Како можете фарбати јаја цвеклом за Ускрс?

Цвекла је добро позната и популарна природна боја која може да произведе неколико нијанси исте боје. Уз његову помоћ можете направити градијентно бојење, створити све врсте ефеката на различитим површинама. На пример, на јајима која треба украсити за Ускрс.

Прво треба да схватите да ли се тако кувају и бирају јаја пре фарбања. Јер ако у овом тренутку дође до прекршаја, резултат ће и даље бити несавршен, ма колико цвекла била добра.

Ако су јаја купљена у продавници, морате погледати датум и, у принципу, прегледати их: потребне су само свеже и само целе.

Припрема за фарбање се састоји у следећем.

• Унапред извадите јаја из фрижидера. Морају да леже неко време да постану собне температуре. У супротном, ризикују да пукну током кувања.
• Јаја треба добро опрати, на пример, лимуном или содом бикарбоном - то ће уклонити масноћу са њихове површине.
• Да јаја не би пуцала током кувања, додајте 1-2 кашике соли у воду - старински начин ради.
• Не кувајте их дуже од 15 минута - испоставиће се да су безукусни.
• Након кључања, вода се мора оцедити, јаја се морају прелити хладном водом (можете их ставити под текућу воду), па ће се касније и брже и лакше очистити.

А ова јаја се већ могу сигурно и лепо фарбати цвеклом за Ускрс. Цео процес ће укључивати само природне производе.

У саставу цвекле, иначе, постоји читава класа природних пигмената, а максимум пада на бетацијанине, који репу чине тако богатом бордо. Али када се промени термички режим, при истом кувању, боја одлази у воду, а друге компоненте бојења долазе до изражаја: бетаксантин (жута) и беталаин (избледела браон). Дакле, у ствари, боја поврћа се мења током кувања: што дуже кувате, постаје светлије. Ово је карактеристика цвекле: она даје црвени пигмент води, па стога не само јаја, већ и вода постају обојена. А варијација у нијансама је велика: од розе до тамног вина.

Између осталог, екстракт сока цвекле се још увек користи у текстилној индустрији: користи се за бојење тканина. А у кулинарству, уз његову помоћ, мењају боју креме за пециво, сладоледа и других свих врста јела.

Многи ће се запитати шта да раде ако су јаја тачно браон, жута или беж. Не, не треба одустати од бојења репе. Једноставно, највероватније, неће постати бледо ружичасте, и неће постати вино, али би могла попримити светлу боју цвекле или црвено-љубичасту.

Класика је цвекла плус сирће. Након што су будуће боје куване, охлађене, потребно их је обрисати са 6% сирћета. Затим узмите цвеклу, негде средње величине, такође добро исперите, огулите и самељите на ситно ренде. Затим је боље ставити рукавице, трљати сваки тестис са резултујућом масом репе. Остаје само да се осуши.

Али постоји и друга једноставна опција за прављење отмјених ускршњих јаја код куће. Само слика неће бити нарибана фина маса, већ сок од цвекле. Потребно је да исецкате два средња поврћа, исцедите сок од њих (можете користити само газу). Додајте 2 кашике сирћета, умочите јаја у овај раствор.

Коначно, постоји и трећи начин, како фарбати јаја репом и сирћетом. Потребно је огулити 2 средња поврћа, исећи их на коцкице (или ренде) и кувати док не омекша. Затим треба процедити чорбу, сипати у њу 3 кашике сирћета (можете користити 9%). И овим раствором ће се сипати претходно кувана јаја. Или их можете оставити тамо целу ноћ.

Ако из неког разлога неко не жели да користи сирће, заиста можете без њега. Само треба да урадите ово: сирова јаја се кувају заједно са цвеклом. Само прво, потребно их је добро опрати (сапуном), одмашћујући њихову шкољку. Мада, право говорећи, сирће се боље сналази са одмашћивањем. Крашенки се не кувају дуже од 11 минута, а затим се морају извадити из шерпе шупљикавом кашиком. Они ће се охладити у хладној води. А цвекла, иначе, може се кувати док се не кува: биће добар састојак за свечане салате.

Такође можете комбиновати два популарна састојка за природно бојење: цвеклу и љуске лука.

Рецепт је следећи:

• око сат времена, јаја треба да леже на собној температури, а затим нежно исперите љуску содом;
• љуске лука прелијте водом, доведите до кључања, поклопите и кувајте на лаганој ватри сат времена;
• охладите добијену чорбу од љуске на собној температури;
• пошаљите јаја у њега, кувајте у њему 15 минута и оставите да се охлади;
• али након тога - на врху сенке лука - можете користити цвеклу и применити како је назначено у горе наведеним методама: утрљати пулпом, умочити у сок и држати у њему, итд.

