисте то урадили, потребно је да га помешате са водом, прокувате у добијеном саставу кашике, након чега се прибор за јело мора темељно обрисати. Алтернативно, можете мешати пепео са лимуном и третирати производ овом композицијом.
• Сода бикарбона може добро да функционише, посебно ако имате много мрља на кашичици. Редослед радњи овде је једноставан - само треба да узмете влажну крпу, узмете мало соде бикарбоне и обришите прљавштину док потпуно не нестане.

За информације о томе како очистити прибор за јело (мехар, сребро, нерђајући челик) и друго посуђе, погледајте видео испод.