Кашика: сорте и избор

Име творца кашике се не може назвати - изгубљено је вековима, али нема сумње да је овај прибор за јело измишљен у давна времена и много је старији од виљушке, која је постала распрострањена тек у 17. веку. . Знатну старост кашике потврђује и велики број народних мудрости попут „кашика је добра за вечеру“, „седам са двоношцем – један са кашиком“, које су људи измислили у давна времена.

Кашика је комад кухињског прибора од дрвета, пластике или метала. Служи за прикупљање хране и транспорт за даљу апсорпцију. Међутим, данас обим употребе кашике није ограничен на ово - познат је као музички инструмент, уз помоћ овог прибора за јело лекари често прегледају грло, па чак и козметичку масажу.

Свака кашика се састоји од неколико елемената:

• гутнуо - ово је основни радни део кашике, који се користи директно за хватање и померање производа;
• подржан - неопходно за држање и контролу структуре;
• скакач - повезује радне делове једни са другима.

Кашика је један од најпопуларнијих прибора за јело и широко се користи широм света. Ако је веровати етимологији, дефиниција "кашике" долази од "лог", што значи "продубљивање", "низија", "јаруга", иако се ово питање тренутно сматра контроверзним.Према неким верзијама, реч "кашика" долази од "лизати" или "пузати".

Кашика је рођена много раније од виљушке. Археолошки подаци потврђују да је још у ИИИ веку п. НС. људи су користили предмете који су били у облику кашика. Касније су од печене глине почеле да се праве кашике - тада су то биле крхотине са дршкама. Неколико векова касније, за израду овог прибора за јело коришћени су племенити материјали - рогови и животињске кости, дрво, природни камен, морске шкољке, па чак и шкољке ораха. У старој Грчкој и Риму кашике су почеле да се праве од бронзе и сребра.

У то време у Русији су се већ појавиле дрвене кашике, које се помињу чак и у „Причи о прошлим годинама” из 12. века. Кашике су постале широко распрострањене и сматрало се да је добар облик посећивања са својим прибором за јело. У то време постојала је чак и таква ствар као што је преклопна кашика.

У средњем веку метал је постао материјал за израду кашика - представници аристократских породица користили су сребрне и златне инструменте. У 18. веку, алуминијумски уређаји су постали веома популарни, пошто се овај метал сматрао веома скупим. Тако су на Наполеоновом двору, током свечаних пријема, најчаснијим гостима послужене кашике направљене од овог метала.

Крајем 18. века кашике су добиле елиптични облик, близак савременом. Исти период карактерише повећано интересовање за кинеску и јапанску културу. Огроман број предмета донетих из ових азијских земаља улио је интересовање становника Старог света за церемоније чаја - у то време се појавила кашичица. А након што су Европљани открили кафу, кафена кашика се проширила. Тако су настале разне кашике, њихови облици и материјали од којих се правио прибор за јело.

Барок је направио своја прилагођавања дизајну кухињског прибора - дршка кашике је била благо продужена. Вероватно је разлог за ову промену била мода за такве одевне предмете као што су волан и широки рукави.

Саксонија је 1825. године почела да производи прибор за јело из Аргентине - легуру никла, цинка и бакра. Овај метал је визуелно сличан сребру, али у исто време кошта неколико пута јефтиније. Неколико година касније, користио се за прављење кашика широм Европе. Сада је материјал познатији као купроникл и до данас је један од најтраженијих у производњи кашика.

Почетком прошлог века дошло је до револуционарног открића нерђајућег челика, што је означило почетак нове прекретнице у историји прибора за јело. Захваљујући додатку хрома, повећава се отпорност и издржљивост материјала, док је ризик од корозије смањен на скоро нулу.

Мора се рећи да су многе легенде и веровања повезана са кашикама.

Дакле, у ренесанси је било уобичајено давати кашике са ликом Христа за било које верске празнике - називали су се апостолским.

Од памтивека, сребрне кашике су даване деци када се појавио први зуб. У царској Русији су кашике направљене од овог племенитог метала представљене и када је дете ушло у гимназију и на крају студија. У првом случају представљена је кашика за десерт, ау другом трпезарија.

Осликани дрвени прибор одувек се сматрао добрим свадбеним поклоном. Веровало се да ће тада дом младих постати „пуна чаша“ и да се супружници никада неће суочити са сиромаштвом и бедом.

У Кембриџу су ученицима који су на испитима добили слабу оцену из математике презентована огромна кашика – овај обичај је трајао до почетка 19. века. Порекло ове необичне традиције сеже у давна времена, када је у Енглеској било уобичајено да се кашика поклони као утешна награда особи која је дала најгори резултат на било којим такмичењима и такмичењима.

