Како одабрати пећ за котао?

Казан је ливени метални котао, традиционалан за азијске земље, са посебним полукружним дном. Захваљујући оваквом дизајну, храна се брже загрева и дуже остаје врућа, а дебели зидови спречавају изгоревање хране. Ако имате шпорет направљен за један котао за малу породицу, онда пећ није потребна. Али ако се многи рођаци и гости често окупљају на вашој дацхи или у сеоској кући, онда ће вам требати неколико различитих котлова за кување класичних оријенталних јела. У овом случају поставља се питање куповине гасног или електричног шпорета за котао.

Оптималан извор загревања за кување у котлу је гас, јер не захтева паљење, не пуши котао и не ствара дим. Сада у продавницама можете одабрати посебан гасни горионик за котао велике снаге и са подесивим пламеном.

Гасне пећи испод казана су гломазне и скупе. Али у поређењу са горионицима, они су поузданији, штеде топлоту и идеалну заштиту од ветра.

Тако се догодило да је најчешћи материјал за пећи одавно сиви ливени гвожђе. Ово је првенствено због његове јефтиности. Балезински ЛМЗ производи веома квалитетне котлове више од шездесет година. (ливнички и машински погон).

Ливено гвожђе несумњиво има низ предности у својој примени.

• Висока дисипација топлоте. Уз помоћ таквог шпорета, не само да можете кувати храну у котлу, већ и загрејати собу.
• Снага. Ливено гвожђе је отпорно на различита физичка оштећења и деформације.Такве плоче не кородирају, јер је током процеса производње површина од ливеног гвожђа премазана посебним средством против рђе.
• Отпоран на екстремне температуре. Захваљујући овој важној особини, плоча од ливеног гвожђа задржава свој првобитни изглед дуго времена.
• Дуг радни век. Сиви ливени гвожђе има веома дуг радни век у поређењу са другим металима.

Плоча од ливеног гвожђа за казан је чврста и префабрикована. Први је чврсти лим од ливеног гвожђа без горионика или са једним или два горионика фиксног пречника.

Монтажни шпорет од ливеног гвожђа са уклоњивим прстеновима је веома згодан по томе што олакшава комбиновање величине горионика са димензијама котла. Ова врста плоча се мање деформише и оштећује током употребе и транспорта. Поред тога, префаб може имати ребра за укрућење која могу да издрже веома високе температуре, убрзавају припрему хране и загревају велику површину просторије.

Ако одлучите да користите електрични шпорет када кувате оријентална јела у котлу, онда имајте на уму да за то није погодан котао од ливеног гвожђа класичног полукружног облика. Идеална опција за електрични штедњак био би котао направљен од алуминијума и има равно дно. Штавише, ењегова запремина не би требало да буде већа од 8 литара, иначе се неће добро загрејати.

Да не покварите припремљено јело и не разочарате рођаке и пријатеље, пажљиво прочитајте препоруке искусних кувара.

• Када купујете казан, пажљиво прегледајте његову унутрашњу површину. Не би требало да има храпавост, удубљења, струготине или пукотине.
• Пре прве употребе, котао од ливеног гвожђа мора се добро запалити.
• Количина угљеника у ливеном гвожђу не би требало да прелази 2 процента.
• Плочу од ливеног гвожђа не треба постављати крај до краја у пећницу од цигле, јер се, када се загреје, ливено гвожђе може проширити и уништити зидове.
• За собе са малом површином, погодна је плоча од ливеног гвожђа 520 к 520, а за велике просторије је погодна плоча 600 к 600.
• Горионик или пећ је повезан са гасним цилиндром на исти начин као и конвенционални штедњак.
• Казани са запремином од 12 литара захтевају снагу гасног горионика од 5 до 8,5 кВ, а за 40-литарски - 20 кВ.
• Пречник дна котла на електричној пећи мора тачно одговарати димензијама горионика.
• Запамтите да прскање течности на електрични шпорет може довести до кратког споја.

Да би сва ова јела била укусна и здрава, требало би веома одговорно приступити избору одговарајућег шпорета за котлић, узимајући у обзир све предности и мане одређених модела.

За видео преглед тањира испод казана погледајте следећи видео.