Папир за печење: врсте и правила употребе

Свака домаћица мора имати папир за печење у свом арсеналу. Једноставно је неопходно за припрему јела од топлог теста, печеног меса и пецива.

Пергамент за печење се користи за одржавање облика печене посуде смањењем лепљења производа за лим за печење. Штавише, ова опција је релевантна не само за прављење топлих пецива, већ и за хладне слатке производе, на пример, колаче од сира и тирамису. Употреба папира за печење значајно смањује трошкове рада за прање судова и рељефних облика, стога се у продавницама може купити не само у облику равних листова, већ и као калуп за мафине и мафине.

Папир за печење је заиста неопходан за умотавање куване хране, лекова и свих стерилних предмета. Ово спречава кварење, контаминацију и исушивање хране. Папир за печење одавно су усвојила угоститељска предузећа, посебно ресторани који припремају „за понети“.

Захваљујући изузетној отпорности на воду и масноћу, папир за печење вам омогућава да припремљено јело остане вруће што је дуже могуће. Разваљањем теста између неколико слојева папира можете добити ултра танке колаче. Пребацују се у рерну директно на лим, чиме се елиминише ризик од њиховог ломљења на путу.

Од папира за печење можете направити веома добре кутове за храну за крему, кондензовано млеко, отопљену чоколаду - преклапањем као кесу можете брзо и лако украсити домаће колаче украсним ружицама, локнама или направити занимљив натпис.

Папир се често користи за прављење шаблона за декорацију кондиторских производа - за то само треба да ставите лист на шаблон који вам се свиђа, заокружите га оловком и исеците, а затим пренесите шаблон на торту или питу и поспите ренданом чоколадом. , какао или слатки прах. Неке домаћице користе разнобојне кокосове љуспице.

Реч је о квалитетнијем марамици који је популаран за чување хране и прављење колача и других топлих јела. Основа за његову производњу је масна целулоза, па се производи одликују изузетном еколошком прихватљивошћу и безбедношћу за људе. Међутим, треба имати на уму да небељени пергамент задржава само масноћу и пропушта влагу - ово значајно ограничава обим његове употребе.

Ово је класичан папир за печење - прилично издржљив, гладак на додир. По правилу се производи у браон боји. Основа за пергамент је порозна основа филтера, третирана 50% сумпорном киселином и насилно осушена. Овај начин производње даје папиру повећану отпорност на воду и маст, а ова својства остају непромењена при загревању на 230 степени.

Овај материјал је биолошки инертан, пропушта ваздух, захваљујући чему производ добија прилику да "дише" без упијања додатних мириса. Фактор чврстоће традиционалног јестивог пергамента је двоструко већи од обичног папира за печење, што омогућава да се производ користи за паковање производа као што су маргарин, путер, намази, слатки сиреви и десертне скутне масе.

То је једна од најпопуларнијих врста папира за печење ових дана. Такав пергамент лако заостаје за свим врстама готових производа, док му није потребна маст. Коефицијент топлотне отпорности значајно премашује параметре свих других врста папира за печење и може издржати продужено загревање до 300 степени. Важно је да се такав папир може користити више пута.

Пергамент обложен силиконом вам омогућава да пре замрзавања пребацујете слојеве лиснатог теста, као и да чувате кришке сира и кобасица - у овом случају производ задржава свежину дуже него током нормалног складиштења.

Релевантност паус папира, који су наше мајке и баке често користиле уместо пергамента за печење, данас није велика - обим његове употребе је значајно ограничен. Пергаментни папир за храну је најпопуларнији међу домаћицама. Одобро јер не захтева додатну употребу уља и истовремено савршено задржава облик печеног производа.

Искусни посластичари преферирају папир обложен силиконом јер је лак за употребу, користи се за све врсте печења и лако подноси температуре до 300 степени дуго времена.

Папир за печење се продаје у великом броју продавница за домаћинство и на мрежи. Његовом производњом се бави неколико десетина предузећа, али најпопуларнији су производи брендова. Пацлан и Нордиц.

