Тендеризатори за месо: шта постоје и како одабрати?

Какви уређаји и уређаји нису измишљени да би се олакшао процес кувања. За оне који воле да експериментишу у кухињи и загрижене месоједе, омекшивач за месо биће једноставно незаменљива ствар. Овај кухињски гаџет се назива и рипер за месо. Котлети и одресци припремљени са њим имају нежну и меку структуру и привлачан изглед.

Овај уређај замењује чекић за месо. Али има неколико предности. Када користите чекић, прскање из будућег котлета ће се распршити по кухињи. Да бисте избегли такве последице, можете користити филм за храну, али резултат и даље неће бити исти. Поред тога, гласни звуци током ударања не могу се избећи.

Принцип омекшивача је да омекша груба влакна комада меса. То је због оштрих оштрица, шиљака или игала који продиру дубоко у производ, чиме се уништава његова структура. Након обраде, производ се кисели. Маринада пролази кроз рупе дуж целе дубине, дајући месу невероватну сочност.

Овај уређај се може користити и код куће - за припрему неколико одрезака иу професионалној кухињи. За премлаћивање меса у индустријској скали постоје посебни модели који вам омогућавају да обрадите до 200 кг производа на сат.

Омекшивач је првобитно дизајниран да омекша чврсте комаде говедине и јагњетине.Касније је уређај почео да се користи у процесу кувања свињетине. Неке инвентивне домаћице користе овај додатак за филете живине или рибе.

Постоји неколико врста омекшивача меса:

• упутство;
• механички;
• електрични.

Ручни понуђач је, у већини случајева, мали предмет. Када се притисну, ножеви се протежу и ступају у интеракцију са месом, сецирајући влакна и тетиве. Најчешће, уређај има згодан држач, али овај део није обавезан. Уградња може бити округла, квадратна или правоугаона. Распоред лопатица је дозвољен иу једном реду иу неколико.

Можете пронаћи и омекшивач за ваљак за месо. Обавља потпуно исту функцију.

Механички модел тендеризатора - дизајн је компликованији и има импресивније димензије. Неки уређаји по свом изгледу подсећају на ручну млин за месо. Суштина рада је следећа: комади меса одређене дебљине се уносе у посебан одељак, унутар машине, производ је изложен ножевима и иде у палету намењену за то.

Електрични резач меса је професионални алат за ресторане, кафиће и друге угоститељске објекте у којима се припремају јела од меса. За куваре који раде у месници, ова јединица је практично незаменљива, јер у комплету има пуно додатака за обраду месних залогаја. Разлика између ове врсте омекшивача лежи у перформансама уређаја. Способан је за прераду сировина у индустријском обиму и великом брзином.

Буквално свака компанија која производи кухињске јединице и прибор за њих производи тендере. Популарни су модели таквих брендова:

• Борнер;
• Емпире;
• Фиссман;
• Престо;
• Хенди.

Сви алати за сечење меса имају савршено наоштрена челична сечива. Поред овог метала, уређај може садржати елементе од пластике, алуминијума, дрвета или силикона. Ови материјали су нетоксични и безбедни у контакту са производима.

Можете одабрати нежни модел на основу сопствених кулинарских укуса и преференција. Ако се месо кува само за посебне прилике и велике празнике, онда ће бити довољан компактни ручни апарат за омекшавање.

Многе врсте млин за месо су једноставно невероватне. Међу њима треба истаћи следеће опције.

• Вертикални елементи са држачем... Резултат се постиже притиском и померањем по површини комада меса.
• Ваљак. Имају покретни ваљак са оштрим шиљцима и ручком. Алтернативно, ручке могу бити са стране самог ваљка. Једноставан за употребу, не захтева много труда.
• Роунд. Плоча сечива се налази на полукружној пластичној подлози, а друга половина круга је удобна дршка. Да бисте постигли жељени резултат, потребно је само да окренете уређај са једне стране на другу.
• У облику чекића... С једне стране, то је обичан чекић за мућење меса, а на супротној страни је сам омекшивач. При удару, резни елементи продиру у производ и омекшавају га.
• Са одељком за сос. По изгледу, ово је исто вертикално растресито месо, али на месту дршке налази се контејнер за маринаду. Одмах улази дубоко у комад, импрегнирајући га изнутра. Веома згодна ствар, омогућава вам да значајно смањите период маринирања производа.

Велика већина модела има заштитни поклопац или су оштрице скривене у средини уређаја. Изузетак су ваљкасти уређаји, са њиховим шиљцима треба поступати са опрезом. Приликом обраде, будући бифтек треба подупријети искључиво виљушком или лопатицом, али ни у ком случају руком.Ако комад меса има кост, онда када се удари у њега, танко сечиво уређаја може се сломити.

Да бисте очистили омекшивач након употребе, потребно је да уклоните његов део који се може уклонити и нежно га испрати под текућом топлом водом. Осушите све елементе и саставите механизам обрнутим редоследом.

У електричним уређајима за млевење меса сви оштри фрагменти су што је могуће више сакривени заштитним плочама. Стога је могућност повређивања током рада сведена на нулу. Да бисте испрали такву јединицу, мораћете да раставите кућиште и радну плочу како бисте квалитативно уклонили све остатке меса.

Рецензије које власници месоједа остављају на кулинарским сајтовима су веома разноврсне. Неки (а већина њих) хвале купљени уређај и немају појма како би раније могли да кувају месо без њега. Други корисници не деле овај ентузијазам и не налазе никакве очигледне предности. У сваком случају, тендери се носе са задатком и нема ватрених противника њихове употребе.

Омекшивач је способан да од несавршеног комада меса не-премиум класе направи прелеп нежан и сочан одрезак. Ово дефинитивно не можете кувати чекићем. Он такође чини припрему меса меком, али истовремено, такорећи, изравнава га. Омекшивач је бољи у раду са тетивама него чекићем. Делује изнутра, мењајући структуру, али задржавајући облик производа.

Овај кухињски уређај вреди купити и тестирати у акцији за сваку домаћицу. Чак и ако се одресци и котлети не припремају сваки дан, тендер ће заузети своје почасно место у кухињи, чекајући на крилима.

За видео преглед омекшивача меса, погледајте испод.