Кухињски лонац: сорте, савети за избор

Уобичајено је назвати канту сваки контејнер који има ручку. Овај комад кухињског прибора се користи за пиће, пиће се сервира на столу, уз помоћ њега можете грабити и сипати разне течности, сипати расуте производе. Данас је уобичајено да се кантом зове мали лонац са равном дршком, на пример Турчин.

Још у Кс-КСИКС веку, становништво Русије користило је посебне чиније за пиће и послуживање пића на столу - чамце. Имали су оштру ивицу на једној страни, а на другој - спљоштену, лиснату дршку. Дрвене канте су биле украшене финим сликањем или резбаријама. Неке лопатице су имале још једну дршку (држач) уместо оштре ивице - то је била такозвана спајалица. Његове оловке су често правили народни мајстори у облику птичје главе или репа, а могли су да представљају коња или змаја.

Велика дрвена кутлача - младожења је такође била популарна код руског народа. Имао је капацитет од око 24 литра и служио је за служење алкохолних пића на свечаној трпези: пиво, медовина, каша, квас. За сипање пића из великог контејнера у шоље, користили су посебне мерице - остатке. Окачени су за ручке у облику куке на ивицама младожење.

Модерне домаћице кухињским кутлачама загреју супу, праве сос или кашу, кувају поврће, загревају млеко, праве кафу или чај. Неки људи мешају кутлачу са тигањем, која комбинује функције лонца и тигања.

Да бисте изабрали праву канту за одређене намене, пре свега треба обратити пажњу на материјал од којег је направљена.

• Алуминијумска канта. Као што знате, алуминијумско посуђе има тенденцију да се брзо загрева, али треба имати на уму да овај метал оксидира у интеракцији са киселинама и алкалијама и штетан је за здравље. Због тога у такву кутлачу не треба стављати парадајз, кисељак, воћни сок и кувати у њему боршч и пудинге. Модерно висококвалитетно посуђе може садржати издржљив филм који штити алуминијум од корозије у контакту са киселинама. Нелепљива алуминијумска кутлача идеална је за кување каше. Недостатак ове опције је што су таква јела нестабилна, јер су лагана.

• Ливено гвожде. Ливено гвожђе је гаранција равномерног загревања, доброг топлотног капацитета и стабилности на плочи. Веома добро подноси топлоту. Међутим, треба узети у обзир чињеницу да је канта од ливеног гвожђа склона корозији и није веома издржљива. Поред тога, укус хране се приметно погоршава од дугог складиштења у таквом контејнеру.

• Бакарна канта. Бакарно посуђе има антибактеријска својства, одличну топлотну проводљивост и топлотни капацитет. Али бакар оксидира у контакту са киселим окружењем, лако се деформише, а такође је скуп. Бакарне мерице се углавном користе за кување кафе и прављење сосова.

• Канта од нерђајућег челика. Приликом избора кухињске кутлаче од овог материјала, обратите пажњу на дно и странице. Најбоље је изабрати тепсије са дебелим зидовима и четворослојним сендвич дном. У таквом дну налази се алуминијумски слој, а канта ће се равномерно загрејати. Посуђе од нерђајућег челика акумулира топлоту, храна у њему „чами“ као у рерни и добија јединствен укус. Таква кутлача са поклопцем и мерном вагом савршена је за кување каше и за загревање млека.

• Емајлирано. У таквој кутлачи можете дуго чувати готову храну без страха за своје здравље, јер се процес оксидације не дешава. Али морамо запамтити да је емајл осетљив на ударце, са таквом кутлачом треба руковати веома пажљиво.

• Керамичка кутлача. Керамика је безбедан материјал атрактивног изгледа, отпорности на механичка оштећења и високе температуре. Али имајте на уму да керамичке кутлаче морају бити заштићене од удараца и наглих промена температуре.

• Пластична канта. Погодно је у кухињи за сипање воде или складиштење расутих производа. Пластичне канте су лагане, лако се чисте и доступне су у широком распону запремине и боја.

• Канта од брезове коре. Служиће као диван украс за свечани сто. Посебно ефикасан за послуживање вина и других пића. Сада веома популарне осликане лопатице са ручком у облику једра, које се производе у граду Кхотково у близини Москве.

Ручке за кухињске кутлаче могу бити уклоњиве или неуклоњиве. Ако је ручка направљена од пластике, има високу чврстоћу и ниску топлотну проводљивост и лако се чисти. Метална ручка је јака и ватростална, отпорна на високе температуре, али запамтите да може бити веома вруће. Комбиноване ручке су доступне од ливеног гвожђа, алуминијума или челика и термички су изоловане како би се осигурало да су ручке издржљиве и да вам не опеку руке. Дрвена ручка канте је естетски угодна, има ниску топлотну проводљивост, али се брзо запрља, такође избегавајте оштећења и високу температуру.

Нелепљиви премаз канте је јачи што има више слојева. То значајно продужава животни век кухињске кашике. Ако је такав премаз представљен у једном слоју, онда његова дебљина не би требало да буде мања од двадесет микрона. Најчешћи нелепљиви премаз дна у кантама је тефлон, керамика, мермер или емајл. Не препоручује се прање таквог прибора абразивним производима, а такође је немогуће користити лопатице и ножеве од метала приликом кувања у њему.

Када бирате канту, пажљиво размотрите, у зависности од сврхе употребе, које величине и запремине треба да буде. Пречник (величина) канти се креће од 12 до 25 центиметара, најчешћа опција је 16 центиметара. Запремина кухињских кутлача може бити од 600 милилитара до 5 литара или више. Практично је имати неколико канти на фарми различитих капацитета, на пример 1 литар и 3 литра.

Да бисте правилно одабрали и користили кухињску кутлачу, треба пажљиво прочитати савете искусних кувара.

• Храна лако гори у канти са танким страницама и дном.
• Ознака 18/10 (садржај хрома и никла) на кутлачама од нерђајућег челика указује на квалитетан производ.
• Корпе са дебелим дном од челика, ливеног гвожђа и нерђајућег челика су погодне за индукционе плоче за кување јер су ови метали магнетни.
• Приликом избора поклопца за кутлачу, узмите у обзир чињеницу да иако је стакло материјал погодан за контролу кувања, много је инфериорнији у односу на металне поклопце.
• Дно, које се састоји од три до четири слоја, гарантује равномерно загревање и споро хлађење канте.
• Канта са дршком која се може уклонити је веома добра за транспорт.

Кугла је најпогоднија врста посуђа. Брзо и лако се кува каша за дете, кува ароматична кафа за доручак, а за ручак загрева супа.

За информације о томе како скувати кафу у кутлачи, погледајте видео испод.