Алуминијумски котлови: савети за избор и негу

Врло често се котао користи не само у природи, већ и код куће. Домаћице добро знају да може савршено да замени лонце и тигање, јер је намењен не само за пилав, већ и за супе, месо и друге деликатесе. Како одабрати прави алуминијумски котао и учинити да траје много година, разговараћемо у нашем чланку.

Не препознају и цене сви људи алуминијумско посуђе. То је зато што се неколико обмањујућих чињеница о овом материјалу чује и преноси од уста до уста. Покушајмо да разумемо такве митове.

Неки људи озбиљно верују да алуминијумско посуђе може бити штетно по здравље. Међутим, ово није сасвим тачно. Ако је казан правилно обрађен пре употребе, на површини ће се појавити заштитни филм. То ће спасити храну од сагоревања, а такође ће спречити да штетне материје побегну из легуре. Поред тога, произвођачи обично цене своју репутацију, и стога производи пролазе посебне провере и испитивања.

Друга грешка је изјава да алуминијумско посуђе не може дуго да служи. Постоје чак и сугестије да се може истопити. Када су у питању висококвалитетни ливени котлови, то једноставно није могуће.

Коначно, верује се да кување у алуминијумским тигањима негативно утиче на квалитет хране. Ово је такође лако оспорити. У алуминијумском котлу, храна ће полако пасти, главна ствар је одабрати праву температуру.

Кување у посудама од ливеног гвожђа има неке нијансе, тако да почетници и они који не воле непотребну гњаважу треба да обрате пажњу на алуминијум. Дурал котао је одличан за електрични шпорет, али у њему можете кувати на гас.

Приликом избора одговарајућег котла, требало би да одлучите о његовом облику. Најчешће се стандардни производи нуде у облику хемисфере. Међутим, овде постоје неке посебности. Без сумње, ако кућа има посебан штанд, или је неопходан котао за кување на ватри, ова опција ће бити идеална. Храна се лако меша и не остаје у угловима.

Ако говоримо, на пример, о гасној пећи, овде могу настати потешкоће. У таквој ситуацији треба обратити пажњу на моделе са равним дном. Унутрашњост котлића ће такође бити заобљена, што неће ометати припрему ваших омиљених јела.

Затим морате одлучити о јачини звука. Ако планирате да кувате храну на шпорету, требало би да узмете котао за не више од 8 литара. Ова величина ће бити довољна да нахрани 10 до 12 људи пилафом. Производи са запремином већом од 8 литара могу имати проблем са равномерним загревањем, па се препоручује да се користе у другим случајевима, на пример, када се кува на роштиљу или ватри, јер се зона грејања може повећати.

Најједноставнији производи од алуминијума на полицама продавница имају прилично приступачну цену. Међутим, за кување пилафа, боље је изабрати котао са дебелим зидовима. Поред тога, модели са нелепљивим премазом поуздано су ушли у моду. Као што знате, спречава сагоревање хране. Поред тога, такви производи се врло лако чисте, потребно је само прокувати воду у њима.

Алуминијумски нелепљиви котао савршено за кување пилава. Корисници препоручују да је додатно умотате како би се храна спорије хладила.

Процес пржења ће захтевати контролу, веома је важно правилно израчунати потребну температуру на шпорету. Произвођачи нуде такве врсте премаза за алуминијумске котлове као што су тефлон - конвенционални и вишеслојни, керамички и титанијум-керамички. Сваки од њих има своје нијансе на које треба да будете спремни. Најпоузданији је титанијум-керамички. Не плаши се механичких утицаја и утицаја високих температура.

Са тефлоном мора се руковати веома пажљиво. Ако котао загрејете без масти, може се оштетити. Поред тога, механички стрес у овом случају не пролази без последица.

Керамика - апсолутно сигуран, али у исто време веома деликатан премаз. Не толерише механички стрес. Током рада потребно је купити посебну опрему, на пример, пластичне и дрвене оштрице. Све ове врсте премаза имају минималну густину од 20 микрона. Пре него што изаберете алуминијумски котлић, морате обратити пажњу на то која метода је коришћена у процесу производње. Према рецензијама потрошача, није добра идеја купити печатиране опције. Најбоља опција је ливени производ са густим зидовима дебљине више од 2 центиметра.

Котлови са свим горе наведеним врстама покривача најбоље раде на шпорету. Због тога се љубитељима природе саветује да узму једноставније моделе, савршено ће се носити са одговорностима које су им додељене. Поред тога, не заузимају много простора и не оптерећују их вишком тежине. На пример, туристи ће се задовољити обичним алуминијумским казаном, чија је дебљина зидова само 2 центиметра, а који нема заштитни премаз са поклопцем.

Пре прве употребе алуминијумског котла, мора се обрадити. Пре свега, говоримо о жарењу. Боље је то радити на отвореном, јер ће се појавити непријатан мирис и пуно дима.Ако није могуће изаћи напоље, отворите све прозоре у кухињи, укључите хаубу, ако постоји, и добро затворите врата.

Калцинирање се врши на следећи начин.

• Прво, котао се мора добро опрати и осушити. После тога се ставља на ниску ватру 1 - 1,5 сата. Током овог времена, производно уље би требало потпуно нестати. Треба имати на уму да су високе температуре забрањене приликом паљења. Њихово излагање може оштетити производ.
• Након што је производно уље уклоњено, на зидовима производа мора се створити нови заштитни уљни филм. У овом случају се већ користи биљни производ. Његова запремина ће зависити од величине самог казана. У просеку, поступак траје од 0,5 до 1 литра биљног уља.
• Уље се мора сипати у котао и ставити на ниску ватру пола сата. Мораћете да посматрате процес и с времена на време нагнете производ тако да његова унутрашња површина буде потпуно прекривена течношћу. После тога угасите шпорет и охладите котлић, па из њега оцедите хладно уље.
• Производ се пере под текућом млазом не превише топле воде без употребе детерџената и средстава за чишћење, а затим се темељно обрише. Навлажите меку крпу уљем и обришите унутрашње зидове. Овим се обрада завршава. Међутим, морате бити опрезни пре употребе јер је уље запаљива течност.

Даља брига о котлићу није тако тешка као припрема за употребу. Међутим, треба имати на уму да ако је заштитни слој оштећен, поступак ће морати да се понови.

Након кувања у алуминијумском котлу, треба га добро очистити. У овом случају је искључено продужено намакање, посебно уз употребу композиција детерџента. Најбоља опција би била једноставно испирање у чистој води и брисање сунђером.

Да би казан што дуже служио, након што га оперете, можете извршити следећи поступак. Производ се скоро до врха напуни водом, прокува, обрише, након чега се на њега поново наноси мали слој уља. Затим се котао може послати на складиштење. Домаћице треба да воде рачуна да се преостале честице хране врло брзо залепе за зидове. Ако се то ипак догоди, казан ће морати да се натопи. Ово треба урадити у чистој топлој води.

За информације о томе који котлић одабрати, погледајте следећи видео.