Како правилно очистити котао?

Казан је свестрана врста кухињског прибора и омогућава вам да кувате храну и на шпорету и на отвореној ватри. Међутим, овај други начин рада доводи до стварања чађи и масних наслага на спољним зидовима посуђа, због чега је котлу потребна пажљивија и мукотрпнија брига од обичних кухињских лонаца и мангала.

Историја појаве котла је укорењена у далекој прошлости. Прве посуде су се појавиле у земљама Истока и направљене су од најприступачнијег материјала у погледу обраде - бакра. Међутим, временом и напретком у обради тврђих и јачих метала за производњу котлова почели су да се користе легура дуралуминијума и ливеног гвожђа... Ови метали се значајно разликују по физичким својствима, али оба имају висок топлотни капацитет. Ово својство, у комбинацији са прилично импресивном дебљином зидова посуде, омогућава вам да се бавите не само кувањем и динстањем, већ и гажењем, као и пржењем разних јела. Дебели зидови одају топлоту унутрашњој храни веома дуго, због чега се јело кува равномерније и има времена да се засити аромом зачина.

Што се тиче облика производа, он може бити округао или издужен и имати равно и заобљено дно. Модели са равним дном су погодни за употребу на гасним и електричним шпоретима, док су модели са округлим дном намењени искључиво за отворени пламен. Улични котлови се постављају на преносиве тандоре, постављају се на троношце или роштиље, а понекад чак и на врући угаљ. У погледу лакоће припреме, заобљено посуђе има предност у поређењу са традиционалним моделима са равним дном.То је због чињенице да је у округлим котловима много погодније мешати храну, штавише, уље равномерно тече низ нагнуте зидове и мање се упија у посуду. Свестраност котлића вам омогућава да у њему кувате разне сосове, динстате рибу и месо, кувате богате супе и кувате пилав.

Избор најефикасније методе за чишћење казана у потпуности зависи од материјала од којег је направљен.

Цасанови направљени од алуминијума се много лакше чисте од оних од ливеног гвожђа због мање порозне структуре метала. Међутим, легура дуралуминијума направљена на бази алуминијума је подложна стварању оксидних наслага., који се појављује када метал дође у контакт са кисеоником, који је део ваздуха. Борити се са плаком је лако. Да бисте то урадили, морате редовно чистити контејнер помоћу меког металног сунђера и абразивног средства за чишћење.

Да би се алуминијумски котлић очистио од наслага чађи и угљеника, користи се велики лавабо у који се сипа вода и додаје 500 грама соде пепела, комад нарибаног сапуна за веш и пар флаша силикатног лепка. Затим се контејнер запали, компоненте се добро измешају. Након што се потпуно растворе, ставите тамо прљави котао. Посуду треба кувати најмање 25 минута, унапред отворивши прозор или укључивши хаубу. Таква мера је неопходна да би се елиминисао непријатан мирис који ће доћи од растварања старе масти. Затим се казан извади, маст се обрише крпом средње тврдоће помоћу гела за прање судова и испере.

Међутим, ако велики умиваоник, у који би казан могао да стане, није био доступан, онда се може користити купатило. Да бисте то урадили, у њега се уноси топла вода, сипа се прашак за избељивање и сипа детерџент за прање судова. Котао се ставља у воду на начин да се сва контаминирана места сакрију под водом, а затим остављају преко ноћи. Ујутро, производ се испере металним сунђером користећи течни производ и добро испере.

Следећи метод ће помоћи у уклањању прљавштине са унутрашњих зидова котла. Да бисте то урадили, само сипајте раствор сапуна и соде у посуду и кувајте 15-20 минута. Састав се припрема у следећој пропорцији: 5 л воде, 5 г сапуна за прање веша и 2 тбсп. л. сода бикарбона или сода пепео. Још је лакше очистити казан у пољским условима. У њега се сипа мало воде, доведе до кључања, прљавштина присутна на зидовима се навлажи и посипа сољу. Након што се вода у казану мало охлади и постане подношљива за руке, казан се нагиње и металним сунђером испере прљавштина са зидова.

