Које печурке расту на Криму?

Крим је богат вегетацијом, а на његовој територији расту не само бобице, већ и печурке. Међутим, да не бисте дошли у болницу, морате јасно знати које од њих треба јести, а које не.

Широм Крима постоје места где печурке расту у великом броју, а љубитељи "тихог лова" увек знају када да иду у шуму. Свет печурака на полуострву има неколико десетина хиљада биљака, али њихово узгајање код куће је тежак процес, јер морате створити јединствене услове, припремити посебно тло.

У природи се ту и тамо појављују вргањи и вргањи, само што се треба попети више, око 1,5 хиљада метара надморске висине. Најбоља места за сакупљање: нагнуте планинске површине, мале ивице, где сунце сија већи део дана. Већина берача гљива може се наћи на западној падини Кримских планина. То су, пре свега, Аи-Петринскаја јајла и њени познати врхови. На планини Демерџи постоји неколико врста печурака.

Свакако треба да одете у село Луцхистоие, које се налази у близини Алусхте. У добрим годинама овде можете наићи на велику ливаду од печурака. Сакрива бројна гљиварска места и шумско подручје Севастопоља.

Поред тога, можете напунити корпу са печуркама у близини Старог Крима и Феодосије. Такође вреди окушати срећу у близини неког од језера. Берачи печурака воле да посећују обале Донузлава и Сасика. Велики број „малих мишева“ расте у околини Кримске астрофизичке опсерваторије и у близини села Колчугино. Ако желите да сакупите вргање, онда би требало да одете у Строгановку или Зеленогорск.

Рижике такође активно сакупљају берачи печурака, расту на целим пропланцима у близини Рибачија. У Мермеру берачи печурака иду да сакупљају лисичарке.

На Криму се прве пролећне печурке могу брати са доласком топлоте. Али током овог периода, жетва није превелика, лето и јесен се сматрају најбољим годишњим добима. Већина младих гљива се појављује на површини након слабе кише, али не одмах, већ након пар дана. Ако сачекате и одложите пут у шуму за четири дана, можете напунити своје корпе.

Печурке и вргањи лети одушевљавају гљиваре. Такође у шумама и на ивицама Крима можете наћи руссула, вргање и агарике. Овде расту и биљке мање познате неким берачима печурака:

• праћке;
• једноцевно;
• ретко;
• замајци.

Има и доста шампињона, који не могу а да не одушевљавају својим димензијама. Они који буду имали среће моћи ће да нађу вргање и печурке од јасике, међутим, оне не расту директно испод дрвећа, већ одвојено од њих, у шумама са четинарима.

Јесења берба се може сакупљати до октобра. Ту су и печурке које се беру до самог мраза. По правилу, то су "мишеви" и печурке. Средином јесени је већ ређе, али се ипак у шумама могу наћи закаснеле лисичарке, понекад се вргањи могу уловити и у печурску корпу. Рогате бубе и млечне печурке дају богату жетву у рану јесен.

На територији Крима расте степске печурке на ивицама планина и у шумама, главна ствар је знати када ићи у потрагу. Постоје и ретки примерци који су карактеристични само за овај крај, као и познате печурке, као што су бели, вргањи, лисичарке.

Саркозоми, који се такође налазе на територији полуострва, иако се сматрају корисним, и даље су нејестиви.

Ова биљка има неколико имена. На територији полуострва се назива и "џиновска свиња". Међу мештанима се може наћи и назив "џиновски говорник". Печурка расте на територији шума, јер је тамо тло најпогодније. Берачи печурака га сакупљају неколико месеци. Уз довољно кише, печурка расте у лето и рану јесен.

Вргањ расте у малим групама, па ако видите једну, онда их има још у близини. Није тешко видети биљку међу лишћем, јер се истиче на општој позадини беле боје. Понекад шешир није потпуно бео, али има пријатну кремасту нијансу. По правилу, чисте беле печурке су младе, имају глатку капицу, испод које се налазе скакачи. Имају густе, меснате ноге, али не предуге, максимално 8 центиметара у одраслом добу. Понекад се на стабљици налазе ресице, које се налазе ближе капи. На дну ноге се може видети благо задебљање.

Ако разбијете печурку, можете видети да је њено месо исто бело или кремасто. Чак и сирова, вргањ има пријатну арому. Понекад зреле биљке имају мало горак укус и најбоље их је осушити. Већина хранљивих материја се налази у младим вргањима. Садрже клитоцибин, антибиотик који делује против бацила туберкулозе.

Берач печурака треба да буде опрезан, јер ову гљиву није тешко помешати са другим које такође расту на територији Крима. Много сличности се може пратити са димљеном говорушком, која је такође јестива и одличног укуса. Лоше је када се бела планинска гљива помеша са отровном жучи. Ако је гљивар наишао на читаву чистину, треба пажљивије да погледате да ли је у питању „вештичији прстен“.

Описана гљива се припрема на различите начине: кувана, динстана, пржена и сољена. Рок трајања му је кратак, након сакупљања, производ ће бити потребно испрати и оставити неко време у хладној сланој води.