Ови састојци су комбиновани за засићење боје. Јаја ће бити веома светла, а осушене боје и даље се могу утрљати биљним уљем - чак и за изложбу.

Можете једноставно нарендати корјенасто поврће да добијете сок, или можете користити соковник. Друга опција ће бити једноставнија и бржа. Исцеђена биљна течност треба да буде у посебној посуди као резултат, тамо можете истиснути остатке сока од цвекле из пулпе умотане у газу. У добијену композицију одмах додајте пар кашика сирћета. Потребно вам је толико сока да потпуно покрије све боје.

3 боје које су тамо лежале сат времена ће добити бледо ружичасту нијансу. Ако пошаљете посуду са соком и јајима у фрижидер, али ноћу, следећег јутра можете добити прелепе бордо боје одатле. Са временом бојења, можете експериментисати колико год желите.

Како правилно сликати – сок или кувана цвекла – питање није најисправније. Било шта, све док је добијена нијанса у потпуности у складу са захтевом.

Није неуобичајено видети рецепт који комбинује сок од цвекле и куркуму. Ако одлучите да то урадите, морате запамтити да ће увек у почетку бојење бити у светлијој нијанси.

Корак по корак то изгледа овако.

1. Скувајте јаја у сланој води, охладите их.
2. Растворите пар кашика куркуме (прах) у 0,5 л воде, кувајте 15 минута.
3. Затим у чорбу додајте пар кашика сирћета.
4. У овај раствор, који се тек охладио, спустите кувана јаја, држите их у њему пар сати.
5. А сада се јаја фарбана у раствору куркуме могу префарбати репом. На било који начин: од употребе сока од кореновог поврћа до трљања пулпом поврћа.

Испоставило се да су два ефекта бојења спојена. Остаје само да их утрљате сунцокретовим уљем за сјај, а затим осушите.

Али то није све: да би декоративност боја била већа, на њима можете направити прелепе шаре. А технике за њихову примену су веома различите. Можете користити пиринач или било које друге житарице. На пример, кувано јаје уваљајте у пиринач тако да се залепи за њега, умотајте га танком салветом да ништа не падне и у овом облику пошаљите у посуду са соком од цвекле. На излазу ће се појавити хаотичне мрље на површини боје.

Исто се може урадити помоћу гранчица першуна, цилантра или копра. Наносе се на једну страну јајета, притисну истом салветом или лаганом крпом, а затим уроне у састав боје. Место где се гранчица налази поред шкољке остаће необојено - испашће лепо. По истом принципу користе се разне влати траве и цвећа. Али и даље можете користити све врсте шаблона и налепница, иако ово, наравно, више није тако аутентично.

Такође, занимљив начин бојења биће заједничка употреба репе и шаргарепе.

1. Треба узети, рецимо, 9-10 јаја.
2. Шаргарепи ће бити потребно 450 г и исто толико репе. Ово су индикативне вредности, вода је 0,5 литара.
3. Узмите сирће (сто) за ову масу 3 тбсп. л.
4. Кашичица соли ће морати да се дода у воду током кувања како љуска не би пукла.
5. Коренасто поврће треба добро испрати, ољуштити и исецкати.
6. Добијена каша се мора савити у лонац и прелити хладном водом. Тамо пошаљите сирће и сол, све добро промешајте.
7. Јаја су уроњена у насталу масу. Неопходно је да се потпуно "удаве" у овој течности.Ако не, додајте још воде.
8. Посуђе се ставља на ватру, након кључања мора се смањити, производ се мора кувати 10 минута.
9. Спремна јаја треба инфузирати 2 или чак 3 сата у овом саставу. За то време, љуска ће апсорбовати природни пигмент из два поврћа. Ако желите да сликате мање интензивно, биће довољно сат времена експозиције.

Ако желите да додате декоративност овој методи, можете умотати јаја нитима пре потапања у композицију за бојење: било насумично, или према некој шеми. А онда се нити уклањају, а на љусци се формира леп узорак. Такође можете фарбати јаја на пола: ставите боју у композицију тако да само један део буде испод течности. И држати у раствору, на пример, 3 сата. А онда пошаљите сродну душу тамо и држите је 1 сат. Неуједначено бојење ће бити врхунац, а линија раздвајања две нијансе ће бити уједначена.

Или ће се можда у процесу бојења појавити неки ауторски метод, неочекиван, али сасвим ефикасан. Ово је креативност, нека врста чак и уметности.

Процес бојења са репом јасно је представљен у следећем видеу.