Шта су глинене посуде и како их одабрати?

Од давнина, глинени лонац је служио људима, играјући улогу прибора за кување, чување хране и коришћење у кућне сврхе. Јела која се кувају у земљаном посуђу имају јединствен укус, сочност и ароматичан мирис, а задржавају и сва корисна својства хране.

Током дуге историје коришћења глине као материјала за израду посуђа, технологија његове израде је значајно побољшана. Керамичко посуђе постало је издржљивије и има модеран изглед.

Међу недвосмисленим предностима материјала могу се приметити следеће чињенице:

• еколошки прихватљив материјал, природне сировине у саставу, што је важно за кухињски прибор;
• отпорност на високе температуре;
• порозна структура која омогућава пролаз ваздуха;
• способност одржавања одређене температуре дуго времена;
• не мења укус куваних јела;
• отпорност на влагу и способност да издрже хемијски напад.

Лонци могу имати било који стил декорације, а из широког спектра представљених производа можете одабрати опцију која одговара укусу готово сваке особе. Глинени производи су бољи од керамичких по томе што су функционалнији и не блокирају поре црвене глине. Често се користе у свакодневном животу, у кухињи (користе се за кување јела по разним парним рецептима).

Међутим, традиционална грнчарска керамика има неке недостатке, због којих је овај материјал инфериоран у односу на друге материјале за израду посуђа:

• крхкост и потреба за поштовањем;
• потешкоће у процесу одржавања, узроковане потребом за пажљивим чишћењем лонца како би се избегло оштећење застакљеног премаза;
• посебни захтеви у условима рада: земљано посуђе се не сме пребрзо хладити или загревати, такође се не препоручује кување у лонцима на отвореној ватри;
• неглазиране посуде имају способност да снажно апсорбују влагу, што на ниским температурама може изазвати стварање пукотина на зидовима;
• својство упијања непријатних мириса који се веома тешко уклањају, тако да грнчарија није погодна за складиштење производа јаког мириса;
• велика тежина производа, што у великој мери компликује процес транспорта.

Облик лонца, који су развили грнчари пре много векова, преживео је до данас. Дизајн производа је дизајниран за равномерно загревање посуђа са свих страна. Од памтивека, глинене посуде су се обликовале ручно, без прибегавања техничким средствима.

Земљанином се сматра онај који је прошао процедуру једнократног печења и у свом саставу нема додатних адитива и премаза. Температура печења је обично преко 7000 степени. Лонци се израђују на грнчарском точку, имају мат монохроматску структуру.

Није потребно много труда када се припрема храна у застакљеној глиненој посуди.

Посуде за печење које нису застакљене омекшаће храну јер се дуго кувају на пари у сопственом соку. Користе се, поштујући сва правила за негу земљаног посуђа.

Керамичко посуђе се разликује од земљаног по коришћеном материјалу, који може укључивати минералне додатке. Такође, разлика лежи у технологији производње и трајању печења. За глинене посуде које имају једноставан облик, користи се метода штанцања, која вам омогућава да добијете прелепе посуде са равномерним обрисима исте величине.

Керамички производи су направљени од неорганских материјала који су очвршћени високим температурама и накнадним хлађењем.

Керамичке посуде могу имати различите боје, декор се обично наноси на њихову површину у облику цртежа. Имају издржљивију структуру у поређењу са производима од глине, али се такође плаше оштрог пада температуре.

Глина је еколошки прихватљив материјал, а намирнице које се чувају у таквим јелима дуже задржавају своја хранљива својства. Овај глинени лонац је погодан за складиштење млечних производа, житарица, воћа, поврћа и још много тога.

Лонац се сматра одличном опцијом за складиштење печеног млека, сира или свјежег сира. Храна у њој ће дуго остати свежа, на хладном месту.

За поврће постоје посебне посуде од глине које имају вентилационе рупе. Поврће морате чувати покривањем посуђа поклопцем, ова техника ће им помоћи да не почну да труну дуго времена. Сличан контејнер је погодан и за кромпир, јер ће у њему циркулисати ваздух.

За мед можете користити посуде од обрађене глине. У таквом јелу, слатка посластица ће дуго задржати витамине и укус.

Овај прибор такође воли баштоване који га користе на својој локацији. За башту глинене саксије могу бити диван украс и место за садњу цвећа.

Поред тога, способност проласка ваздуха има благотворно дејство на коренов систем. Једини недостатак употребе глиненог лонца на отвореном је његова крхкост.