"Мисхат" се такође може јести, неколико врста расте на територији Крима. Главно станиште је четинарска или мешовита шума. Печурке можете пронаћи на маховини или песку. Печурке расту и појединачно и у малим групама. Берачи гљива иду на сакупљање у септембру, а само сакупљање траје до средине јесени. Да бисте покупили пуно печурака ове врсте, вреди отићи у село Колцхугино, у његовој близини их има највише. Можете их пронаћи у близини астрофизичке лабораторије.

Код младих печурака, капица има шиљасти облик, а ивице су благо увијене. Величина главе - до 100 мм. Када биљка сазре, капа постаје равна, неуједначена. Прилично је меснат са малим пукотинама. У центру је тешко не приметити туберкулозу, на дну су плоче, али се налазе далеко једна од друге.

Боја печурака може бити светло или тамно сива. Ако је недавно падала киша, на површини биљке ће се формирати мало слузи, због чега се капица осећа лепљивом. Нога је дуга до 12 цм, према основи је дебља и гушћа. Ако је то одрасла гљива, онда се унутра формирају празнине. Нијанса ноге је жута, понекад сива.

Такође можете разликовати печурку по цвету који се налази близу капице. Иако је пулпа густа, "мишеви" се лако ломе чак и под благим притиском. Печурке су куване, киселе, сољене. Могу се пржити, али тек након претходног кувања. Нема бољег додатка другом јелу.

Лисичарке су једна од најпопуларнијих јестивих печурака. Наранџасте, жуте или беле су, меснате и левкастог облика. На доњој страни, испод глатке капице, већина врста има шкржне гребене који се протежу скоро у потпуности до петељке. Многе врсте имају воћне ароме налик на кајсије и често су благо бибер.

Због своје микоризне везе са дрвећем, лисичарке се могу наћи на земљи, поред листопадног дрвећа. Ово су летње и јесење печурке. Рађају од јуна до септембра. Капе су обично конвексне, у облику вазе. Стабљике су глатке, пуне и исте боје као клобук.

Печурке садрже витамин Ц, као и велику количину каротена, што је разлог за наранџасто-жуту боју. Способност препознавања лажних шкрга једна је од најзаслужнијих вештина за берача печурака. Представљени су бифуркираним наборима на доњој страни печурке.

Ове печурке се могу наћи у шумама Крима од касног лета до новембра. Врло ретко расту сами, чешће формирају мале пропланке. Воле да паразитирају испод дрвећа и на великим, старим пањевима. Преферирају влажно тло, па се појављују у великим количинама након кише.

Ако је ово млада биљка, онда њена капа треба да буде конкавна надоле. Како печурка расте, постепено се изравнава и коначно постаје потпуно равна. Величина одрасле печурке може достићи пречник капе од 150 мм.

Нијанса целе печурке је мед, постоје мале љуспице или чак пух. Испод поклопца се види мали прстен танког филма. Морате бити у стању да разликујете јесење печурке од сиво-жутих лажних, које нису погодне за храну. Споре таквих печурака су тамне, док су у јестивим беле, а нема горке земљане ароме.

Ако желите да добијете пуно путера, онда би требало да одете у Белгородски регион на полуострву. Уља расту у великим количинама:

• у селу Зеленогорское;
• Строгоновка;
• на Ај-Петри.

Печурке расту од јуна до средине јесени. Маслаци преферирају подручја са пуно светлости, па се могу наћи на рубовима шума и ливадама. Такве печурке воле не само људи, већ и инсекти, па их млади вргањи често једу.

Предност печурке је у томе што је прилично тешко збунити је са другима. Шешир је меснат, мекан, као науљен. По изгледу, ове печурке су клизаве, боја је браон или светло браон. Облик капице је мала хемисфера, а што је печурка зрелија, ивице се више подижу. Ако је потребно, кожа се врло лако одваја од пулпе, испод ње се налазе цеви са жутим порама. Упркос масивности горњег дела, потколеница је танка, њена дужина може да достигне 100 мм.

Путер уље се не може дуго чувати, припрема се одмах након сакупљања. У пулпи има много црва, да би се ослободила печурка, вреди је потопити пола сата или сат у слану воду.

Млечне печурке, иако се налазе у великим количинама у мешовитим шумама Крима, берачи печурака ретко беру, јер се тешко кувају. Сезона бербе почиње средином лета и траје до ране јесени. Већина печурака се појављује након јаке кише.

На полуострву расте неколико врста:

• храст;
• СУВ;
• бибер.

Биљка се одликује црвеном бојом и ламеларном структуром. На капи су смеђе пруге, на ногама су мале жуте јаме. Што је гљива старија, то је нижа густина ногу.

Печурка има левкасту капицу и беле је боје. На тањирима може бити сок који има горак укус. Биљка има уско и кратко стабло.

Сува млечна печурка је бела, али на капи су смеђе мрље. Плоче су плаве, ако разбијете печурку, онда се сок неће истицати.

