Прављење посуђа за свечани сто својим рукама

Приликом украшавања трпезе за предстојећи празник, како би се створила одговарајућа атмосфера, важно је обратити посебну пажњу на декорацију посуђа. Познавајући неке од замршености украшавања хране, од једноставних производа можете направити право ремек-дело кулинарске уметности. Не знају сви како украсити посуђе за свечани сто својим рукама.

Лепо украшен сто може да истакне празничну атмосферу. Своје госте можете одушевити јелима која имају не само невероватан укус, већ и леп изглед.

У кулинарству постоји посебна област уметничког резања воћа и поврћа - резбарење. Од производа сечених према одређеној технологији за украшавање стола могу се формирати читави букети. За сечење сложених елемената биће потребни оштри ножеви са различитим величинама сечива.

Поред саме хране и кухињских алата, за прелепу декорацију свечаног стола биће потребни следећи уређаји:

• сервирање ражњића;
• чачкалице;
• салвете.

Процес је прилично мукотрпан, траје доста времена, па будите стрпљиви и унапред израчунајте када и које јело ћете почети у једном или другом тренутку.

Један од најпопуларнијих начина за украшавање јела је украшавање цвећем направљеним од комада поврћа. Користите нож са уским сечивом да исечете поврће на танке кришке.Језгро цвета се формира од плоче увијене у цев малог пречника. Од преосталог ситно сецканог поврћа потребно је направити латице.

Готови цвет је фиксиран на бази чачкалицом. За израду таквог украса најчешће се користи следеће поврће:

• парадајз;
• краставци;
• репа;
• редквица или редквица;
• шаргарепа.

Користећи једноставне производе, можете креирати оригиналне украсе за свечана јела. Зелене или црне маслине, зелени лук и паприка чине прелепе палме. Да бисте формирали дебло палме, потребно је да ставите ражањ за послуживање маслина. Листови дрвета могу се направити од власца или назубљених комада паприке.

Поврће и воће се могу користити за стварање запањујућих животињских или цртаних ликова. Ако чачкалицама закачите зелено грожђе у подножје крушке, а на уску ивицу ставите црно грожђе, добићете малог јежа. Очи јежа могу се формирати од малих комада црног грожђа. Од карфиола можете направити пудлицу.

За украшавање слатких јела можете направити мале слике воћа и бобица. Довољно је исећи воће на кришке жељеног облика и формирати ову или ону слику од резултујућих комада. Јагоде, као и поврће, могу се користити за прављење прелепог цвећа.

Лубеница се може користити као корпа за воћну салату или друга слатка јела. Прво треба да оцртате ручицу корпе на кору бобица. Након тога, непотребни делови се изрезују из лубенице и уклања се пулпа.

На свечаној трпези увек се налазе месо, риба, сир, воће и поврће. Чак и такви једноставни производи могу се лепо послужити гостима. Кришке од различитих врста поврћа саме по себи изгледају светле. Цвеће се може направити од поврћа или једноставно допуњено биљем.

Сву храну треба исећи на танке кришке како би се добили лепи комади меса. Готово провидне кришке кобасице и бареног свињског меса лепо ће се поређати на тањир у облику цеви, цветића или на други начин.

Кришке сира треба послужити на великом, равном тањиру. Препоручује се комбиновање различитих врста сирева, исечених на кришке различитих облика. Уобичајено је да се у центар посуде стави мали лонац или чинија меда. Изузетна комбинација ће изгледати спектакуларно.

Рибљи резови могу укључивати једну или више врста рибе. Може се резати на различите начине, у зависности од сорте и количине. Прелепо ће изгледати комбинација лагано сланог лососа и димљеног халибута.

Многе салате изгледају прилично атрактивно и није им потребна додатна декорација. Међутим, увек можете прибегавати неким триковима оригиналног дизајна и променити уобичајено јело до непрепознатљивости. На пример, позната салата од харинге испод бунде може бити постављена у облику рибе или украшена ружама од шаргарепе.

Треба запамтити да је за украшавање салата боље користити оне производе који су део јела или се добро слажу са свим састојцима. Постоји неколико основних принципа за леп дизајн салата:

• Лиснате салате могу се дати разним облицима: геометријским облицима, животињама, биљкама. За практичност, можете користити посебне посуде или друге погодне уређаје (на пример, коврџаве пластичне кутије за колаче).
• Уз помоћ одређених производа јелу можете додати занимљив укус.На пример, можете добити плаву нијансу ако у кувани пиринач додате сок од црвеног купуса.
• Фигуре или цвеће од поврћа или воћа биће одлична декорација за свечано јело.
• Приликом украшавања салата не заборавите на посуђе у којем ће јело бити сервирано. Јарко украшена салата ће изгледати боље у обичним или провидним, дискретним јелима.

Печена птица је скоро увек присутна на новогодишњој и божићној свечаној трпези. Може бити пилетина, патка, гуска или ћуретина. Сама печена игра изгледа прилично укусно и атрактивно, али сасвим обично.

За прелепу презентацију других јела на свечаном столу можете користити следеће идеје:

• Целу печену пилетину можете послужити на тањиру украшеном зеленом салатом и чери парадајзом. Егзотичније ће изгледати птица у комадима ананаса или конзервираном воћу.
• Патка се традиционално пече са јабукама. У овом случају, јабуке се могу користити не само за пуњење живине, већ и као украс за јело. Можете испећи неколико плодова целих да украсите свечани оброк.

• Тањир са печеном гуском може се украсити зачинским биљем (салата, першун) и кришкама лимуна. Оригинално ће изгледати птица украшена бобицама или воћем: грожђе, бруснице, јабуке, киви, поморанџе или јагоде.
• Кулинарске композиције печене ћуретине са бобицама и воћем разних нијанси изгледају веома лепо.

Поред прелепе презентације јела, потребно је да будете у стању да правилно поставите сто. Прибор за јело треба да поставите симетрично. Ставите посуђе у праву линију или у круг ако је сто округао. Салвете могу бити не само практичан предмет, већ и декоративни елемент ако су лепо пресавијене.

Постављање стола може се обавити у одређеном стилу: фокусирати се на годишње доба или тему празника. Вреди се придржавати хармоничне комбинације нијанси и облика.

За информације о томе како лепо украсити свечани сто, погледајте следећи видео.