Пацлан пергамент је папир пресвучен силиконом који савршено прати површину и контуре плеха, не мрви се, не лепи се за тесто и може се поново користити.Упркос чињеници да је овај пергамент прилично танак, и даље је прилично издржљив и може издржати највише температуре.

Нордијски производи имају сличне карактеристике. Куповином папира овог бренда, увек можете бити сигурни да можете лако припремити најправија посластичарска ремек-дела без и најмањег страха да ће се деформисати или залепити за лим за печење.

Као и обична фолија, папир за печење има две стране. На лим за печење, папир мора бити положен тако да се налази са мат страном надоле. Нема потребе да подмазујете силиконски пергамент уљем. За остале врсте папира за печење погледајте информације на паковању. По правилу, тамо пишу да ли постоји импрегнација или не. Ако га нема, онда пре него што га ставите у рерну, подмажите лист биљном масноћом. Таква обрада такође неће бити сувишна ако планирате да печете месо или рибу.

Пергамент за печење се може користити у мултиварку. Овај модеран гаџет налази се у скоро сваком дому - домаћице кувају, прже и пеку разне производе у њима. Најчешће се дно и зидови мултиварке облажу пергаментом за храну. Прво, ово ће вам омогућити да лако и брзо очистите посуду, а друго, јело се испоставља сочним и ароматичнијим.

Добре тепсије са нелепљивим тефлонским премазом обично су прилично скупе, а пржење месних прерађевина или рибе у великој количини уља није нимало добро за тело, па се жене често питају да ли је при припремању таквог папира за печење могуће користити папир за печење. посуђе. Овај метод је подједнако ефикасан када се пече у тигању или пече у рерни. У првом случају, боље је додатно подмазати површину биљним уљем, ау другом случају ће бити довољна постојећа импрегнација.

Однос домаћица са пергаментом за печење није увек савршен. Понекад се тесто, риба, месо и мерингуе, упркос очекивањима, ипак залепе за пергамент папир. Разлог за то може бити само његова злоупотреба - или сте узели листове без импрегнације, или сте их одложили са сјајном страном надоле. Али ако је ипак дошло до инцидента и пергамент се већ залепио за тесто, онда ће га бити могуће уклонити само из охлађеног производа - немогуће је ољуштити папир са врућих печених производа.

Ако стално печете пецива, онда је могуће да пергамент понестане у најнеповољнијем тренутку за ово. Алтернатива томе може бити паус папир, који се увек може купити у било којој продавници канцеларијског материјала.

Раније се паус папир широко користио у кулинарству. Од свих врста папира који се користе за печење, сматра се најтањим и најбуџетнијим материјалом, стога има много недостатака.

• Пре употребе, паус папир мора бити подмазан уљем, и то са обе стране. Ако то не урадите, једноставно ће се залепити за јело током кувања.
• Под утицајем високих температура и при дужем боравку у рерни, паус папир потамни, постаје веома ломљив и може се чак распасти на ситне комаде, који се тада не могу одвојити од теста.
• У контакту са влагом, паус папир се брзо натапа, па га не можете користити за кување јела са сочним пуњењем, из истог разлога се може узимати само када се ради са прхким или квасним тестом.

Такође, такви материјали могу постати алтернатива папиру за печење.

• Фолија - мора се ставити на плех са сјајном страном нагоре, а горња страна мора бити подмазана танким слојем биљног уља (ово није неопходно када се пече месо и риба).
• Тефлонски папир - користи се за пржење у тигању и печење у рерни. Са овим листовима, не морате да бринете да ће вам се храна залепити током кувања.
• Силиконски папир или простирка Идеалан је материјал за печење. Такав тепих је много гушћи од папира, јер храна на њему не гори, а печени производи су укусни и румени.

Ако ништа од наведеног немате при руци, онда можете користити најобичнији папир за фотокопир, али га прво треба добро науљити са обе стране.

Понекад свака домаћица има ситуације када је и даље принуђена да служи пите и пецива са залепљеним комадићима пергамента. С тим у вези, многи људи имају питање - шта ће се догодити ако га није могуће потпуно очистити и домаћинство случајно прогута мали комад.

У следећем видеу ћете пронаћи два лајф хака са папиром за печење.