Производи од глине се такође разликују по овим параметрима. Међутим, сви контејнери имају традиционалну конфигурацију и имају сужени врат. Са стране заобљеног лонца налазе се дршке. Укључен је и поклопац дизајниран да чврсто затвори врат.

За кување је боље изабрати лонце са широким вратом и округлим обликом.

За цвеће можете користити и необичне шаре: у облику троугла или трапеза.

Обим производа варира. У понуди су модели од 200 мл до 30 литара, они мањи од 700 мл служе као посуђе, а већи за чување намирница и припрему великих порција.

Пре куповине глиненог лонца, потребно је да одредите његову намену. На основу сврхе употребе, бира се жељени облик, величина и запремина производа. Посуду треба пажљиво испитати на огреботине, струготине, пукотине и друге недостатке.

Једнако је важно проверити интегритет купљеног производа од глине. Да би се утврдио квалитет печења, лонац се проверава због његовог звучног карактера. Звук који правите треба да изгледа јасно и јасно.

Премаз од емајла треба да буде уједначен, на спољашњим и унутрашњим површинама - не би требало бити празнина и мрља. Ово је посебно важно током рада, јер ће идеална површина моћи да заштити порозну текстуру од продирања честица масти, чађи и влаге.

Керамика са сложеним декоративним елементима биће тешко опрати и одржавати чистом. Ако постоји капа, проверите да ли тачно одговара врату.

Запремина производа од глине се бира узимајући у обзир величину делова који ће се у њему припремити. У лонцима велике запремине можете припремити породични оброк за неколико особа.

Приликом избора контејнера за садњу цвећа у затвореном простору, вреди се фокусирати на пречник и висину посуде. На основу врсте коријенског система, потребно је одабрати право посуђе, тада се биљка може нормално развијати и расти. За влакнасти корен пожељно је узети широке саксије, за дугачке корене - високе и уске производе.

Продавнице нуде велики избор облика и дизајнерских решења, што, заједно са корисним својствима природне глине, наводи да се предност даје глиненим посудама уместо вештачким аналогама.

Није препоручљиво стављати хладне глинене посуде у загрејану рерну, јер могу да пукну - посуду треба загрејати истовремено са пећницом. Препоручљиво је да лонце извађене из рерне поставите на дрвени носач.

Керамика која се може прати у машини за судове сматра се контроверзном и зависи од премаза. Ова неглазирана посуда је дизајнирана за употребу у пећници, микроталасној пећници и пећници.

Храну можете загрејати у микроталасној пећници у било којој посуди, осим производа који на површини садрже проводљиву боју, односно позлату, као и боју и лак. За сваки случај, можете се упознати са правилима рада микроталасне пећнице.

Јело у микроталасној пећници или рерни можда неће бити кувано до пуне спремности, али извадите посуду унапред - за 7-10 минута., јер јако загрејани зидови дуго задржавају топлоту, а сама храна ће достићи жељено стање. Да бисте брже загрејали храну у лонцу, можете повремено мешати садржај.

Ако странице лонца нису опране од масноће, посуду треба напунити хладном водом и додати јој малу количину сирћета. Затим ставите лонац у хладну рерну, постепено је загревајући. После пола сата, посуђе ће морати да се уклони и охлади. Затим се производ испере и испере.

Са посуђем без емајла рукујте изузетно опрезно. Током процеса прања немојте користити жичану четку, јер може оштетити површину. Такође, не заборавите на својство неглазираних лонаца да упијају ароме, па се не препоручује да их перете детерџентима који садрже хемијске мирисе. Пожељно је користити сапун без укуса.

Након прања, посуде морају бити потпуно суве, иначе се унутар контејнера може појавити буђ.

Неопходно је чувати глинене посуде на отвореном и сувом месту. Можете и без додавања уља или масти у потпуности, или користити врло мало.

Препоручљиво је да се купљени глинени лонац потопите у посуду са хладном водом један до два сата, како би се припремио за прву употребу. Ово се мора учинити тако да вода продре у порозну текстуру глине и посуда не процури.

Треба имати на уму да неглазирана глина савршено упија стране мирисе, па је боље кувати исту врсту јела у једном лонцу. Ако сте ипак морали да ставите нешто мирисно у лонац, потребно је да ставите пергамент папир унутра.

Ако желите да украсите глинену посуду и дате јој оригиналан дизајн, можете је обојити акрилним бојама, а затим покрити додатним слојем лака. Цртеж у потпуности зависи од укуса аутора и његове маште.