Приликом чишћења алуминијумског котла, важно је запамтити да је строго забрањено жарење, јер алуминијум не подноси јаку топлоту и може се деформисати. Ако се временом на алуминијумском котлу појаве тамне мрље, онда ће 6% сирћета помоћи да се носи са њима, у којем се навлажи салвета и обришу затамњене површине. У случају запаљења хране, со, сода и лимунска киселина се сипају у посуду у омјеру 1: 1: 1, сипа се мало воде и кува 20 минута. Слично делује мешавина 1/3 грудвице сапуна за веш, кашике амонијака и пар литара воде. Добијени раствор се такође сипа у котао и кува 20 минута.

Мало је теже изаћи на крај са рђом која утиче на метал ако казан није правилно ускладиштен. Да би се то урадило, посуда је натопљена раствором воде и сирћета, узетим у једнаким деловима, а затим се зарђали наслага остругати металним сунђером. Ако је процес корозије ухваћен на самом почетку, онда можете без кључања. Да бисте то урадили, узмите груби брусни папир и очистите рђу.Затим се кроз очишћена подручја пролази фино зрнасти брусни папир, након чега се посуда испере течним средством и испере.

Посебно пажљиво треба руковати производима од ливеног гвожђа. Упркос својој привидној чврстоћи и дебљини, ливено гвожђе је прилично крт метал и може да пукне ако падне. У фази производње, модели од ливеног гвожђа пролазе кроз фазу плављења или печења уља, што доводи до стварања нелепљивог и антикорозивног слоја. Због тога је пожељно да се производи од ливеног гвожђа не изгребу, због чега је заштитни слој сломљен, а производ почиње да рђа. И унутрашња и спољашња контаминација са модела од ливеног гвожђа уклањају се истим методама као и са алуминијумских, а подразумевају употребу већ познатих компоненти: соли, соде, силикатног лепка и сапуна за прање веша.

Међутим, за разлику од алуминијумских модела, производи од ливеног гвожђа могу се калцинисати. Да би се то урадило, котао се ставља у рерну и загрева на 300 степени. После 10 минута, посуда се уклања, подмазује са свих страна уљем и шаље у рерну на пола сата. Овај поступак ће помоћи враћању изгубљених својстава заштитног слоја и спречавању корозије.

У теренским условима можете очистити модел од ливеног гвожђа на следећи начин: казан се до врха напуни речним песком и окачи над ватру. После неколико сати, посуда се испразни и испере. Уместо песка, можете користити кухињску со, од којих се 2 кг сипа у котао и темељно калцинише на шпорету 2 сата (мешање). На крају поступка, сол ће потамнити, а котао ће се очистити.

Следећи начин чишћења ливеног гвожђа је такође ефикасан, али након његове употребе, котао треба обавезно 3-5 пута калцинирати помоћу биљног уља. Дакле, 1/2 шоље сувог сенфа у праху и лимунске киселине у количини од 40 грама се сипа у котао, сипа се 1 литар воде и кува 20 минута. Затим сачекају да се раствор мало охлади и меким металним сунђером очистити унутрашње зидове казана. Затим се производ испере, осуши и калцинише.

Након сваке употребе, алуминијумски модели морају се темељно опрати средством за одмашћивање, добро испрати и обрисати. Такве производе чувајте у сувом и добро проветреном простору, јер алуминијумска површина може постати легло гљивица.

Моделе од ливеног гвожђа такође треба темељно испрати након сваке употребе, темељно обрисати и заштитити од вишка влаге.

Уместо тканине може се користити науљени папир - такође ће заштитити производ од влаге и спречити рђу.

Као што видите, брига о котлићу код куће уопште није тешка. Главна ствар је да га очистите на време и избегнете стару прљавштину. А онда, блистав и чист, дуго ће служити својим власницима.

За информације о томе како и шта опрати котао од ливеног гвожђа, погледајте следећи видео.