Барска кашика: карактеристике, избор и употреба

Бармени, радници кафића и ресторана, као и једноставно прави љубитељи коктела, лако ће одговорити на питање шта је барска кашика. Без овог алата, бар неће моћи да направи значајан део пића које многи воле. За бармене, коктел кашика је један од главних елемената стандардног сета потребног за рад. Чак ни припрема неких врста кафе није потпуна без овог важног и неопходног алата.

Барска кашика се често користи у раду и обавља широк спектар функција. Материјали за његову производњу могу бити разноврсни, сваки има своје предности и мане. Размотримо их детаљније.

Један од најпопуларнијих и најтраженијих материјала је нерђајући челик. Ово олакшава неколико фактора, као што су издржљивост, лакоћа одржавања, довољна снага.

Често се коктел кашике купују за бармене у скупим установама. од хром-никл челика. Овај материјал има вишу цену, али у исто време има одличне спољне податке. Инструмент се не мрља током времена. Има племенити светлуцави сјај и изгледа веома импресивно и скупо. Међутим, мора се имати на уму да је овај материјал прилично захтеван у нези, контакт са абразивним детерџентима може негативно утицати на његов изглед.

Јефтинији материјал је бакроникл... Барске кашике направљене од њега подсећају на сребрне и изгледају веома повољно.Међутим, током времена такви инструменти потамне, и није могуће вратити њихов сјај и боју.

Наравно, треба напоменути да се барске кашике могу направити и од правог сребра.

Дизајн кашике за коктел подсећа на кашичицу. Његова стандардна запремина је 5 милилитара, али постоје и друге сорте. Ово помаже запосленом иза шанка да правилно измери количину састојака потребних за пиће. Али постоји и разлика, она се изражава у дужини и облику дршке алата.

Индикатор дужине може бити различит и креће се од 20 до 50 центиметара. То је због чињенице да дршка мора ући чак и у највише стакло са уским вратом и обавезно доћи до његовог дна. Не постоји стандард за дужину, бармен може изабрати инструмент са којим ће му бити најпогодније да ради.

Што се тиче облика дршке, већина барских кашика има уврнуту, јер се уз њу најлакше припремају слојевити коктели које многи воле. Међутим, у неким случајевима може бити равна.

Барске кашике за слојевита пића имају уврнуту ручку, на чијем се крају налази диск. Уз помоћ диска се припремају коктели у чашама малог капацитета. Он је одговоран за дистрибуцију течности.

барске кашике за "мохито" имају мали пластични тучак на крају дршке, који личи на мали мудлер. Овај алат се користи за дробљење креча или менте. Међутим, у случају када се такви коктели у институцији стављају на велики проток, такав дизајн неће радити. Тучак је прилично крхак, у овој ситуацији је кориснији стандардни дрвени мудлер, који има јаче радне зубе.

Барске кашике са виљушком имају мале зубе на крају дршке. Користе се за украшавање коктела.

Кашике за коктеле не могу се назвати главним алатом у раду бармена. Међутим, без њих неће бити лако, па искусни запослени у кафићима и ресторанима радије не штеде на произвођачу. Разлог је једноставан - висококвалитетни производи добро успостављеног бренда дуже ће задржати атрактиван изглед, а код њих неће настати непријатне нијансе. Дакле, у овом случају, већи материјални трошкови ће се ипак исплатити.

Што се тиче дужине, његов избор је индивидуалан. Неопходно је узети у обзир оријентацију институције и присуство коктел чаша различите дубине у њој. Исто важи и за материјал. Нема смисла користити сребрне кашике у јефтиним баровима, они ни на који начин не наглашавају статус места.

Међу популарним произвођачима може се приметити компанија БергХОФФ... Ова белгијска компанија позната је по квалитетним производима, можете купити кашику од нерђајућег челика по прилично ниској цени.

Марка Етернум познат и међу барменима. Главни акценат је такође стављен на производе од нерђајућег челика. Цене су нешто веће него у претходном случају.

Фирма Вуестхоф нуди квалитетне немачке производе.Материјали који се користе за коктел кашике су претежно угљенични челик. Доступни су врхунски сребрни модели.

украјински произвођач Стеелаи нуди потрошачима производе од нерђајућег челика. Познат је по високом квалитету и приступачним ценама производа.

Барска кашика која се користи у раду треба да достигне дно било које чаше пића. Може се користити у разним контејнерима и за широк спектар намена.

Прва ствар коју треба истаћи је, наравно, мешање пића и леда. Током ове акције, дршка се глатко ротира у стаклу, а њени покрети подсећају на рад пропелера. Овај процес се може користити за хлађење сока или коктела.

Време мешања је индивидуално, одређује га бармен. Важно је то узети у обзир у случају када се све уради пребрзо, пиће неће имати времена да се охлади; уз дугу процедуру, лед ће имати времена да се раствори и неће изгледати превише укусно. Међу барменима посебан понос је нечујно мешање, при чему се ледене плохе равномерно крећу и не ударају једна о другу.

Други задатак кашике за коктел је мерење састојака. То су и течности и расуте чврсте материје. Ознака барске кашике у рецептима је означена као б. л. или бсп. Међутим, треба имати на уму да, поред стандардног, неки могу имати другачију запремину.

А такође уз помоћ увијене дршке могу се правити слојевити коктели. Ова технологија је позната сваком бармену и није тешка. Кашика се наслања на дно или зид чаше, а преко њене дршке се преливају компоненте коктела.

Понекад кашика за коктел може деловати као отварач за флаше. Уз његову помоћ, прилично је лако отпушити боцу. Такође, пластични тучак на крају дршке може се користити за сецкање воћа и зачинског биља. Лако је додати основне састојке као што су маслине и бобице виљушком.

Генерално, нема потешкоћа у коришћењу барске кашике. Професионални бармени рукују овим алатом лако и природно. Главни услов је знати за шта је потребан овај или онај елемент.

О томе коју барску кашику је погодније користити у свом послу, погледајте испод.