Кембриџ није једини универзитет са традицијом везаном за кашике. На пример, студенти Казанског универзитета све до почетка прошлог века веровали су да за успешно полагање испита све кашичице у кући треба увече уочи теста ставити под полицу за књиге.

Чувени Салвадор Дали је уместо будилника користио металну кашику. Узео је уређај у руку и ставио лим на под. Чим је уметник почео да дрема, кашика му је испала из руку и са гласним звуком ударила у тањир, што је уметнику омогућило да се брзо пробуди и сети сна који је имао. Верује се да му је то помогло да створи своја најбоља платна.

Кашике се праве од разних материјала - постоје производи од калаја, титанијума, силикона, бакра и пластике. Најчешћи ових дана укључују следеће.

• Нерђајући челик - Ово је најбоља опција за свакодневну употребу. Кашике направљене од овог материјала не рђају, лако се чисте и не тамне током времена. Ови производи су високог квалитета, практичности и прилично приступачне цене.

• Хром никл челик Још једна добра опција која не губи своју атрактивност током времена. Од нерђајућег челика се разликују по златном светлуцавом сјају. Ови прибор за јело се такође користе као свакодневни прибор.

• Алуминијум - некада популаран, а данас се практично не користи за прављење кашика. Чињеница је да изглед метала није баш атрактиван, осим тога, такве кашике се лако савијају и слабо се перу. Међутим, цена таквих уређаја је веома ниска, што објашњава њихову популарност у совјетском јавном угоститељству.

• Дрво - такве кашике се данас чешће користе као народни музички инструмент, ау кухињи се могу користити само као украсни предмет.

• Керамика - ова опција се вероватније назива украсним и поклон предметима. Цена таквих ствари је висока, јер се као прибор за јело користе само у скупим ресторанима, најчешће у азијским.

• Пластиц - користи се за производњу уређаја за једнократну употребу и опција путовања.

• Сребро - леп и скуп материјал који захтева посебну негу. Ако се неправилно складишти, сребро губи боју, потамни и може се изгребати. Ранијих година, прибор за јело од овог метала служио је као показатељ статуса породице, знак аристократије породице и финансијског благостања.

• бакроникл - ова кашика са својим атрактивним изгледом је прилично способна да се такмичи са сребрним. Временом, метал потамни, док је враћање првобитног изгледа готово немогуће.

У зависности од намене, кашике су веома различите, али условно су подељене у две групе - главне и помоћне.

Главни прибор за јело укључује следеће.

• кантина - Овај апарат се користи за супе и друга прва јела, као и житарице из дубоких јела. Запремина кашике је 18 мл.

• Десерт - користи се за јело сладоледа, пецива, колача, суфлеа и других посластица из малих тањира и чинија. Ове кашике могу да се користе и за сервирање супа, али само ако се сипају у шоље за бујон. Запремина кашике за десерт је 10 мл.

• Теа роом - као што назив говори, такав уређај је потребан за мешање шећера у шољици чаја, понекад може имати функцију десерта. Запремина уређаја је 5 мл.

• Кафић - незаменљив за оне који воле да уживају у латте-у и другим популарним пићима од кафе. Запремина је упола мања од кашичице - само 2,45 мл.

Помоћне кашике укључују следеће.

• Бар - одликује се спиралном или издуженом дршком са суженим или лоптастим врхом. Такав уређај се користи за прављење коктела, мешање састојака и вађење бобица и воћа. Лопта је неопходна за гнетење истих бобица или, на пример, зачина.

• Боуиллон - кашика је потребна за јело течних јела. Обично има прилично сложен облик. Такав уређај је постао распрострањен у азијским ресторанима.

• За абсинт - ова кашика се одликује сложеним коврџавим обликом. Обично се на то ставља грудва шећера, а на врх се сипа апсинт.

• За воће - По изгледу, овај комад кухињског прибора подсећа на обичну супену кашику, али по ивицама постоје зарези, захваљујући којима је згодно издвојити пулпу од кивија и неких агрума.

• За маслине - ова кашика вам омогућава да извадите конзервиране маслине са максималном погодношћу. Такав уређај има дугачку ручку и малу рупу за испуштање течности.

• Сос - обично долази у комплету са чамцем за сос, који се одликује присуством излива и издуженог облика.

Хајде да се детаљније задржимо на питањима избора производа за унос хране.

Дрвени прибор је свакако веома фенси, али није погодан као прибор за јело за свакодневну употребу. Ове кашике упијају влагу, краткотрајне су, а од њих је незгодно јести. Такви уређаји су оптимални током пецања са рибљом чорбом, ау условима градских станова боље је дати предност другим материјалима.