У јулу бројни берачи печурака одлазе у шуме полуострва по ове печурке. Главно станиште је подручје испод дрвећа. Ђумбир не расте сам, само у малим групама. За такве печурке вреди ићи на јужну обалу.

Можете их разликовати по наранџастом шеширу чија је површина 12 центиметара. Ако окренете печурку, тада ће се тамо видети црвене плоче. Ако их притиснете, промениће боју у зелену. Ноге могу достићи дебљину од 2 центиметра, на њиховој површини постоје мала удубљења. Камелина је цењена због своје мирисне пулпе, која је мало слатка.

Ово је једна од оних печурака које се не могу отровати, али приликом сакупљања мораћете да проверите пулпу, која мора бити бела. На територији Крима постоје две врсте кишних мантила:

• крушке;
• гигантски.

Џиновски сликер има бело, округло тело које се са годинама мења у жуто. Максимална висина је 340 мм. Крушколики слицкер је тако назван јер има тело у облику крушке. На кожи су мале туберкуле, површина је груба. Ове печурке веома воле труло дрво, могу се јести само млади примерци.

Према опису, ова изузетна степска печурка припада породици печурака острига. Сезона је веома дуга, берачи печурака сакупљају биљку од пролећа до јесени, али лети је тешко наћи, јер на врућини, када је земља сувише сува, једно буре не расте.

Ако има много кише, онда у шумама можете наћи довољан број печурака. Једнобуре се налазе недалеко од фарми, чак расту и поред путева и у гудурама, посебно у ушћима река и потока.

Заиста, тартуфи расту на полуострву, сезона бербе је од августа до јануара. Ове печурке су цењене због своје јединствене ароме. За њихов раст потребна је влажна клима, па се тартуфи могу наћи само у подножју и на јужној обали. На Криму, печурка расте испод четинарског јастука у младим боровим шумама.

Важно је знати разликовати отровне печурке, јер њихова конзумација у храни доводи до тровања, па чак и смрти. На територији Крима постоје такви примерци, међу њима се могу наћи позната имена као што су мухарица, бледи гњурац и лажне печурке.

Опасне печурке које привлаче својим изгледом, али нису погодне за потрошњу.У неким европским земљама, капице печурака се мрве и стављају у тањире са млеком да би привукле кућне муве. Инсекти пију течност која садржи токсине који се могу растворити у води, а самим тим и у млеку. Временом, муве постају поспане, падају и умиру. Отуда и назив печурке.

Када се мушице први пут појаве у шумском тлу, млада плодна тела су потпуно прекривена шиљастим белим брадавицама. Како се капица шири, постаје црвена. Расте док коначно не покаже црвену кожу, док су беле брадавице мање-више равномерно распоређене по површини.

Јака киша или чак контакт са животињама понекад је довољан да неке или све беле љуспице са клобука мушице отпадну, па се у шуми налазе и глатке печурке.

Ове двојнице јестиве печурке расту и на пањевима, у великим групама, али међу њима постоји разлика и за њу морате знати да се не бисте отровали. Боја отровног примерка је веома слична боји летње печурке, али нијанса плоча у нејестивој биљци је сива. Таква печурка неће расти на пањевима са листопадног дрвета. Након дугог истраживања, утврђено је да је печурка сероплате напола јестива, главна ствар је да се кува дуго.

Али сиво-жуто се уопште не може јести. Таква гљива мирише непријатно, има горак укус. Можете га разликовати по спољним карактеристикама. На пример, нема прстен на нози, испод главе плоче могу бити следеће нијансе:

• црна маслина;
• сива;
• жуто зелена.

Осветљеност капице треба да уплаши берача гљива, јер ће права гљива меда бити смеђа.

Бледе жабокречине се налазе свуда на Криму. Када су још млади, тело им је као јаје на чијем врху као да је навучен филм. Шешир може достићи пречник од 15 центиметара, нијанса зелене, ближа маслинастој, понекад светло сива. Ако сломите печурку, њена пулпа ће добро мирисати, бела је и неће променити боју. Први прстен је широк, унутра је реса, али само код младих гњураца.

Упоређујући примерке, не треба заборавити да дивљи шампињон нема волву испод капе, а код одраслих печурака плоче ће имати другачију нијансу. Руссули такође недостаје прстен, њено месо је веома крхко, распада се право у рукама.

Искусни берачи печурака дају своје савете како правилно сакупљати јестиве примерке и не отровати се. Размотримо такве препоруке детаљније.

• Ако је биљка непозната, најбоље је да је прескочите. Вреди брати само оне печурке које су добро познате.
• Неискусни берачи печурака требало би да затраже подршку професионалнијих "ловаца" и да не иду сами у шуму.
• Морате тражити "плен" у оним областима које су одавно познате локалним становницима, иначе можете остати са празном корпом.
• Свака нејестива врста печурака је опасна за људе, па чак и ако је кувате сатима, ипак можете добити тешко тровање.
• Цезар мува агарик је наведен у Црвеној књизи, не би требало да га додирујете.

За више информација о печуркама на Криму погледајте следећи видео.