Алуминијумске кашике се сада могу наћи, можда, само на селу или код баке на селу. Сада се ниједна домаћица која поштује себе неће усудити да купи такве уређаје - они су неестетски и непрактични, осим тога, неки стручњаци изражавају идеју о опасностима овог метала.

Нерђајући челик је најбоља опција за свакодневну употребу, али будите опрезни – Кинески произвођачи у производњи често користе неквалитетан челик, па такви уређаји могу бити у најмању руку краткотрајни, а највише најопаснији по живот и здравље.

Прибор за јело луксузне категорије је направљен од бакроникла, који је легура мангана, никла и бакра. Обично су такви уређаји на врху прекривени златом или сребром.

Ексклузивни кухињски прибор је направљен од сребра. Такви уређаји су скупи, па је важно да се не погрешите са квалитетом прибора који се нуди у продавницама.

Ево неколико препорука за избор.

• Обратите пажњу на сјај кашике. У зависности од ознаке коришћеног челика, може бити бела или сивкаста. Недостатак сјаја обично указује да челик није полиран или да је коришћена легура лошег квалитета.
• Прегледајте ивице уређаја, превуците прстима преко њих. Ако приметите неправилности и неравнине, слободно одбијте куповину, јер употреба таквих кашика није само ружна, већ и небезбедна за здравље.
• Квалитетне кашике треба да имају дебљи завојиначе ће се лако деформисати ако корисник кликне на њих.
• Држите кашику у рукама, процените њену дебљину... Према стандарду, требало би да варира од 1,5 до 4 мм, ако је производ ужи, мало је вероватно да ће дуго трајати у вашој кухињи.
• Важна тачка је дубина пробијања... Ако пред собом имате уређај са скоро сомуном, онда са великим степеном вероватноће имате пред собом робу широке потрошње из Кине, од таквих јела је готово немогуће јести. Нормално, дубина прибора за јело треба да буде 7-10 мм.
• Снифф - не би требало да осетите никакав страни мирис. Неке кашике имају изражен мирис машинског уља - боље је одмах одбити куповину таквих производа.
• Обавезно затражите од продавца хигијенски сертификат и сертификат о усаглашености. У документу мора бити назначен произвођач, његова адреса, као и назив бренда прибора за јело - на пример, кашика Павловскаиа.

Да би вам кашике служиле дуго, потребно је да се правилно бринете о њима.

Чување уређаја од нерђајућег челика није тешко - само их треба благовремено очистити од остатака хране, опрати их посебним детерџентима за прање посуђа и користити меке сунђере. Дозвољена је употреба абразивних композиција и металних четкица, они неће погоршати квалитет производа, али ће њихов изглед постати мање естетски.

Ако је таква кашика била предуго у сланој води, онда се на њеној површини могу појавити дуге или тамно смеђе мрље, које се лако уклањају слабим раствором лимунске киселине.

Производи са пластичним ручкама изгледају веома импресивно, али постоји једно велико "али" - пластика се брзо истроши, деформише и гребе, а прљавштина често улази у огреботине. Машина за прање судова ће помоћи да се носи са чишћењем таквих уређаја. Мора бити укључен за услове ниске температуре, иначе ће пластика изгубити облик.

Брига о уређајима од сребра и купроникла подсећа на бригу о накиту. Након сваке употребе, такви уређаји морају бити испрани у раствору соде (50 г по литру топле воде). С времена на време, кашике се морају третирати посебним пастама за чишћење, растворима и салветама.

Алтернативно, можете користити народне лекове. Одликује се високом ефикасношћу амонијак - његов 10% раствор се сипа у посуду са водом и прибор за јело се потопи 10-15 минута, након чега се темељно опере и осуши крпом.

Још један занимљив начин укључује употребу соде бикарбоне. Да бисте то урадили, растворите 2 кашике праха у 500 мл воде и ставите на ватру. Чим вода прокључа, потребно је да у њу баците неколико комада фолије за храну, а затим ставите кашике 15-20 минута.

Постоји мишљење да уређаје од сребра и бакра треба очистити прахом за зубе - ово је велика заблуда, јер се приликом употребе таквих производа на њиховој површини појављују микропукотине и попуњавају се прљавштине, због чега кашике губе изглед. Употреба производа који садрже хлор је строго неприхватљива. Овај елемент у великој мери убрзава оксидацију сребра, што чини кухињски прибор не само ружним, већ и штетним по здравље корисника.

За информације о томе како очистити кашике од нерђајућег челика, погледајте следећи видео.